惜漿精釀米酒測(cè)評(píng)：輕奢是種生活態(tài)度 無(wú)關(guān)財(cái)富與地位

“鼻子湊到杯口可以聞到青梅、水梨的新鮮水果香，接著清涼的酒液進(jìn)入口腔，口感如絲綢般順滑，伴著空氣的酒液在舌尖略作翻滾后送入喉嚨，瞬間爆發(fā)出華麗的類似甜瓜、哈密瓜、蘋果的香氣，瞬間征服了我的味覺(jué)……”

酒評(píng)網(wǎng) 文/酒評(píng)君(微信號(hào)：9919385)

如果說(shuō)上述文字描述的是葡萄酒或者果酒的口感，你或許不會(huì)感到驚訝，但如果說(shuō)這是在描述米酒，你的表情可能是這樣：米酒?不就是醪糟嗎?怎么可能是這樣!

沒(méi)錯(cuò)，日常我們見(jiàn)到的米酒，尤其是江浙、湖北、福建一帶的米酒，大部分是以醪糟的形式存在，但如今的精釀米酒已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了人們的認(rèn)知——這一方面是因?yàn)橹袊?guó)米酒消費(fèi)具有較大的局限性，消費(fèi)者對(duì)米酒的認(rèn)知不夠，另一方面得益于釀酒工藝的不斷提升，中國(guó)的精釀米酒甚至已經(jīng)達(dá)到了日本清酒的水平。事實(shí)上，古老的日本清酒，就是源于中國(guó)的米酒。

近些年來(lái)，隨著人們消費(fèi)水平的提升和消費(fèi)理念的成熟，米酒消費(fèi)呈現(xiàn)出一種升級(jí)的態(tài)勢(shì)，這不僅僅體現(xiàn)在消費(fèi)群體和消費(fèi)區(qū)域的擴(kuò)大，更體現(xiàn)在米酒產(chǎn)品的不斷推陳出新。得益于今天便利的倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸和便捷的信息傳播，偏安于全國(guó)各個(gè)產(chǎn)地的米酒品牌逐漸活躍起來(lái)，而富庶的江浙地區(qū)則一如既往的成為米酒最著名的產(chǎn)區(qū)，本期酒評(píng)君測(cè)評(píng)的“惜漿”系列精釀米酒便是出自這個(gè)產(chǎn)區(qū)。

“惜漿”二字的創(chuàng)意源自《周禮·天宮酒正》：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。事酒，有事而飲也;昔酒，無(wú)事而飲也;清酒，祭祀之酒。”于是，把“昔”同“惜”，把“酒”作“漿”，惜漿二字由此得之。

不同于當(dāng)前白酒產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，在設(shè)計(jì)之初總是預(yù)先瞄準(zhǔn)“政務(wù)市場(chǎng)”、“商務(wù)市場(chǎng)”、“宴會(huì)市場(chǎng)”，惜漿米酒似乎在一開(kāi)始就沒(méi)有想去取悅他人，其“無(wú)事而飲”的處世哲學(xué)恰恰是現(xiàn)代人所追求的境界——閑適、輕奢，這一種更尊重生活品質(zhì)的生活方式，與財(cái)富多寡、地位高低無(wú)關(guān)，它代表著對(duì)高品質(zhì)生活細(xì)節(jié)的追求。

這一點(diǎn)，在惜漿米酒身上體現(xiàn)的淋漓盡致。牛皮紙便攜式手提袋給人一種簡(jiǎn)潔、干練的感覺(jué)，除了logo和英文注解，并無(wú)多余圖案。和其他所有受歡迎的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品一樣，除了酒，手提袋中還附贈(zèng)了一些酒簽、小畫冊(cè)之類的小贈(zèng)品，精致、有趣，而創(chuàng)始人親筆手書(shū)的花箋小字，更是提升了整個(gè)產(chǎn)品的人文情懷和逼格：原來(lái)情懷不只是說(shuō)說(shuō)，更是體現(xiàn)在各個(gè)細(xì)節(jié)之處。

惜漿米酒分為兩款，一款叫做“點(diǎn)絳唇”，另外一款叫做“江南香雪”，兩款米酒原料、工藝各異，色澤、口感也不盡相同，但每一款酒都是團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選嚴(yán)格把關(guān)而來(lái)。

先說(shuō)“點(diǎn)絳唇”。這是一款酸甜型米酒，酒體輕盈，入口飽滿，色澤金黃，輕嗅有濃郁的桂花香氣，再聞?dòng)械�淡的米香和青梅的果香，清爽宜人，香而不膩。梅子的酸度中和了酒的甜味兒，令人感覺(jué)甜的清爽，毫無(wú)膩感;而酒的甜味兒反過(guò)來(lái)又掩飾了梅子的酸度，令人感覺(jué)酸的舒服，口齒生津。坦白講，這是一款甜度偏高的米酒，而梅子的大膽應(yīng)用，體現(xiàn)了調(diào)酒師對(duì)甜度和酸度高超的把握。酒精度為8度，可以大口飲用，非常適合女士，或純飲，或佐餐，皆宜。

再說(shuō)“江南香雪”。這個(gè)名字很有趣，香雪，是指釀酒的米。家家戶戶把雪白的糯米曬在藍(lán)天白云之下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，就像是一片雪地。香雪之名，就是這樣被傳了下來(lái)。相比于點(diǎn)絳唇的酒體輕盈，江南香雪酒體更加厚重，口感濃郁，色澤也更深，類似咖啡色。初聞其香，有明顯的杏仁香氣，再聞竟然有點(diǎn)醬香白酒的焦香和蜜餞的甜味兒，與點(diǎn)絳唇相比，香氣更加強(qiáng)烈和復(fù)雜，也更有層次感。酒精度為14度，甜度為半甜，適合佐餐，是烤肉和秋蟹最好的伴侶。

惜漿自己并不釀酒，團(tuán)隊(duì)尋來(lái)全國(guó)各地的佳釀。在嚴(yán)格的品控下，把優(yōu)質(zhì)的古法米酒，送到用戶的面前，正應(yīng)對(duì)了他們的標(biāo)語(yǔ)：“嘗遍千地千漿，尋到真正原釀。”在生活節(jié)奏不斷加快的當(dāng)今社會(huì)，名目繁多的酒品和高頻度的酒局幾乎令人失去了飲酒的樂(lè)趣;“無(wú)事而飲”已經(jīng)成為一種奢望，而惜漿米酒，在很大程度上詮釋了我們的理想。不論是三五老友聚會(huì)，還是二人對(duì)飲共話桑麻，抑或晚來(lái)天欲雪時(shí)的獨(dú)酌，選擇一杯米酒都再合適不過(guò)。

品酒香，交酒友，知酒事

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