與國(guó)寶同輝！衡水老白干非遺傳統(tǒng)釀藝走進(jìn)國(guó)家博物館

4月23日，“文華衡水·河北衡水文化展”在中國(guó)國(guó)家博物館開(kāi)幕。據(jù)介紹，此次文化展是河北省首次在國(guó)家級(jí)文化場(chǎng)館舉辦的地域文化展。

據(jù)了解，此次文化展由中國(guó)國(guó)家博物館與中共衡水市委、衡水市人民政府共同主辦。展覽以挖掘展示衡水地域歷史文化為主，內(nèi)容涵蓋歷史變遷、名儒先賢、衡商文化、紅色文化、非遺文化、生態(tài)文化及創(chuàng)新發(fā)展成就等。通過(guò)考古文物、文獻(xiàn)資料、書(shū)畫(huà)作品及展板、圖文、視頻、投影、萬(wàn)花筒、3D裸眼、VR體驗(yàn)、場(chǎng)景復(fù)原、非遺展演等多種形式，融文化性、知識(shí)性、藝術(shù)性、趣味性于一體，面向全國(guó)甚至世界，全方位、立體式展現(xiàn)衡水的悠久歷史、燦爛文化、獨(dú)特區(qū)位、優(yōu)美生態(tài)和嶄新風(fēng)貌。

匠心獨(dú)運(yùn)|衡水老白干傳統(tǒng)釀造工藝首次亮相中國(guó)國(guó)家博物館

作為“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，衡水老白干傳統(tǒng)釀造工藝也于4月23日亮相中國(guó)國(guó)家博物館“文華衡水——河北衡水文化展”。為給游客帶來(lái)更直觀的體驗(yàn)，衡水老白干以工藝模型展示和數(shù)字技術(shù)還原“匠心技藝”。

河北衡水老白干釀酒(集團(tuán))有限公司董事長(zhǎng)劉彥龍，河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理趙旭東等一行數(shù)人參加了開(kāi)幕式。劉彥龍董事長(zhǎng)在展覽現(xiàn)場(chǎng)表示，衡水老白干一直以傳承千年匠心釀造美好生活為使命，此次把非遺傳承工藝帶進(jìn)國(guó)博，衡水老白干表示一定要用最新、最先進(jìn)的VR體驗(yàn)科技，讓消費(fèi)者身臨其境地感受到老白干非遺釀造工藝，體會(huì)到老白干人千年的匠心傳承。

中國(guó)國(guó)家博物館位于天安門(mén)廣場(chǎng)東側(cè)，收藏有國(guó)寶級(jí)藏品100多萬(wàn)件，著名的四羊方尊、后母戊鼎等國(guó)家寶藏就收藏在這里，是中國(guó)館藏文物規(guī)模最大的博物館之一。

千年傳承|老白干非遺釀藝傳承1900多年

衡水老白干的釀造歷史根據(jù)文字記載可以追溯到漢代，在漢和帝公元(104年)因?yàn)闉?zāi)荒，曾經(jīng)下詔禁止衡水當(dāng)?shù)蒯劸�，這可以從側(cè)面看出衡水釀酒業(yè)在漢代已經(jīng)具有相當(dāng)大的規(guī)模了。

老白干酒興于漢、盛于唐、在明代的時(shí)候正式定名老白干，列為國(guó)宴用酒。1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，衡水老白干的前身直隸官?gòu)d高梁酒曾經(jīng)獲得最高獎(jiǎng)甲等金獎(jiǎng)，從此老白干酒一舉天下聞名。

中國(guó)白酒的生產(chǎn)釀造講究的道法自然天人共釀。衡水境內(nèi)有環(huán)境優(yōu)美、碧波千傾的衡水湖，為老白干釀造好酒提供了天然的條件。千年傳承、地缸釀造、好水、好曲、好糧、好工藝才成就了匠心獨(dú)運(yùn)、天人共釀的這一壇傳承千年的衡水老白干美酒。

地缸釀造|天人共釀成就一壇美酒

老白干酒非遺釀造工藝中最為獨(dú)特和神奇的就是地缸發(fā)酵，衡水老白干的地缸發(fā)酵工藝有別于濃香和醬香的泥窖和條石窖發(fā)酵工藝，發(fā)酵全程不接觸泥土。

地缸的缸體，有效隔絕了泥土里有害的微生物和雜質(zhì)，使得酒體更加純凈酒體分子小，雜醇油含量低、飲后舒適不上頭，衡水老白干更是憑借自帶的“不上頭”基因，屢次在世界上摘得國(guó)際性大獎(jiǎng)。

衡水老白干在傳承古法釀造技藝的同時(shí)，也配備了專業(yè)的釀酒技術(shù)團(tuán)隊(duì)，為產(chǎn)品品質(zhì)把關(guān)。

技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)由4名國(guó)務(wù)院特殊津貼專家，1名中國(guó)釀酒大師、1名中國(guó)白酒工藝大師、1名中國(guó)首席品酒師、15名國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委共同組成，做到每個(gè)環(huán)節(jié)都有一流的技術(shù)專家把關(guān)，保證每一件產(chǎn)品的品質(zhì)優(yōu)良。

發(fā)展賦能|國(guó)寶級(jí)釀造工藝為衡水老白干高質(zhì)量發(fā)展賦能

國(guó)家博物館是中華文明歷史衍變的展示平臺(tái)，國(guó)博的藏品都是“國(guó)之重寶”。衡水老白干可以隨著“文華衡水——河北衡水文化展” 走進(jìn)國(guó)家博物館，也充分證明了衡水老白干傳承千年的匠心精神與工藝價(jià)值。

2019年衡水老白干實(shí)行產(chǎn)品聚焦戰(zhàn)略，不僅大力打造衡水老白干1915、十八酒坊20年、衡水老白干古法30年等戰(zhàn)略級(jí)高端大單品，而且在5月10日首屆衡水老白干酒文化節(jié)即將發(fā)售高端紀(jì)年性獻(xiàn)禮產(chǎn)品68度封壇原液酒。

首次亮相國(guó)博，極大的增強(qiáng)了衡水老白干的品牌自信、文化自信、品質(zhì)自信，為衡水老白干高質(zhì)量、高勢(shì)能的發(fā)展注入了新的動(dòng)力。