教你讀懂澳洲酒酒標(biāo)

各個(gè)葡萄酒生產(chǎn)國對(duì)于酒標(biāo)的標(biāo)注和設(shè)計(jì)都會(huì)有具體而嚴(yán)格的要求。雖然，設(shè)計(jì)出來的樣式會(huì)千姿百態(tài)，但酒標(biāo)表達(dá)信息的風(fēng)格可歸納為兩個(gè)體系。一個(gè)是以法國、意大利為代表的舊世界，一個(gè)是以美國、澳洲為代表的新世界。與舊世界法國酒、意大利酒不同，澳洲酒沒有明確的受法律保護(hù)的等級(jí)制度，其酒標(biāo)不像法國酒標(biāo)那樣對(duì)于原產(chǎn)地和等級(jí)有著嚴(yán)格的規(guī)定。簡(jiǎn)而言之，澳洲的葡萄酒酒標(biāo)非常清楚且容易了解。

01、葡萄酒生產(chǎn)商名稱及地址

這一信息至關(guān)重要。對(duì)此，世界葡萄酒大師羅伯特·詹姆斯·蓋蒂斯(Robert James Geddes)曾表示，由于澳大利亞人認(rèn)為生產(chǎn)商是酒質(zhì)最好的保證，而非人為判定的等級(jí)規(guī)則，所以目前澳大利亞的酒標(biāo)只提供引導(dǎo)性說明而非明確的等級(jí)劃分。這也是澳大利亞葡萄酒總是把產(chǎn)地、生產(chǎn)商和酒質(zhì)緊密聯(lián)系在一起的原因。

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02、原產(chǎn)國

澳洲法規(guī)強(qiáng)制要求在酒標(biāo)上標(biāo)示“Product of Australia”或“Australian Wine”。如果一款酒是由兩國酒混合釀造而成的，那酒標(biāo)應(yīng)以百分比的形式標(biāo)注出來，比如，75%的澳大利亞酒和25%的智利酒。

03、年份(Vintage)

年份是指葡萄采收的年份。雖然法規(guī)并沒有強(qiáng)制要求在酒標(biāo)上標(biāo)示這一信息，但若標(biāo)示年份，應(yīng)至少有85%的葡萄是該年份采收的葡萄。

04、葡萄品種

澳洲法規(guī)并沒有限制可以釀制葡萄酒的品種，也沒有強(qiáng)制標(biāo)示葡萄品種。但若要標(biāo)示則必須遵循規(guī)定：

(1)標(biāo)示單一葡萄品種。至少85%的葡萄是采用該葡萄品種。

(2)如為“blend”，至多標(biāo)示5個(gè)品種，標(biāo)示的品種要超過整體95%，每個(gè)品種至少5%。

(3)或至多標(biāo)示3個(gè)品種，總標(biāo)示品種要超過85%，單一品種至少20%。

05、容量

澳洲法規(guī)強(qiáng)制要求在酒標(biāo)上將此信息標(biāo)示于酒瓶正面，且字體高度至少要3.3mm。

06、酒精濃度和標(biāo)準(zhǔn)杯

澳洲法規(guī)強(qiáng)制要求在酒標(biāo)上標(biāo)示酒精濃度，如12%標(biāo)準(zhǔn)杯(Standard Drinks，1標(biāo)準(zhǔn)杯=10克酒精)英國采用的1單位的酒精飲料約含乙醇8～9克。在北美洲1標(biāo)準(zhǔn)杯含乙醇12克。

07、過敏原聲明 (Allergens Declaration)

酒標(biāo)上須清楚標(biāo)示酒中添加了哪些添加劑。

A. Preservative(220)二氧化硫(sulphur dioxide)超過10mg/kg。

B. 澄清媒介(fining agent)如：蛋白、牛奶、魚膠。

C. 非葡萄產(chǎn)生之丹寧酸，如：栗子、堅(jiān)果。