葡萄酒熱量大解析 葡萄酒越喝越胖嗎？

有人說(shuō)喝葡萄酒可以減肥，也有人說(shuō)含酒精的飲料都是高卡路里的，那么，葡萄酒的卡路里含量究竟有多少?每天喝葡萄酒有助于減肥還是會(huì)導(dǎo)致體重飆升?

葡萄酒的熱量

在常見(jiàn)的酒精飲料里面，葡萄酒的卡路里含量是比較低的。以每150ML計(jì)算，干型葡萄酒的卡路里大約在70～130之間波動(dòng)，主要由葡萄酒的酒精含量決定。而甜型葡萄酒的卡路里含量則會(huì)更高一些(見(jiàn)下表)。

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不同葡萄品種的葡萄酒在熱量上也會(huì)有差別。如果你對(duì)上表感到迷惑，而且對(duì)卡路里的數(shù)字又很敏感，下方表格內(nèi)的數(shù)字可以提供更加具體的參考。

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我們可以看出，一般的靜止葡萄酒在熱量上的差別并不大，但是殘?zhí)橇枯^高的貴腐酒、以及像波特酒(Port)這樣的加強(qiáng)型葡萄酒(每公升20%酒精度的酒液里面還含有100克的殘留糖分)，其熱量就會(huì)遠(yuǎn)高于普通類型的葡萄酒。

好消息：紅酒的碳水化合物含量非常低

葡萄酒由富含碳水化合物的葡萄果實(shí)釀造而成，在發(fā)酵的過(guò)程中，酵母會(huì)消耗這些碳水化合物(葡萄糖、果糖等)并產(chǎn)生酒精、熱量和二氧化碳，余下的糖分則是碳水化合物的主要貢獻(xiàn)者。

由此不難看出，剩余糖分很少的干型紅葡萄酒通常會(huì)含有非常低的碳水化合物，每150ML的紅酒其碳水化合物含量一般不超過(guò)5克，大概只有啤酒的3分之一左右。

同樣的，如果你愛(ài)喝的是剩余糖分很高的甜型葡萄酒或是加強(qiáng)型葡萄酒，那么可就要注意攝入的碳水化合物數(shù)量了。

酒精熱量雖高，但不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖

酒精中的熱量雖然很高，但卻是“無(wú)用熱量”，并不會(huì)直接導(dǎo)致人體的發(fā)胖哦。

人體在消化酒精方面與消化食物有所不同。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，我們的身體會(huì)優(yōu)先考慮排除酒精的能量，因?yàn)槿梭w可以儲(chǔ)存很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，但是不能儲(chǔ)存酒精。這個(gè)優(yōu)先級(jí)高于人體對(duì)于其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和脂肪的消耗。換句話說(shuō)，當(dāng)我們身體內(nèi)有酒精時(shí)，人體要先把酒精的能量消耗殆盡，其它進(jìn)程如脂肪的燃燒會(huì)被暫時(shí)中止。

紅酒的真正“危害”：增強(qiáng)食欲

然而我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常喝酒的人容易發(fā)胖，實(shí)際上是由于酒精會(huì)對(duì)我們的身體如何管理熱量吸收產(chǎn)生干擾：

1. 降低血糖

飲用干型葡萄酒會(huì)讓人體的血糖水平下降，這是因?yàn)槲覀兊纳眢w在專注于代謝酒精的熱量，而將食物的熱量排在后面。由此而產(chǎn)生的后果就是，我們的大腦會(huì)將這個(gè)信息理解為血糖不足，需要趕緊吃點(diǎn)東西補(bǔ)充血糖。因此喝酒之后我們都會(huì)想要吃點(diǎn)又咸又高熱量的東西。

2. 欺騙大腦

酒精會(huì)讓我們大腦中的丘腦下部(該部位負(fù)責(zé)管理我們的各種欲望，從性欲到食欲等等)上當(dāng)受騙，導(dǎo)致饑餓感。因此喝酒之后我們都會(huì)覺(jué)得特別的饑餓，很容易導(dǎo)致過(guò)量進(jìn)食，最終導(dǎo)致發(fā)胖。

根據(jù)衛(wèi)生部門(mén)的調(diào)查報(bào)告，幾乎三分之一的人會(huì)在喝酒的時(shí)候吃一些薯片、堅(jiān)果或者豬肉餅之類的，有將近五分之一的人會(huì)選擇外賣(mài)食品。

超過(guò)三分之一的被調(diào)查者說(shuō)，當(dāng)他們飲酒量超過(guò)推薦每日限量時(shí)，通常會(huì)比平常吃得更多，或者吃得很不健康。在10個(gè)飲酒者中，有多于六個(gè)人會(huì)在宿醉之后選擇更不健康的早餐。

除了帶來(lái)饑餓感之外，葡萄酒還會(huì)讓你覺(jué)得食物更加好吃。美國(guó)普度大學(xué)(Purdue University)的一項(xiàng)研究指出，一定程度的酒精攝入會(huì)讓你覺(jué)得富含鹽分和脂肪的食物更加美味。也就是說(shuō)，葡萄酒會(huì)越喝越開(kāi)胃，而且會(huì)引誘你攝入更多的高蛋白食物。

如何抵制這種誘惑，看來(lái)才是控制體重的最大問(wèn)題。

健康飲酒小Tips

1、盡量選擇干紅葡萄酒;

2、每日飲酒不宜超過(guò)150ML，男性可以適當(dāng)多喝一點(diǎn)，但也不宜超過(guò)2杯;

3、喝酒之前可以先吃一點(diǎn)高蛋白的小吃，有助于抵制酒精帶來(lái)的饑餓感;

4、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，將汗水視作葡萄酒的等價(jià)交換物，運(yùn)動(dòng)后喝的酒也會(huì)更加美味呢!