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寶豐酒是選用優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料,以小麥、大麥、豌豆混合制曲,采取地缸發(fā)酵,清蒸清燒,陶缸貯陳,科學(xué)勾兌而成。整個釀造工藝從“清”字入手,以“凈”字收尾。這種酒具有酒液無色透明,清香芬芳,甘潤爽口,回香悠長的特點。
寶豐酒選用本地優(yōu)質(zhì)高梁為原料,用小麥、大麥、豌豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑,采用傳統(tǒng)清蒸二次清工藝,
經(jīng)續(xù)渣操作,水泥池地窖發(fā)酵,甑桶蒸餾,量質(zhì)摘酒,長貯陳釀,精心勾兌等工序而釀成。
寶豐酒無色透明,清香芬芳,甘潤爽口,純凈綿柔,回味悠長。屬清香型大曲白酒。
有詩贊曰:“太白飄然舉寶豐,會須一飲三百杯。”
寶豐酒以其獨特的工藝,酒香純正,綿甜爽凈,回味悠長的特點,在國內(nèi)外享有崇高聲譽,1988年評為中國名酒
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