茅臺(tái)董事長(zhǎng)袁仁國(guó)還有另一個(gè)身份——品酒師

茅臺(tái)董事長(zhǎng)袁仁國(guó)先生，無(wú)疑是個(gè)有影響力的大人物。他所領(lǐng)導(dǎo)的茅臺(tái)在2013年賣(mài)了309億元的白酒，銷(xiāo)售和利潤(rùn)居行業(yè)第一。茅臺(tái)的股價(jià)與市值曾經(jīng)長(zhǎng)期保持股市第一，因此，他在財(cái)經(jīng)界的地位也是舉足輕重的。最近幾年，一年一度的博鰲論壇，總能看到他發(fā)表演講及參與活動(dòng)的身影，說(shuō)明他不僅代表著白酒企業(yè)家，而且已經(jīng)開(kāi)始代表中國(guó)企業(yè)家了。

不過(guò)，今天我關(guān)注的不是作為企業(yè)家的袁仁國(guó)先生，而是作為“首屆中國(guó)首席白酒品酒師”的袁仁國(guó)先生。10月21日，由中國(guó)輕工聯(lián)合會(huì)和中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)共同舉辦的“首屆中國(guó)首席白酒品酒師”在北京釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館舉行，袁仁國(guó)先生在46名首屆中國(guó)首席白酒品酒師中第一批上臺(tái)接受頒證并作為唯一代表發(fā)表脫稿激情感言，令坐在臺(tái)下的我有些意外，更有些感慨。

我對(duì)于作為品酒師的袁仁國(guó)先生知之不多。通過(guò)翻看他的從業(yè)歷史，發(fā)現(xiàn)2006年，任職茅臺(tái)總經(jīng)理期間的袁仁國(guó)先生榮獲中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)(中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)前身)授予的“首屆中國(guó)釀酒大師”稱號(hào)。那一年，他50歲。2014年，任職茅臺(tái)董事長(zhǎng)的袁仁國(guó)先生又獲得了“首屆中國(guó)首席白酒品酒師”的榮譽(yù)。今年，他58歲。這樣看來(lái)，從18歲進(jìn)廠當(dāng)學(xué)徒工人，再到當(dāng)制酒車(chē)間主任，再到出任總經(jīng)理、董事長(zhǎng)，他在茅臺(tái)已經(jīng)服務(wù)已經(jīng)40年了。

想來(lái)，袁仁國(guó)先生一定親手或組織釀造過(guò)許多茅臺(tái)美酒，在保障酒品質(zhì)量方面做了很多貢獻(xiàn)。不少人在總結(jié)茅臺(tái)的成功時(shí)，往往看中的是其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，獨(dú)一無(wú)二的政治歷史，還有在本世紀(jì)初率先開(kāi)展的而被行業(yè)紛紛效仿的“慰問(wèn)黨政軍”的推廣模式。其實(shí)，季克良、袁仁國(guó)們苦苦堅(jiān)守茅臺(tái)的工藝與質(zhì)量的所謂“保守主義”，才是茅臺(tái)傲視行業(yè)的最重要的法寶。

作為首席白酒品酒師的袁仁國(guó)先生品過(guò)的酒，我相信多得來(lái)連他自己也記不清了。他品酒，一方面是通過(guò)感官品評(píng)，不斷改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，這是在酒廠內(nèi)部完成的。另一個(gè)方面，就是要面對(duì)市場(chǎng)和消費(fèi)者做白酒的推廣和品鑒工作。

在過(guò)去的“白酒黃金十年”，白酒更多地注重了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，而忽略或輕視了品質(zhì)營(yíng)銷(xiāo)，在一定程度上造成了消費(fèi)者只買(mǎi)貴的而不買(mǎi)對(duì)的白酒畸形消費(fèi)形態(tài)。作為釀酒大師的名酒廠一把手不少，但是，作為品酒師的名酒廠的一把手只有袁仁國(guó)先生一個(gè)人。據(jù)說(shuō)能力越大，責(zé)任也就越大。在如今白酒處于前所未有的重新與消費(fèi)者建立鏈接的時(shí)候，品酒師袁仁國(guó)先生應(yīng)該主動(dòng)地站出來(lái)，肩負(fù)起向消費(fèi)者普及白酒知識(shí)，推廣白酒品鑒方式的歷史使命。我想，這就是袁仁國(guó)先生榮獲“首屆中國(guó)白酒品酒師”的行業(yè)意義所在。

或許，當(dāng)袁仁國(guó)先生從眾多的“高大上事務(wù)”中分身出來(lái)，來(lái)到消費(fèi)者中間，寫(xiě)一寫(xiě)有關(guān)白酒知識(shí)的書(shū)籍，上一上有關(guān)白酒文化的電視節(jié)目，站一站有關(guān)白酒品鑒會(huì)的講臺(tái)，過(guò)去社會(huì)上形成的對(duì)茅臺(tái)是似而非的印象就會(huì)漸漸清晰、清爽和親切起來(lái)。如果這樣，消費(fèi)者有福了、白酒有福了、茅臺(tái)有福了!

品酒師袁仁國(guó)先生，消費(fèi)者喊你出來(lái)品酒，你聽(tīng)到了嗎?