加州的風土為何適合葡萄種植？

提起美國加州(California)，許多人都會想到迷人的陽光沙灘，抑或是熱門的好萊塢(Hollywood)電影。其實，加州還是一個著名的葡萄酒的朝圣地。這里有風景如畫的葡萄園以及酒莊風光，還有令人著迷的葡萄酒。這一切得益于加州獨特的風土條件，那么加州的風土到底有什么優(yōu)勢呢?

1. 有利的地中海氣候

受地中海氣候影響的產(chǎn)區(qū)一般夏季炎熱干燥，冬季溫和多雨，而加州正是屬于這種氣候。與美國其他地區(qū)不同，加州降雨主要集中在每年10月至次年3月這6個月，避開了夏季，這恰好能為葡萄提供一個漫長而干燥的生長季。

眾所皆知，葡萄在生長季需要格外細心的照顧，如果這一時期雨水過多，就會導致葡萄果實膨脹，風味物質(zhì)不夠集中，嚴重的話還會導致葡萄直接漲破。此外，降水之后的潮濕環(huán)境還會滋生各類細菌，從而給葡萄帶來潛在的危險。因此，得益于漫長而干燥的生長季，加州的葡萄能夠健康順利地成長。除此之外，加州的葡萄采收通常在10月前結(jié)束，恰好在雨季來臨前完成，避免葡萄果實被雨水沖刷而導致風味寡淡。

2. 復雜的山脈地形

加州地區(qū)以地形復雜而出名，其產(chǎn)區(qū)大多是群山環(huán)繞，谷地縱橫。這些山脈能為葡萄樹提供天然的屏障，保護葡萄園免受極端天氣的侵襲，例如熱浪侵襲。在內(nèi)陸地區(qū)，山脈融雪還能為葡萄種植提供豐富的水資源。此外，海拔較高的葡萄園晝夜溫差大，這有助于減緩葡萄成熟的速度，使得葡萄在緩慢成熟的過程中積累足夠的糖分和發(fā)展出復雜的風味。

加州復雜的地形賦予其多樣的土壤類型。其中一些山脈被火山巖漿包裹，因此土壤中含有大量的火山巖。這些土壤通常排水性較好，能吸收保留熱量，且富含礦物質(zhì)成分，能為加州葡萄酒帶來獨特的風味和個性。

3. 寬闊的海岸線

我們都知道，湖泊能夠?qū)χ車�環(huán)境起到調(diào)節(jié)的作用，而加州寬闊的海岸線更是如此。譬如，納帕谷(Napa Valley)和索諾瑪(Sonoma)地區(qū)常有海洋氣流形成的晨霧。這些薄霧可以提供一定的水分，還能減緩溫度上升的速度，使得葡萄在較為溫和的環(huán)境下成長。

而在中央海岸(Central Coast)和蒙特利(Monterey)等產(chǎn)區(qū)，海洋的氣流和微風帶來了涼爽的天氣，使得這些產(chǎn)區(qū)能夠種植喜愛冷涼氣候的品種，例如黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)。

雖然加州并不像法國波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)等產(chǎn)區(qū)那般擁有悠久的歷史，但是它憑借著自身的天時地利優(yōu)勢在世界葡萄酒格局中占據(jù)重要的一席。(文/Shirley)