洋河王耀：堅(jiān)守工匠精神 強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新

江蘇洋河酒廠股份有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)王耀在自己人生的兩個(gè)工作選擇中,放棄了在家鄉(xiāng)做公務(wù)員的機(jī)會(huì),他覺得既然自己學(xué)的是食品機(jī)械專業(yè),洋河酒廠的工作機(jī)會(huì)更能鍛煉自己、學(xué)有所用。

在成為企業(yè)的管理者之前,王耀在近十年的生產(chǎn)一線工作中對(duì)好酒的釀造有了深刻的理解。他曾經(jīng)以為釀酒是簡(jiǎn)單的事情,后來才明白真正達(dá)到工匠級(jí)爐火純青的地步至少需要二十年時(shí)光,所以他最欽佩的是釀酒的師傅們。

“如果說夢(mèng)之藍(lán)中央酒區(qū)內(nèi)2000多口明清窖池是洋河無價(jià)的歷史財(cái)富,釀酒的師傅們就是企業(yè)的技術(shù)財(cái)富。”王耀說。

早在20世紀(jì)80年代初,洋河酒廠技術(shù)人員在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,采用現(xiàn)代新技術(shù),開了國(guó)內(nèi)低度系列大曲研制與生產(chǎn)的先河,為企業(yè)創(chuàng)造了巨大的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。2002年,洋河再次創(chuàng)新升級(jí)以“低溫入池、低溫發(fā)酵、低溫餾酒”為核心的綿柔“三低工藝”,打破白酒傳統(tǒng)的香型劃分方式,推出以味為主的綿柔型白酒,引領(lǐng)白酒行業(yè)工藝創(chuàng)新和品質(zhì)升級(jí)。

匠心和技藝要傳承,但王耀認(rèn)為更重要的是“在傳承中創(chuàng)新,在創(chuàng)新中傳承”,只有傳承加創(chuàng)新才能跟上時(shí)代步伐。為了和消費(fèi)者的需求同頻共振,王耀告訴記者,企業(yè)在科技研發(fā)方面每年都有大量投入,重點(diǎn)進(jìn)行發(fā)酵機(jī)理、生產(chǎn)工藝,酒體設(shè)計(jì)和體驗(yàn)等各方面研究,不斷提升綿柔品質(zhì)。

“新時(shí)代的企業(yè)家精神關(guān)鍵是既要有所堅(jiān)守,更要有所創(chuàng)新。”王耀說,在當(dāng)前實(shí)體經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期,唯有創(chuàng)新能夠引領(lǐng)企業(yè)不斷攀升。

最近幾年,王耀提出線上線下的一體化,利用線上的平臺(tái)做官方的旗艦店,促使企業(yè)營(yíng)銷體系的變革,發(fā)展新零售的項(xiàng)目組,縮短產(chǎn)品和消費(fèi)者之間的距離。

縱觀中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展的歷史,王耀從過去某些酒廠的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)中總結(jié)到的經(jīng)驗(yàn)就是:品質(zhì)為天,產(chǎn)品出廠是天大的事情,來不得半點(diǎn)麻痹大意。

“做酒是做品質(zhì),也是做人品,更是做文化。”在王耀看來,傳統(tǒng)實(shí)業(yè)要想不被互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的消費(fèi)者拋下,應(yīng)對(duì)消費(fèi)升級(jí)帶來的市場(chǎng)挑戰(zhàn),必須強(qiáng)化打造新能力,持續(xù)創(chuàng)造新價(jià)值。

“從產(chǎn)品的品質(zhì)上,我們要持續(xù)研究如何讓傳統(tǒng)白酒更適合現(xiàn)代人的口感;從品牌上,我們要賦予品質(zhì)的一個(gè)具象的載體,既要講傳承的經(jīng)典故事,也要講現(xiàn)代人拼搏奮進(jìn)的故事,講好中國(guó)白酒的故事。”王耀說。

改革開放初期,洋河每年原酒產(chǎn)量約為一千噸,1986年,這一數(shù)字翻了十倍達(dá)到一萬噸,成為白酒行業(yè)原酒產(chǎn)量最早過萬噸的企業(yè)。如今,這一數(shù)字在線上線下打通銷售的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,不斷發(fā)展為年產(chǎn)原酒超過16萬噸。從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)到國(guó)際市場(chǎng),王耀希望洋河能夠在國(guó)際化的道路上越走越好,提升中國(guó)白酒的品質(zhì)表達(dá),把中國(guó)白酒打造成一張飄香全球的亮麗名片。

“我們的產(chǎn)品已經(jīng)銷往40多個(gè)國(guó)家和地區(qū),我們將在改革開放的道路上繼續(xù)前行。”王耀說,如何在國(guó)際舞臺(tái)講好中國(guó)企業(yè)的品牌故事,是時(shí)代賦予洋河的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。