釀酒葡萄品種麝香概覽

中文別名：麝香葡萄、慕斯卡

外文別名：Meski, Misket, Moscatel, Moscato, Moscatello, Moschato, Moschoudia, Muskat, Muskateller, Muskatoly, Muskotaly

種植區(qū)域：西班牙、葡萄牙、法國(guó)、澳大利亞、美國(guó)、保加利亞、意大利、希臘、德國(guó)、匈牙利、突尼斯

典型香氣：麝香

起源：

麝香(Muscat)，或者名字中帶有“麝香”的葡萄，其實(shí)是指眾多產(chǎn)酒區(qū)的200多個(gè)獨(dú)特品種，這些品種的果皮顏色可以是白色、粉色，也可以是黑色，他們之間通常沒什么聯(lián)系，有的可作為水果直接吃，有的用來釀酒。

麝香這個(gè)名字可能來源于東南亞一帶雄性麝鹿的腺體分泌物散發(fā)的獨(dú)特香氣，在公元5世紀(jì)時(shí)，這種分泌物被用來制造稀有的芳香劑，波斯語“Muchk”在希臘語中演變成“Moskos”，之后是拉丁語“Muscus”，法語“Musc”，英語“Musk”，而“Muscat”最早出現(xiàn)于公元1230-1240年的法語譯文中。有關(guān)“這些葡萄之所以被起名為麝香是因?yàn)楣麑?shí)的高糖分會(huì)引來蜜蜂”的這個(gè)說法并沒有得到植物學(xué)的考證。

基因研究顯示，亞歷山大麝香(Muscat of Alexandria)和小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)是麝香葡萄家族的主要成員，此外還有奧托奈麝香(Muscat Ottonel)和小粒桃紅麝香(Muscat Rose a Petits Grains)等。亞歷山大麝香是小粒白麝香和一個(gè)古老的深色葡萄品種自然雜交的產(chǎn)物，而亞歷山大麝香和小粒白麝香是意大利和南美至少14個(gè)釀酒葡萄品種的祖先。

種植區(qū)域和特色：

麝香葡萄在世界主要產(chǎn)酒區(qū)都有種植，大多數(shù)生長(zhǎng)在較炎熱的氣候下(比如地中海地區(qū))。麝香葡萄可以釀造口感清爽、酸度較低的阿斯蒂起泡酒(Asti Spumante)、阿爾薩斯麝香葡萄酒(Muscat d'Alsace)和其他口感極干的麝香葡萄酒，還可以用來釀造口感甜美、酒精含量在15%至20%之間的麝香葡萄酒，釀造的酒款帶有獨(dú)特的麝香葡萄氣息。在各種葡萄品種中，能釀制出具有葡萄味的葡萄酒并不多，麝香葡萄是這為數(shù)不多的葡萄品種中的一種。