了解各種葡萄酒的理想醒酒時(shí)長(zhǎng)

一般情況下，大多數(shù)的紅葡萄酒都需要醒酒，那么，如何醒酒?其實(shí)醒酒的方式有兩種，一種是葡萄酒拔除木塞后，讓葡萄酒留在瓶?jī)?nèi)直接醒酒：另一種方式，將葡萄酒倒入潷酒器(醒酒器)里進(jìn)行醒酒，并非是為了分離葡萄酒的殘?jiān)�，這和移注換瓶有所不同。

那到底醒還是不醒?多少時(shí)辰?本文就為您詳細(xì)羅列出各種葡萄酒的理想醒酒時(shí)間，希望對(duì)您有所幫助。

有些紅酒需要醒酒，借由與空氣接觸，凸顯酒的香氣。醒酒的時(shí)間，主要依不同葡萄品種或陳年時(shí)間而定，通常短則三十分鐘，長(zhǎng)達(dá)三個(gè)小時(shí)。以下為不同紅葡萄酒之建議醒酒時(shí)間，請(qǐng)參考---

仙粉黛(Zinfandel)：30 分鐘

黑皮諾(Pinot Noir)：30分鐘

馬爾貝克(Malbec)：1 小時(shí)

混釀歌海娜(Grenache/Garnacha)：1 小時(shí) (例如羅納河谷和普里奧拉托的GSM紅葡萄酒-歌海娜+西拉+慕合懷特))

赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 或美樂(lè)(Merlot)：2小時(shí) (例如波爾多Bordeaux)

小西拉(Petite Sirah)：2小時(shí)

丹魄(Tempranillo)：2小時(shí) (例如 里奧哈、杜埃羅河岸產(chǎn)區(qū))

桑嬌維塞(Sangiovese)：2小時(shí) (例如 布魯奈羅、基安蒂紅葡萄酒)

年分波特(Port)、馬德拉(Madeira)：2小時(shí)

慕合懷特(Mourvedre/Monastrell)：2-3小時(shí) (例如邦多勒紅葡萄酒)

杜奧和杜羅河紅葡萄酒(Dao and Douro Reds)：2-3小時(shí)

西拉(Syrah/Shiraz)：2-3小時(shí)

內(nèi)比奧羅 (Nebbiolo)：3小時(shí)以上 (例如巴羅洛、巴巴萊斯科紅葡萄酒)

老酒：如果是20年以上不甜的老酒，建議喝前再倒入醒酒器，借由慢慢品嘗，觀察其香氣與口感的變化。

酒體厚實(shí)的紅酒：艾格尼科(Aglianico)、薩格蘭蒂諾(Sagrantino) 或其他高單寧、顏色深的紅酒，建議醒酒時(shí)間為3小時(shí)以上。

大部分白葡萄酒不需要醒酒，事實(shí)上，對(duì)香味馥郁的白葡萄酒來(lái)說(shuō)，醒酒可能對(duì)酒造成損害。然而，一些情況下白葡萄酒可能帶有特別的蘑菇味，而醒酒可以減弱這種味道!一般用生長(zhǎng)在涼爽氣候下的葡萄釀造的酒體豐富型葡萄酒常有這種味道，像勃艮第的霞多麗，就需要醒酒30分鐘。

葡萄酒醒酒小貼士：

1. 葡萄酒越年輕，單寧越多，需要醒酒的時(shí)間也越長(zhǎng)。

2. 兩次醒酒能加快醒酒過(guò)程，只需將酒液倒回酒瓶中即可。

3. 搖晃醒酒器也能加快醒酒過(guò)程。

4. 葡萄酒增氧機(jī)能加快醒酒過(guò)程，但不適用于陳年老酒。

5. 知道如何醒一款未經(jīng)過(guò)濾的葡萄酒。

6. 在醒酒的過(guò)程中可用不銹鋼過(guò)濾器來(lái)過(guò)濾沉淀。

7. 在醒酒的過(guò)程中不能加熱葡萄酒，因?yàn)槠咸丫茖?duì)溫度極為敏感。

8. 一旦經(jīng)過(guò)醒酒了，葡萄酒就不宜再儲(chǔ)存了，應(yīng)該馬上喝掉。

9. 大多數(shù)紅葡萄酒在醒酒后能都保證12-18個(gè)小時(shí)風(fēng)味不變。