葡萄酒消費(fèi)受季節(jié)和節(jié)日的影響有多少？

在過(guò)去的2017年，美好生活成為一大熱詞并將在2018年繼續(xù)續(xù)寫(xiě)，在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，價(jià)格已經(jīng)不再是左右人們選擇商品的重要指標(biāo)了，“買(mǎi)貴的，更要買(mǎi)好的”，成為人們?cè)诰祁愊�費(fèi)等選擇中的新標(biāo)桿。

一份針對(duì)葡萄酒消費(fèi)的調(diào)查報(bào)告——《中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)搜索數(shù)據(jù)報(bào)告》中提到，三四線城市消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒消費(fèi)的關(guān)注度不容小覷，二線城市對(duì)葡萄酒的搜索量直追一線，而搜索量更加集中于零售基礎(chǔ)設(shè)施更加完備的城市。

線上、線下消費(fèi)相得益彰，更注重場(chǎng)景化

“互聯(lián)網(wǎng)”是實(shí)體的基礎(chǔ)，有商家這樣感慨。

在提到消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)時(shí)間段時(shí)，盒馬生鮮CEO侯毅就提到，如今，線上購(gòu)物與線下購(gòu)物相互補(bǔ)充，并行不悖，且無(wú)論是線上還是線下，都要滿足消費(fèi)者多元的體驗(yàn)需求和提供更多的消費(fèi)便利性。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)提供了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，在周六、周日有精彩劇播的時(shí)段，一些家庭主婦往往熱衷于在線下單，而不是放棄熱播劇去店里選購(gòu)。而在調(diào)查報(bào)告里則顯示：葡萄酒消費(fèi)場(chǎng)景漸趨日常化，季節(jié)和大節(jié)日對(duì)消費(fèi)的左右力減弱。

每到周四、周五，大家就進(jìn)入到了“預(yù)周末”模式，就會(huì)選用一些在線工具選購(gòu)周末用酒。近日，由中國(guó)官方首次組織撰寫(xiě)的《2017年中國(guó)居民消費(fèi)發(fā)展報(bào)告》顯示，中國(guó)居民恩格爾系數(shù)已達(dá)到聯(lián)合國(guó)富足標(biāo)準(zhǔn)，居民的消費(fèi)規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)升級(jí)步伐加快，這也為酒水消費(fèi)升級(jí)提供了有力支撐。消費(fèi)者越來(lái)越追求高品位的生活，日常酒水消費(fèi)額占比逐年提升，尤其是葡萄酒消費(fèi)日�；�趨勢(shì)顯著。

意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)北京辦事處首席代表司凱培表示，“中國(guó)從各個(gè)方面來(lái)看，都是一個(gè)快速增長(zhǎng)的國(guó)家，這一點(diǎn)也反映在了葡萄酒行業(yè)，2017年是變化的一年，來(lái)自更多國(guó)家的葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)上都有更多的表現(xiàn)機(jī)會(huì)，價(jià)格回歸合理性。特別是以前高利潤(rùn)甚至假冒的現(xiàn)象會(huì)越來(lái)越少，中等區(qū)間的酒、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)價(jià)格的產(chǎn)品正在興起，這將使市場(chǎng)越來(lái)越活躍。中國(guó)消費(fèi)者不再單單追求包裝和價(jià)格，我相信越來(lái)越多的進(jìn)口商和分銷(xiāo)商將專注于銷(xiāo)售優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并逐步放棄代工和以次充好的產(chǎn)品。”

由此看來(lái)，隨著技術(shù)革新、消費(fèi)習(xí)慣變化和消費(fèi)升級(jí)，企業(yè)勢(shì)必要將消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)和引導(dǎo)作為最重要的因素，這就需要廠商注重大數(shù)據(jù)建設(shè)，形成以“消費(fèi)者數(shù)據(jù)”為核心來(lái)推動(dòng)消費(fèi)場(chǎng)景、渠道的融合，通過(guò)來(lái)自一線的消費(fèi)數(shù)據(jù)“反哺”葡萄酒銷(xiāo)售。

從“打通最后一公里”到“三公里商圈”

幾年前，當(dāng)電商還在勃發(fā)之際，不少葡萄酒企業(yè)和白酒企業(yè)均提出“打通最后一公里”的概念，就是要縮短與消費(fèi)者之間的“距離感”，使產(chǎn)品能夠快捷地送達(dá)消費(fèi)者手中。

如今，“三公里的商圈客戶，成為線上線下?tīng)?zhēng)奪的重點(diǎn)。”一些酒類電商著力于從覆蓋小社區(qū)到布局城市整體消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)的“實(shí)體店面”，就是要通過(guò)線上智能下單、線下快捷配送，把優(yōu)勢(shì)做到極致，把效率做到極致。

而提到智能支付，不得不說(shuō)未來(lái)葡萄酒消費(fèi)的體驗(yàn)程度還有待于放大，在一些快消品領(lǐng)域，已經(jīng)有廠家針對(duì)潛在消費(fèi)能力巨大的中老年人，研發(fā)手機(jī)與電視相鏈接的智能購(gòu)物系統(tǒng)。應(yīng)用到酒類領(lǐng)域，可以設(shè)想，消費(fèi)者只要在手機(jī)上語(yǔ)音說(shuō)出“葡萄酒”，就會(huì)在電視屏幕上顯現(xiàn)可供挑選的酒種，為致力于“喝好一點(diǎn)，少喝一點(diǎn)”的中老年人提供消費(fèi)便捷。

自主意識(shí)增強(qiáng)，偏重于情懷消費(fèi)

如今，消費(fèi)自主意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，隨著線上線下消費(fèi)渠道、信息的豐富，越來(lái)越多的消費(fèi)者在葡萄酒上尋其所好，樂(lè)于搜羅更多風(fēng)格的酒款。而不是被動(dòng)接受來(lái)自廠商灌輸?shù)男畔ⅰ?/p>

相較于2016年，有11.26%的酒咔嚓用戶搜索了3個(gè)產(chǎn)區(qū)，2017年，有13.76%的用戶搜索了4~6個(gè)產(chǎn)區(qū)，而對(duì)于葡萄品種的搜索，從2016年到2017年，用戶平均搜索品種數(shù)量增長(zhǎng)率達(dá)17.52%。

對(duì)于具體的消費(fèi)時(shí)段，報(bào)告給出了這樣一個(gè)數(shù)據(jù)：每天12：00的午休時(shí)段，一部分消費(fèi)者會(huì)小酌一杯;晚上7點(diǎn)是搜索量的高峰，是人們下班后飲用葡萄酒放松身心的黃金時(shí)段;而晚上10點(diǎn)，則是更多的都市人選擇呼朋喚友歡聚的時(shí)刻，這一時(shí)段，少不了美酒助興。

對(duì)于具體的酒款選擇，“葡萄酒行業(yè)的碎片化依舊，品牌化趨勢(shì)逐年增強(qiáng)，頭部品牌的銷(xiāo)量和銷(xiāo)售額提升，消費(fèi)者逐步向頭部品牌集中。”

當(dāng)然，“情懷牌”也越來(lái)越重要。從去年以來(lái)，“人民小酒”成為了一個(gè)現(xiàn)象級(jí)，當(dāng)家人余留芬與她的創(chuàng)業(yè)故事一起競(jìng)相被媒體推崇、報(bào)道。當(dāng)然，任何品牌故事都沒(méi)有可以復(fù)制的模板。結(jié)合當(dāng)下“消費(fèi)升級(jí)”的大環(huán)境，其不僅僅是提升價(jià)格那么簡(jiǎn)單，如今的消費(fèi)者已經(jīng)從注重產(chǎn)品的使用價(jià)值轉(zhuǎn)變到注重產(chǎn)品精神價(jià)值的層面。也就是說(shuō)，要在價(jià)值觀等層面能與消費(fèi)者產(chǎn)生“共震”。

業(yè)內(nèi)人士凌春鳴就提出，未來(lái)，消費(fèi)者判斷葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)不再是以品牌為主導(dǎo)，而是葡萄酒及推薦者本身的人格感召力。沒(méi)有故事，沒(méi)有人格，沒(méi)有溫度的葡萄酒及葡萄酒企業(yè)將日益艱難。

如何從誘導(dǎo)消費(fèi)者“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”，到探索激發(fā)他們?cè)敢夥窒碣?gòu)物感受，是擺在賣(mài)方面前的必答題。這就需要為品牌打造美好的“人設(shè)”，才有把它鍛造成“流量小生”的無(wú)限可能。