國(guó)粹白酒 應(yīng)登國(guó)宴之席

從1984年開(kāi)始，白酒便難登國(guó)宴之席，至今已經(jīng)整整30年了。白酒也已經(jīng)從最初的難受、忍受變成了默默接受和習(xí)慣。在我看來(lái)，國(guó)宴將白酒排斥在外，這實(shí)實(shí)在在是一種羞辱。

白酒這些年不是經(jīng)常在喊“白酒是中國(guó)的國(guó)粹”、“白酒是國(guó)家的名片”、“白酒是中國(guó)酒種的代表”嗎?既然白酒的地位如此高大上，為什么不見(jiàn)行業(yè)巨頭們采取積極行動(dòng)，推動(dòng)以國(guó)家的名義在公開(kāi)場(chǎng)合彰顯白酒的價(jià)值與意義呢?為什么不能大聲地喊出來(lái)“我要上國(guó)宴”呢?

去年，中國(guó)國(guó)家主席訪問(wèn)美國(guó)，晚餐時(shí)自己拿出來(lái)喝的酒就是一瓶茅臺(tái)。我以為，這除了國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的個(gè)人偏好之外，更重要的是茅臺(tái)在這種場(chǎng)合是彰顯中國(guó)傳統(tǒng)文化和日常生活方式的一個(gè)象征物。這不僅是茅臺(tái)的光榮，更是整個(gè)白酒行業(yè)的光榮。遺憾的是，白酒行業(yè)對(duì)此沒(méi)有正大光明地叫好。既然白酒是個(gè)好東西，就應(yīng)該大聲地、公開(kāi)地說(shuō)出來(lái)!自己都不敢說(shuō)自己好，不主動(dòng)積極地去說(shuō)自己好，這就是白酒的懦弱，白酒的分裂，白酒的羞恥。

蒙羞的不僅僅是白酒，還有那些把白酒排斥在國(guó)宴之外的有關(guān)部門(mén)。國(guó)宴者，國(guó)家元首或政府舉行的招待貴賓之正式宴會(huì)也。國(guó)宴用酒者，代表國(guó)家美酒之味道也。中國(guó)的國(guó)宴上葡萄酒，自有其道理，我支持。但是，中國(guó)的國(guó)宴不上白酒就沒(méi)有道理，我堅(jiān)決反對(duì)。中國(guó)的國(guó)宴不上最能代表這個(gè)國(guó)家傳統(tǒng)文化且深受這個(gè)國(guó)家的人民喜愛(ài)的酒種，無(wú)論如何是解釋不過(guò)去的。

至于有關(guān)部門(mén)做出的不上烈酒是國(guó)際慣例的解釋不值一駁：

其一，今年巴西世界杯期間，巴西總統(tǒng)就在國(guó)宴上用一種類(lèi)似白酒的名叫卡沙薩的蒸餾酒來(lái)招待來(lái)自世界各國(guó)的貴賓，因?yàn)檫@是巴西特產(chǎn);

其二，所謂的國(guó)際慣例是餐前開(kāi)胃酒，多為甜酒，餐中佐餐酒，多為葡萄酒，餐后敘談酒，多為烈性酒，而中國(guó)人的宴席(包括國(guó)宴)哪里有這么多的過(guò)場(chǎng)呢?如果中國(guó)的國(guó)宴真要與國(guó)際接軌，主菜為何上的是江淮菜，而不是牛排、烤魚(yú)呢?中國(guó)的國(guó)宴用酒居然缺少“國(guó)家的名片”，有關(guān)部門(mén)難道不應(yīng)該有些羞愧嗎?

國(guó)宴不上白酒，在一定意義上也讓出席國(guó)宴的消費(fèi)者蒙羞。今年9月30日的那場(chǎng)國(guó)宴有3000余人，桌桌都有葡萄酒，就是沒(méi)有白酒，作為消費(fèi)者的飲酒選擇權(quán)在某種程度上被剝奪了。按照俗話說(shuō)的無(wú)酒不成席的道理，參加國(guó)宴的人少說(shuō)也有三分之一會(huì)小酌兩杯白酒吧?

我認(rèn)為，國(guó)宴用酒應(yīng)該是白酒、葡萄酒和黃酒三種酒齊上，并且還要分別擺上飲用白酒、葡萄酒和黃酒的酒杯。喝什么酒，喝多少，由客人自由選擇。在這樣的場(chǎng)合，如果能夠喝上自己喜歡的酒，難道不是一件不亦樂(lè)乎的事情嗎?反之，如此置國(guó)宴參與者的飲酒取向于不顧，該是一件多么敗人雅興的事情啊!

有關(guān)部門(mén)對(duì)白酒的認(rèn)知不夠?qū)�業(yè)，白酒首先要原諒他們，其次要幫助他們明白白酒是代表中國(guó)的一張名片;消費(fèi)者對(duì)白酒了解不夠到位，白酒既要自我檢討，更要幫助他們懂得白酒是中國(guó)人的一種生活方式;而這兩方面的工作做得不到位、做得不好，責(zé)任完全在白酒企業(yè)。從這樣的角度上講，白酒的蒙羞，乃是白酒自取其辱。