法國(guó)波爾多的“第一梯隊(duì)”名莊有哪些？

雖然全世界各地區(qū)幾乎都有不斷更新或絕對(duì)的酒王，但只有波爾多精品佳釀以集群的方式長(zhǎng)期而穩(wěn)定地吸引著人們的目光。其中，波爾多1855一級(jí)名莊酒更是躋身全球最昂貴、最著名葡萄酒之列。

一、1855波爾多一級(jí)名莊為什么如此有意義?

雖然1855年距離21世紀(jì)的今天已有近200年的時(shí)間，但拿破侖三世在這一年巴黎萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)(Exposition Universelle de Paris)期間向世界推廣的波爾多名莊葡萄酒卻仍然閃耀著數(shù)世紀(jì)而不滅的光華。

事隔百年，波爾多的名莊酒從來(lái)沒(méi)有名莊品質(zhì)掉隊(duì)或品牌稀釋的情況發(fā)生嗎?這種情況實(shí)際上常有發(fā)生。但是，為什么波爾多名莊的經(jīng)典地位仍然無(wú)法撼動(dòng)?

從頭說(shuō)起，雖然貿(mào)易活動(dòng)出現(xiàn)的歷史比國(guó)家概念的形成歷史還早，但真正對(duì)人類生活有絕對(duì)重大貢獻(xiàn)的歷史事件卻是發(fā)生于英國(guó)的工業(yè)革命，正是因?yàn)楣�業(yè)革命的到來(lái)，人們才在普遍意義上相繼享有了更加豐盛富裕的生活，這也是萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)的展示目的之一。雖然工業(yè)進(jìn)步已經(jīng)不是什么新鮮之事，但全世界各國(guó)對(duì)于工業(yè)地位的爭(zhēng)奪卻從未停止過(guò)，更多的國(guó)家或地區(qū)甚至因?yàn)橹T多原因至今仍未踏上這趟效率列車。因此，每有一個(gè)國(guó)家或地區(qū)如因工商業(yè)飛速發(fā)展獲得經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提升，想要獲得的國(guó)際性自我獎(jiǎng)勵(lì)幾乎都有些相似之處。1855名莊佳釀就是在這樣光榮的接力式經(jīng)濟(jì)成功中獲得了不斷的發(fā)展及重生。

二、1855波爾多紅葡萄酒分級(jí)有什么與時(shí)俱進(jìn)的意義?

首先要確定的問(wèn)題是1855年評(píng)選出的波爾多列級(jí)莊的葡萄酒是否具有長(zhǎng)久穩(wěn)定的高品質(zhì)。

彼時(shí)，拿破侖三世命令波爾多葡萄酒商會(huì)通過(guò)展覽會(huì)的形式推廣葡萄酒，而波爾多商會(huì)則把這個(gè)重任委托給既對(duì)酒莊了如指掌也對(duì)市場(chǎng)有影響力的葡萄酒經(jīng)紀(jì)人工會(huì)(Syndicat of Courtiers)。葡萄酒經(jīng)紀(jì)人工會(huì)根據(jù)當(dāng)時(shí)波爾多各名莊的產(chǎn)品品質(zhì)、聲望及價(jià)格等因素確定了58個(gè)生產(chǎn)紅葡萄酒的展會(huì)推廣酒莊，將其命名為列級(jí)名莊(Grands Crus Classes)，并分成5個(gè)級(jí)別，其中一級(jí)酒莊有4個(gè)，除侯伯王莊園(Chateau Haut-Brion)位于格拉夫(Graves)產(chǎn)區(qū)之外，其他三家都位于梅多克(Medoc)。1973年，同樣位于梅多克的木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)在菲利普·羅斯柴爾德男爵(Baron Philippe de Rothschild)的不斷努力及游說(shuō)下成功晉升為一級(jí)酒莊。之后，侯伯王莊園的法定產(chǎn)區(qū)名稱由原來(lái)的“格拉夫”改到更精致的子產(chǎn)區(qū)名稱“佩薩克-雷奧良”(Pessac-Leognan)。

從這一分級(jí)的來(lái)由說(shuō)起，不論后來(lái)崛起的頂級(jí)酒莊有多少或有多好，我們都基本可以肯定這一名單是由既了解生產(chǎn)情況也了解市場(chǎng)情況的專業(yè)組織或人士面向國(guó)際平臺(tái)給出的。對(duì)于葡萄酒這種生產(chǎn)要素及市場(chǎng)均較有慣性的產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，這份名單是值得信賴的。

第二個(gè)需要關(guān)注的問(wèn)題即1855一級(jí)莊是如何歷久彌新的。

對(duì)于葡萄酒這樣的農(nóng)藝品，其自然屬性的品質(zhì)水平早已見(jiàn)頂。如果再進(jìn)一步地發(fā)展下去，酒莊也許會(huì)通過(guò)更新設(shè)備來(lái)提高產(chǎn)量或抵御災(zāi)害，或使葡萄酒走向風(fēng)格化，這幾種變化形式都對(duì)葡萄酒的價(jià)格產(chǎn)生一定影響。當(dāng)然，1855一級(jí)莊還有一個(gè)與時(shí)俱進(jìn)的社會(huì)意義，那便是其背后資本的屬性變化。資本是逐利的，但資本也是有特性的。在決定葡萄酒成酒風(fēng)格以及生產(chǎn)方式方面，其特性展露無(wú)疑。通過(guò)這種展露，社會(huì)的產(chǎn)業(yè)形勢(shì)或變化也清晰可界。

三、波爾多1855名莊“第一梯隊(duì)”名單

1. 1855梅多克紅葡萄酒

(1)拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)

(2)拉圖城堡(Chateau Latour)

(3)瑪歌酒莊(Chateau Margaux)

(4)侯伯王莊園

(5)木桐酒莊

2. 蘇玳及巴薩克甜白葡萄酒

1855年的分級(jí)也單列了甜白葡萄酒名莊，主要來(lái)自波爾多南部的蘇玳(Sauternes)和巴薩克(Barsac)。滴金酒莊(Chateau d'Yquem)的品質(zhì)在這份名單中尤為突出，因此被評(píng)為唯一的一家“超一級(jí)(Premier Cru Superieur)”酒莊。

四、波爾多后來(lái)的官方列級(jí)

1855年的商會(huì)分級(jí)并沒(méi)有重點(diǎn)關(guān)注格拉夫葡萄酒以及后來(lái)才逐漸發(fā)展出新氣象的圣埃美隆(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol)的紅葡萄酒。隨著時(shí)間的積累，其中的部分產(chǎn)區(qū)也分別進(jìn)行了官方分級(jí)，各自的頭等酒莊也獲得了如1855一級(jí)名莊般的國(guó)際光環(huán)。

1. 格拉夫分級(jí)

格拉夫1959年版的官方列級(jí)名單有16座酒莊入選，其中紅、白葡萄酒均入列的酒莊有6家，即寶斯高酒莊(Chateau Bouscaut)、卡爾邦女酒莊(Chateau Carbonnieux)、騎士酒莊(Domaine de Chevalier)、拉圖瑪?shù)傺趴司魄f(Chateau Latour-Martillac)、奧利弗酒莊(Chateau Olivier)和馬拉狄酒莊(Chateau Malartic-Lagraviere)。不過(guò)，本地區(qū)最具代表性的頂級(jí)明星葡萄酒仍然是侯伯王莊園紅葡萄酒。

2. 圣埃美隆分級(jí)

由法國(guó)國(guó)家原產(chǎn)地命名管理局(INAO)主導(dǎo)的圣埃美隆產(chǎn)區(qū)葡萄酒官方評(píng)級(jí)名單于1955年正式發(fā)布。這次分級(jí)除了將該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒正式劃分了四個(gè)等級(jí)外，還做出了每十年都要重新評(píng)級(jí)這個(gè)與時(shí)俱進(jìn)的決定。位于金字塔尖上的12座圣埃美隆一級(jí)酒莊(Premier Grand Cru Classe)又分成了A、B兩個(gè)細(xì)分等級(jí)。2012年最新版本的圣埃美隆列級(jí)名單中共有4座一級(jí)A等酒莊。

(1)歐頌酒莊(Chateau Ausone)

(2)白馬酒莊(Chateau Cheval Blanc)

(3)金鐘酒莊(Chateau Angelus)

(4)柏菲酒莊(Chateau Pavie)

3. 波美侯明星酒莊

與左岸及圣埃美隆的官方列級(jí)排名不同，波美侯的佳釀似乎走了“素質(zhì)培養(yǎng)”的路線。這一區(qū)域的酒莊完全采用市場(chǎng)檢驗(yàn)的方式，至今仍沒(méi)有創(chuàng)建本區(qū)域的列級(jí)制度。不過(guò)，這并不是說(shuō)波美侯的莊主們不夠自信。事實(shí)上，這里生產(chǎn)了數(shù)款全球最貴、品質(zhì)最高最穩(wěn)定的葡萄酒，如帕圖斯酒莊(Petrus)的紅葡萄酒。

帕圖斯酒莊還與1855五大一級(jí)莊以及圣埃美隆的歐頌酒莊和白馬酒莊共列為“波爾多八大”酒莊，是波爾多第一梯隊(duì)酒莊中永遠(yuǎn)閃亮的星。