通過酒標(biāo)信息了解葡萄酒風(fēng)格

拿到一瓶葡萄酒時(shí)，能通過酒標(biāo)得到一些信息，通過這些信息等于未嘗其風(fēng)味前，便已對(duì)其背景有了基本認(rèn)識(shí)。

1、酒莊

通過酒標(biāo)上標(biāo)明的酒莊信息，我們可以通過查詢資料去了解釀造商的釀酒工藝，比如，是否經(jīng)過橡木桶熟化以及是否于裝瓶前過濾澄清等，這些都會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響。

2、產(chǎn)區(qū)

產(chǎn)區(qū)信息反應(yīng)了釀酒葡萄產(chǎn)自哪里，同時(shí)可以通過產(chǎn)區(qū)地勢(shì)、溫度和土壤類型等風(fēng)土條件來間接地了解葡萄酒的風(fēng)味特點(diǎn)。通常情況下，標(biāo)注的產(chǎn)地信息越詳細(xì)，產(chǎn)地范圍越小，葡萄酒的質(zhì)量就越高。比如，一款標(biāo)注“California(加利福尼亞州)”和一款標(biāo)注“Santa Rita Hills AVA(圣麗塔山)”的黑比諾(Pinot Noir)紅葡萄酒，通常后者質(zhì)量優(yōu)于前者，而對(duì)于法國葡萄酒來說，像勃艮第(Burgundy)這樣的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，一些酒款甚至?xí)�把葡萄園的名字標(biāo)注上去，以展示葡萄酒的高質(zhì)量和獨(dú)特風(fēng)格。

3、葡萄品種

葡萄品種信息說明了該葡萄酒是用什么釀酒葡萄釀造而成，可以通過這個(gè)信息了解酒款的風(fēng)味特點(diǎn)。比如，“黑比諾” 說明這可能是一款風(fēng)味精致，單寧較輕的葡萄酒;“赤霞珠”(Cabernet Sauvignon)則意味著這可能是一款單寧強(qiáng)勁，風(fēng)味濃郁的葡萄酒;而“雷司令”(Riesling)則可能意味著一款香氣濃郁且酸度清爽的葡萄酒。新世界國家如美國、智利和新西蘭等國家出產(chǎn)的葡萄酒通常會(huì)標(biāo)注品種信息，而舊世界的葡萄酒一般不會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)明葡萄品種，但我們可以通過產(chǎn)區(qū)信息大致判斷葡萄品種，如夏布利(Chablis)出產(chǎn)的白葡萄酒是用霞多麗(Chardonnay)釀造而成的。

4、年份

年份信息代表的是葡萄采摘的年份。不同年份的葡萄成熟度會(huì)有差異而且年份收獲的好壞也會(huì)影響葡萄酒的壽命。年份之間的氣候差異，如雨水、低溫和霜雹天氣等，都會(huì)對(duì)葡萄的成熟度以及酸度等帶來影響。一般來說，好的年份出產(chǎn)的葡萄酒成熟度適中，酒精度、酸度和單寧平衡，且具有較好的陳年潛力。

5、酒精度

酒精度同樣可以提供一些信息。通常情況下，許多歐洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒只允許含有13.5%的酒精含量(簡稱ABV)或稍稍大于13.5%;而在美國，ABV則可以更高一些(一些干型葡萄酒甚至高達(dá)17%)。酒精含量意味著葡萄酒的口感豐富度。許多高ABV的葡萄酒是由成熟度較高的葡萄釀造而成的，往往帶有更多果味。

6、其它

除了上述信息，酒標(biāo)上還會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)一些與葡萄酒的級(jí)別、類型、風(fēng)格以及裝瓶商等相關(guān)的信息。比如酒標(biāo)上的“Grands Crus Classes en 1855(1855列級(jí)莊)”就可以反映出這是一款法國波爾多列級(jí)莊出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒;法國酒標(biāo)上出現(xiàn)的“MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU”字樣，則表示該酒款的生產(chǎn)和裝瓶在同一個(gè)酒莊完成;酒標(biāo)上的“Reserve(珍藏)”和“Vieilles Vignes(老藤)”字樣則不一定代表著高質(zhì)量，根據(jù)其產(chǎn)區(qū)的差異，也代表不同的意義。

了解了上面的信息，再拿起一瓶葡萄酒，是不是能夠了解到它的基本信息啦?最重要的是，在購買葡萄酒的時(shí)候，能夠根據(jù)它的質(zhì)量和風(fēng)格判斷它是否值得購買，以至于不會(huì)被坑被宰!