波爾多左岸和右岸究竟有何不同？

波爾多無疑是世界上最有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)等頂級名莊更是葡萄酒界天皇巨星一般的存在。這個被譽(yù)為世界葡萄酒中心的產(chǎn)區(qū)，實際上面積非常廣，產(chǎn)區(qū)內(nèi)更有左岸(Left Bank)與右岸(Right Bank)之分。那么，波爾多左、右岸究竟有哪些區(qū)別呢?

左、右岸的劃分

首先，我們需要了解一下波爾多的左岸與右岸到底是怎么劃分開來的。波爾多靠近歐洲大西洋海岸，位于法國西南部，阿基坦地區(qū)北部。流經(jīng)波爾多地區(qū)的基隆特河，將波爾多分為位于河?xùn)|的右岸和位于河西的左岸兩個部分。

左岸產(chǎn)區(qū)主要由梅多克(Medoc)與格拉夫(Graves)兩大產(chǎn)區(qū)構(gòu)成，右岸著名產(chǎn)區(qū)主要有波美侯(Pomerol)、弗龍薩克(Fronsac)和圣埃米利永(St Emilion)等。

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土壤特點

歷史上波爾多左岸地區(qū)比較發(fā)達(dá)，因為交通比較方便，酒商大多集中在左岸活動。左岸地勢低洼平坦，通常是布滿沼澤的平原，主要以礫石土壤為主，以石灰?guī)r為基巖。礫石土壤使得葡萄樹的根扎得更深，這樣有利于葡萄樹吸取營養(yǎng)，為老藤提供更加理想的生長環(huán)境。

而在波爾多右岸，石灰?guī)r土主要平鋪在土壤表層(左岸則埋于土壤中)，礫石土壤并不常見。

葡萄品種

波爾多有6個法定紅葡萄品種，分別是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美樂(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和馬爾貝克(Malbec)，3個法定白葡萄品種，包括長相思(Sauvignon Blanc)、賽美蓉(Semillon)和麝香(Muscat)。

以紅葡萄酒來說，在左岸，赤霞珠是最主要的品種，而在右岸則以美樂為主，品麗珠也種植較多。

葡萄酒風(fēng)格

由于葡萄品種的不同，左岸和右岸的葡萄酒在風(fēng)格趨向上也有所不同。以赤霞珠為主的左岸，葡萄酒單寧含量高，酸度也較高，帶有濃郁的黑醋栗、黑莓的香氣，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的氣味。

而在右岸，由于單寧適中的美樂是主要品種，因此其葡萄酒酒體沒有左岸葡萄酒那么厚重，口感柔順，帶有復(fù)雜的紅梅和李子的香氣。

酒莊

由于1855列級(僅收錄左岸名莊)廣為人知，我們熟悉的許多波爾多名莊大多位于左岸，如拉菲、拉圖(Latour)、木桐、瑪歌(Margaux)等等。一般來說，波爾多左岸的酒莊和葡萄園規(guī)模較大，酒莊的產(chǎn)量相對較高。

而在右岸，酒莊的規(guī)模則通常較小，鄉(xiāng)間別墅型的小酒莊較多。由于波美侯沒有列級制度、 圣埃米利永子產(chǎn)區(qū)的分級制度也在1855列級發(fā)布100年后才正式面世，因此右岸名莊總體來說沒有左岸列級莊那么顯赫，但是依然擁有帕圖斯(Petrus)、里鵬(Le Pin)、白馬(Cheval Blanc)、金鐘(Angelus)等等頂級酒莊。