學(xué)會這三點 人人都能當(dāng)品酒師

生活中經(jīng)常出現(xiàn)這樣的場景，聚會上開了一瓶葡萄酒，或者你參加朋友的聚會喝了一口葡萄酒，你朋友問道你覺得這個酒怎么樣?你不知道怎么去評價這款酒，只能尷尬地笑笑，說“挺好的”。

在這樣的場合，喝完一口葡萄酒如果能夠來一段優(yōu)雅的點評，那瞬間能夠提升自己的優(yōu)雅的感覺以及引起別人的好感。這其實并不難!我們就用這一篇文章3分鐘的時間，教你受益一生的能力，準(zhǔn)備好了嗎?喝完一葡萄酒，如何開始優(yōu)雅而專業(yè)地去描述你的看法?

只要分成3步就馬上完成!

1.用“舊世界”和“新世界”做開頭

拿到一瓶酒之后，你先偷偷的瞄一眼那個酒的產(chǎn)地，通常我們喜歡說這個酒是法國的、意大利的、美國的等等，這顯得逼格不高。作為一段葡萄酒評論的開頭，我們要學(xué)會用新世界和舊世界。

新舊世界是根據(jù)產(chǎn)區(qū)分的葡萄酒的專用術(shù)語。記的時候很容易，記舊世界就可以了，舊世界國家不多，就是“法國、意大利、西班牙、德國”幾個老牌歐洲國家，其他的美國、澳大利亞、阿根廷或者中國什么的全屬于新世界。特別好記。

不用特別去記新舊世界的酒到底有什么區(qū)別，只要記住，舊世界的酒一般釀造方法比較傳統(tǒng)，口感會偏酸澀，但是一般比較豐富。新世界的酒打破了傳統(tǒng)，果香更重，口感非常的熱情與猛烈。

2.氣味 + 單寧 + 酒精度作為中間段

中間段落是提現(xiàn)逼格最重要的地方，很多人喜歡用葡萄品種裝X，顯示自己能了解葡萄酒的精髓。但是這個不建議外行或初學(xué)者直接提葡萄品種，一來不是所有的酒背后都會寫葡萄品種，不好找。二來葡萄品種太多，對應(yīng)的口感很難記住，所以要走另外一條捷徑。

那就是從專有名詞入手，先說氣味，每個酒都有氣味，是酒很重要的部分。大多舊世界的酒比較注重橡木桶的沉淀，加上橡木塞，所以氣味重多少有一些橡木的味道。而新世界的酒果香會非常重，經(jīng)常會伴隨一些水果香，一般就是李子和藍(lán)莓。

然后馬上接上口感的部分，其中最體現(xiàn)逼格的是“單寧”，但是單寧說穿了就是葡萄中的一種成分。描述只有強和弱，比如單寧很強，或者單寧很弱。如果你覺得這個酒喝完舌頭很澀很緊，那么就是單寧強，不過這個也不重要，因為強弱是相對的。所以怎么說都不會錯。

最后配上究竟度，一般葡萄酒的酒精度總在9%-15%之間，13%作為中間數(shù)，低于13%的就是低，高于13%的就是高。于是我們又可以來操練了。

3.配餐作結(jié)尾，效果加倍

喝葡萄酒很多情況下是在飯局，有很多的食物搭配。也有很多時候是單獨品酒。但是酒搭配食物是天經(jīng)地義的。所以評價一款酒用搭配食品作為結(jié)尾再適合不過。

其實并不復(fù)雜，因為什么酒搭什么食品純粹個人喜好，絕沒有對錯，但是可以記住一些小技巧，就能夠提升感覺。最通用的技巧就叫做“紅酒配紅肉，白酒配白肉”。意思就是紅葡萄酒就配紅色的肉，最典型的就是牛排和紅燒肉。白葡萄酒就配白色的肉，最典型的就是白切雞，或者魚肉和海鮮。

那么加上配餐，我們整個的優(yōu)雅而專業(yè)的評論方法就已經(jīng)完成了，記住整個的過程，就是“新舊世界開頭”+“氣味、單寧、酒精”+“配餐”形成了一個酒的優(yōu)雅評論方法。最后來操練一下!

你學(xué)會了嘛?以后再有機會和朋友一起喝葡萄酒，趕緊要在朋友面前展示自己的品酒技巧吧!不過若對葡萄酒真的有興趣，也可以慢慢學(xué)習(xí)。

其實上文說到的每個部分，都可以加入自己的感受，比如你覺得這款酒的香氣是如何?單寧的強弱?口感是厚重還是圓潤?感受每款酒中不同的味道也是一種享受!