愛喝茅臺酒？但你知道茅臺的創(chuàng)始人是江西人嗎？

近日得知，茅臺酒的創(chuàng)始人竟然是撫州人!!

華聯(lián)輝(1833-1885)

祖籍江西臨川。華聯(lián)輝主要經(jīng)營鹽業(yè)，開設“永隆裕”鹽號，是貴州最大的鹽商。同治元年，在茅臺最先開設“成義燒房”，成為茅臺酒的創(chuàng)始人。華氏家族，興鹽業(yè)、建酒房，創(chuàng)辦“文通書局”等文教產(chǎn)業(yè)，華家捐銀賑濟，捐資助學以及被當時的政府和軍隊索要和借用的款項合計超過二三百萬兩。華氏家族累積財富、投資文教，惠及桑梓、創(chuàng)立品牌、振興實業(yè)、以濟民生。

品茅臺說故事

自2000多年前，今茅臺鎮(zhèn)一帶盛產(chǎn)的枸醬酒一直作為朝廷貢品盛名于世。清嘉慶年間，"茅臺(釀酒的)燒房不下20余家，所費山糧不下兩萬石"。"酒冠黔人國，鹽登赤虺河";"蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺"，清代著名詩人鄭珍的詩句讓我們知道，早在十九世紀中葉，貴州茅臺已是人們公認的名酒。

就在茅臺釀酒業(yè)欣欣向榮之時，卻遭受了一次滅頂之災。

太平天國后期內(nèi)訌，石達開在" 天京事變" 后率十萬余眾一路血戰(zhàn)來到貴州。由黔入川時攻占茅臺鎮(zhèn)，茅臺守軍和民團拼死抵抗，戰(zhàn)斗十分慘烈。戰(zhàn)后，茅臺鎮(zhèn)所有房屋、酒坊在沖天火光中蕩然無存。

一次，華聯(lián)輝回家探母，母親說，年輕時曾在茅臺地方喝到一種非常好喝的酒，每天吃飯時飲上幾口，感覺那段時間精神煥發(fā)，渾身是勁，不知道這種酒還有沒有。母親的這一愿望記在了華聯(lián)輝心上。再到茅臺時，就吩咐手下尋找這種很好喝的酒，竟然一無所獲，原因是經(jīng)過那場戰(zhàn)亂，酒房倒了，酒窯填了，酒工散了或死了，茅臺的釀酒業(yè)亦不復存在。華母聞訊，黯然神傷，自此竟茶飯不香，精神不振。

為讓母親能飲上此酒，華聯(lián)輝買下已成廢墟的原釀酒作坊，找回舊時的酒師，在原址上建起作坊試行釀制，釀出的酒經(jīng)華母品嘗，正是她年輕時喝過的酒，自此，華母每日就餐時必定飲上幾口，心情變得舒暢，逢人就夸兒子孝順，茅酒好喝，精神一天天好起來，已經(jīng)78歲高齡的華母又活了21年。

華聯(lián)輝把他的釀酒作坊取名" 成義燒房"，這就是后來舉世聞名的茅臺酒廠最早的雛形。后來雄視天下的貴州茅臺酒就這樣在一個兒子的孝心中誕生了，中斷多年的茅臺酒恢復了生產(chǎn)。華聯(lián)輝建" 成義燒房" 的本意，是為了滿足母親的心愿，并用來饋贈親友，滿足官場上的一些應酬需要。但酒一問世，就受到大家的歡迎，華家有好酒的消息不脛而走，前來索要此酒的親友和同事，踏破門檻。具有敏銳商業(yè)頭腦，善于捕捉商機的華聯(lián)輝立即決定將酒房擴建，正式對外營業(yè)，并將酒房定為" 成義酒房"，酒名定為" 回沙茅酒"，人稱" 華茅"。

茅臺酒前傳

據(jù)1939年編的《貴州經(jīng)濟》記載：“滿清咸豐以前，有山西鹽商來茅臺地方，仿照汾酒制法，用小麥為曲藥,以高粱為原料，釀造一種燒酒。后經(jīng)陜西鹽商宋某、毛某先后改良制法，以茅臺為名，特稱“茅臺酒”。

1949年，茅臺酒生產(chǎn)凋敝，僅存三家酒坊(成義、榮和和恒興)，道光年間酒坊不下二十家的繁榮局面早己不再，茅臺酒的生產(chǎn)己達到了破產(chǎn)的邊緣。

三家酒坊分別為：1862年華聯(lián)輝創(chuàng)辦“成義燒坊”，所釀茅酒人稱“華茅”;1879年王立夫等三人合資創(chuàng)辦“榮和燒坊”，所釀茅酒人稱“王茅”;1929年周秉衡投資興建“衡昌燒坊”，1938年，周因倒賣鴉片破產(chǎn)，賴永初收購了“衡昌燒坊”，更名為“恒興燒坊”，1947年“恒興燒坊”生產(chǎn)的酒定名為“賴茅”。

根據(jù)《茅臺酒廠志》、《仁懷縣志》等官方資料的記載，仁懷縣政府通過沒收、接管和贖買的方式，將成義(華茅)、榮和(王茅)和恒興(賴茅)三家茅臺鎮(zhèn)上規(guī)模最大的私營燒坊(過去民間稱釀酒作坊為燒坊)國有化，1953年成立了貴州茅臺酒廠。這些燒坊里的資深酒師，就成了這家新酒廠的技術(shù)骨干，把釀酒工藝帶了過去。