一文了解桃紅葡萄酒的秘密

說(shuō)到浪漫，桃紅葡萄酒(Rose)絕對(duì)是葡萄酒界最適合的“代言人”。它那嬌艷欲滴的色澤，優(yōu)雅迷人的香氣，將紅葡萄酒的熱情和白葡萄酒的清爽完美結(jié)合，讓這炎炎夏日，也變得鮮嫩起來(lái)!

可以說(shuō)，關(guān)于桃紅酒的魅力，還真是三天三夜也說(shuō)不完。

桃紅葡萄酒的顏色從何而來(lái)?

與紅、白葡萄酒一樣，桃紅酒也有無(wú)數(shù)種深淺不一的顏色。那么，它的顏色是從何而來(lái)的呢?這得從它的釀造方式說(shuō)起：

直接壓榨法

紅葡萄采摘后直接進(jìn)行破碎、壓榨，少量提取葡萄皮中的色素，并避免提取過(guò)多的單寧，這樣可以生產(chǎn)出顏色最漂亮的桃紅葡萄酒。

放血法(短時(shí)間浸漬法)

按照釀造紅葡萄酒的方式，將葡萄帶皮短暫浸漬發(fā)酵后，傾倒出淺色的葡萄汁，繼續(xù)發(fā)酵形成桃紅酒。這種方法釀造出的桃紅酒顏色會(huì)更深濃，單寧和酸度也更高。

混合法

將釀好的白葡萄酒與紅葡萄酒混合，形成淡淡的桃紅色。這種方法釀造出的桃紅酒風(fēng)味與其它方法有所不同。目前，混合法在歐盟的法律中是禁止的，僅在釀造桃紅香檳時(shí)可以使用。

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雖然釀造原理大致相同，但葡萄品種、浸漬時(shí)間、釀造方法等等都會(huì)影響到顏色最終的呈現(xiàn)。但不管是怎樣的桃紅，都美出了天際不是嗎?

桃紅葡萄酒的適飲溫度是多少?

桃紅葡萄酒可以在室溫下飲用，但適當(dāng)冷凍到7-13 °C時(shí)最佳。在這個(gè)溫度下的桃紅葡萄酒，喝起來(lái)有格外清新迷人的果香、酒香。從這點(diǎn)上看，它和夏天根本就是天作之合，完全可以用「在我最美的時(shí)候遇見(jiàn)你」來(lái)形容。

值得注意的是，桃紅葡萄酒并不會(huì)隨著陳年的進(jìn)行而變得更好，所以不要想著把它存在酒窖里留待幾年甚至幾十年后再飲用哦。

桃紅葡萄酒怎么配餐?

桃紅葡萄酒是一種“十分容易搭配食物”的葡萄酒，它介于紅、白兩者之間，既沒(méi)有紅葡萄酒那般澀口的單寧，又不像白葡萄酒的口感那樣清淡，它易于入口，幾乎可以與所有菜肴搭配。

比如說(shuō)，甜型桃紅可以化解川湘菜的辛辣，干型桃紅可以緩解魯菜的油膩，清爽的桃紅搭配粵菜和江浙菜十分合適，酒體重、結(jié)構(gòu)強(qiáng)的桃紅也可以搭配粗獷的西北菜。

再加上桃紅酒帶給人輕松愉悅的感覺(jué)，外出野餐、燒烤的時(shí)候非常適合飲用。溫柔又全能，如此美好的桃紅酒，哪有不愛(ài)的道理呢?

桃紅葡萄酒是女人的專屬用酒嗎?

不知什么時(shí)候起，桃紅葡萄酒被劃入女孩特飲的行列，“真男人就不喝桃紅葡萄酒”，這句話就像一句魔咒一樣，讓桃紅葡萄酒被男同胞們拒之于千里之外。

但隨著時(shí)代的變化，紳士們現(xiàn)在都開(kāi)始穿粉紅色的Polo衫了，很多男性也開(kāi)始喝上了桃紅葡萄酒。如果你也喜歡桃紅葡萄酒，放下偏見(jiàn)嘗試一下又有何不可呢?來(lái)吧，炎炎夏日，來(lái)一杯色澤鮮艷的桃紅葡萄酒吧。