中國飲食文化淵源流長,在吃貨眼中,地圖和行政區(qū)隔與交通導(dǎo)航通通無關(guān),唯有美食才是心中的指南針,自然,這在愛酒者眼中也是如此。
凡中華大地,雖地域不同都有釀酒的傳統(tǒng)。由于地理、文化、技術(shù)等因素,在中國白酒版圖中可以劃分出十大白酒產(chǎn)區(qū)。
一、川酒產(chǎn)區(qū)
巴蜀佳釀,歷史悠久,淵源流長。古代巴蜀時(shí)期的酒文化已十分發(fā)達(dá),歷經(jīng)千載而不衰無論在國宴盛會(huì),或是燕居小飲,無不“啟封香溢驚四座”,“才飲一盞即醺人”。
川酒產(chǎn)區(qū)是中國最大的原酒輸出區(qū)域,同時(shí)也是最大的品牌輸出區(qū)域,該產(chǎn)區(qū)歷史悠久、技術(shù)先進(jìn),知名品牌眾多。
代表品牌:五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、沱牌
二、魯酒產(chǎn)區(qū)
魯酒自古在中國的釀酒行業(yè)中舉足輕重,雄踞前列。因?yàn)樯綎|不僅是孔孟之鄉(xiāng),更是酒的故鄉(xiāng)。李白曾稱贊魯酒“玉碗盛來琥珀光”,武松景陽崗醉打猛虎的故事更是婦孺皆知。魯酒在那時(shí)已是天名。然而,如今在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背景下,魯酒產(chǎn)區(qū)品牌發(fā)展相對緩慢。
代表品牌:景芝、古貝春、扳倒井
三、東北產(chǎn)區(qū)
據(jù)考證,東北生產(chǎn)白酒最少也有2000多年的歷史。特別值得一提的是,東北所產(chǎn)的酒只有燒酒一種。
東北素有“糧倉”之稱,近年來東北地區(qū)成為整個(gè)酒行業(yè)的原糧基地。然而,就本區(qū)的白酒現(xiàn)狀來說:東北產(chǎn)好酒,但品牌不響。
代表品牌:老村長、龍江家園
四、兩湖產(chǎn)區(qū)
地處長江中游,有優(yōu)質(zhì)的原料和水資源稟賦,是中國白酒產(chǎn)區(qū)中的重要一級。湖北、湖南處于從四川到安徽、江蘇的長江流域的白酒濃香帶的中段,荊州、宜昌、常德又是我國兼香帶和濃香帶的交匯點(diǎn)。
代表品牌:白云邊、酒鬼、武陵酒業(yè)、黃鶴樓
五、徽酒產(chǎn)區(qū)
徽酒產(chǎn)區(qū)也是中國白酒重要產(chǎn)區(qū),白酒企業(yè)數(shù)量規(guī)模都較大,品牌眾多。在安徽可謂逢縣必有酒廠,尤以皖北地區(qū)更為突出,有的則是有數(shù)家酒廠。然而,所產(chǎn)白酒市場多集中于省內(nèi)。
代表品牌:古井貢、金種子、口子酒、迎駕