如果中國消費(fèi)者被啟蒙,像追求“走地雞”一樣的追有機(jī)葡萄酒,1000萬升只是杯水車薪。
餐桌上的安全,是成為全世界關(guān)注的話題。特別在我國,由于曾爆發(fā)過三聚氰胺、塑化劑事件,公眾對食品安全更為敏感。
近年來,在歐洲大熱、認(rèn)證嚴(yán)格的歐盟有機(jī)葡萄酒,也很快被引入中國。但是,中歐之間互不承認(rèn)對方的有機(jī)認(rèn)證,進(jìn)口到中國的有機(jī)葡萄酒也不能在中文背標(biāo)上標(biāo)明。這樣低調(diào)的有機(jī),在中國市場的認(rèn)可度究竟有多高呢?
歐盟有機(jī),離中國其實(shí)并不遠(yuǎn)。據(jù)一名長期從事葡萄酒銷售的業(yè)內(nèi)人士告訴筆者:在中國,長期消費(fèi)葡萄酒的往往是白領(lǐng)、小資、富豪等收入頗豐的客層。低價已完全不能滿足這部分消費(fèi)者的胃口,“健康”才是生活最大的追求之一。因此,有機(jī)葡萄酒在一定程度上將會滿足他們對提升生活品質(zhì)的需求。
國內(nèi)某知名品酒師通俗易懂向筆者解釋:有機(jī)酒其實(shí)就像中國人喜歡的走地雞,飼養(yǎng)的時候用糧食而非飼料,不用激素催,不用抗生素。有機(jī)酒就是停用農(nóng)藥和化肥,不進(jìn)行人工灌溉,讓葡萄自然吸取土壤中的養(yǎng)分,自由生長。有機(jī)酒其實(shí)很符合中國消費(fèi)者的消費(fèi)需求,只是大家還沒有搞懂。
波爾多種植面積最大的有機(jī)酒莊,法國翡馬酒莊集團(tuán)的總經(jīng)理蘇拉(Jean-Baptiste SOULA)則指出:在歐洲,有機(jī)葡萄酒發(fā)展得相當(dāng)迅速!2011年,法國經(jīng)過歐盟認(rèn)證的葡萄園占總面積的6%,而2012年,這個數(shù)字變成了8%。目前,法國是全世界有機(jī)葡萄酒最大的消費(fèi)國。因?yàn)樵诜▏,健康和環(huán)保問題很受重視,在西班牙、德國以及北歐國家,有機(jī)葡萄酒的市場正在打開,而有機(jī)種植增長的面積就市場而言遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
對健康和自然的追求,是全世界共同消費(fèi)趨勢。筆者從業(yè)界獲悉,法國翡馬集團(tuán)從上世紀(jì)90年代末期將波爾多自有的200公頃酒莊轉(zhuǎn)為有機(jī)種植,已經(jīng)是波爾多最大的有機(jī)葡萄酒釀造商,2015年,翡馬還決定,再將旗下另外四個酒莊(其中有兩個中級莊)轉(zhuǎn)為有機(jī)種植。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,在中國,2014年法國瓶裝葡萄酒的進(jìn)口額為1.25億升。而法國經(jīng)過歐盟認(rèn)證的有機(jī)葡萄園僅占法國葡萄園種植面積的8%,如果進(jìn)入中國市場的法國有機(jī)也有8%,那就是1000萬升。而在法國,每三個消費(fèi)者就有一個只買有機(jī)葡萄酒,如果中國消費(fèi)者被啟蒙,像追求“走地雞“一樣的追有機(jī)葡萄酒,1000萬升只是杯水車薪,法國進(jìn)口有機(jī)葡萄酒在中國的缺口即將形成!