重新認(rèn)識(shí)白酒的五大社會(huì)價(jià)值

白酒是大家都耳熟能詳?shù)�，它以糧食谷物作為原材料，經(jīng)過一道道復(fù)雜的工序，發(fā)酵成一壺壺沁人心脾、芬芳香甜的白酒。白酒于民間生活便極富煙火氣，幾乎是“無酒不成席，無酒不成歡，無酒不成禮”。辭舊迎新、婚喪嫁娶、擇業(yè)升遷、祭祀祖先都離不開白酒，可以說白酒已經(jīng)成為國(guó)人親情、友情、愛情、工作等多重感情交流的重要媒介之一。

中國(guó)有著數(shù)千年的酒文化，一說到酒，我們大多數(shù)人都覺得它只是喝的，但白酒更具社會(huì)價(jià)值，他為農(nóng)業(yè)糧食生產(chǎn)、社會(huì)消費(fèi)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也做出了積極貢獻(xiàn)。

1、糧食安全的閥門——為糧食安全起到積極作用

有句話叫：“糧是酒之肉。”糧食是白酒的基礎(chǔ)，白酒的原料來自于五谷雜糧。高檔酒的主要原料是高粱(釀酒)和小麥(制曲)，低檔酒的主要原料是玉米。眾所周知，糧食價(jià)格高，農(nóng)民種糧積極性才會(huì)更高。白酒行業(yè)能拉動(dòng)糧食價(jià)格，比如貴州本地有機(jī)高粱收購價(jià)4.5元/斤，遠(yuǎn)高于全國(guó)其他地區(qū)。

當(dāng)農(nóng)村出現(xiàn)糧食生產(chǎn)供應(yīng)過剩情況的時(shí)候，白酒通過糧食深加工消耗了大量的粗糧和雜糧，大大提高了農(nóng)作物的加工轉(zhuǎn)化效率，解決了農(nóng)民賣糧難的問題，增加了其收入，使得農(nóng)民的種糧積極性更高。同時(shí)，釀酒用糧一般需用隔年糧，新糧需儲(chǔ)存一年以上才能用于生產(chǎn)，這都符合糧食安全的舉措。因此，它提高了土地利用率(種植高粱用地大多數(shù)是山坡零星用地)，提高了農(nóng)民種糧積極性，增加了糧食儲(chǔ)備量。

2、地方財(cái)政的抓手——對(duì)財(cái)政稅收貢獻(xiàn)巨大

在數(shù)千年的發(fā)展當(dāng)中，白酒已形成了巨大的產(chǎn)業(yè)，形成了自己的一套體系，很多地方的白酒廠其實(shí)都是納稅大戶，為當(dāng)?shù)刎?cái)政稅收做出了巨大的貢獻(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，白酒是綜合繳稅最高的幾個(gè)行業(yè)之一，綜合稅率可以達(dá)到35%，每年可以帶來五千億元至一萬億元的稅收貢獻(xiàn)值。例如很多經(jīng)濟(jì)落后的地區(qū)，白酒廠為當(dāng)?shù)氐膭?chuàng)收增收確實(shí)是貢獻(xiàn)了巨大作用，甚至于在某些地方，白酒是當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)重要支柱，在整個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)當(dāng)中享有著舉足輕重的地位。

3、實(shí)業(yè)興邦的抓手——產(chǎn)業(yè)鏈背后的驅(qū)動(dòng)力

白酒產(chǎn)業(yè)作為我國(guó)土生土長(zhǎng)的具有民族特色的產(chǎn)業(yè)，有著深厚的文化底蘊(yùn)和傳統(tǒng)底蘊(yùn)，是經(jīng)久不衰，富有生命力的產(chǎn)業(yè)。同時(shí)當(dāng)白酒產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展之后，它背后是一系列系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈，又能夠迅速地轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力。

首先，白酒屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，白酒的規(guī)模擴(kuò)大能夠提供更多的就業(yè)崗位吸納更多的城鄉(xiāng)勞動(dòng)力。其次，白酒背后的其他產(chǎn)業(yè)，比如造紙業(yè)，包裝業(yè)，印刷業(yè)，廣告業(yè)，養(yǎng)殖業(yè)，物流運(yùn)輸業(yè)等等，也和白酒行業(yè)的發(fā)展緊密地聯(lián)系在一起。據(jù)行業(yè)人士統(tǒng)計(jì)，500萬噸中高檔白酒，可直接帶來150萬產(chǎn)業(yè)人員就業(yè)，加上帶動(dòng)上下游450萬產(chǎn)業(yè)人員，大約可以帶動(dòng)600萬人致富奔小康，毫無疑問這是鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目之一。

4、文化傳承的旗幟——酒文化的傳承與發(fā)展

酒既是物質(zhì)商品，也是文化商品，是人民日益提升美好生活的必需品，更是宴席婚喪嫁娶、生日滿月，祝壽過節(jié)必不可少的佳品，正所謂“無酒不成宴，無酒不盡歡。”中國(guó)人的酒文化最主要的意義就是禮儀，酒席上敬酒儀式，文化措詞，祝福恭賀，尊老美德都體現(xiàn)了中華文化的深厚偉大。隨著時(shí)代的前進(jìn)，現(xiàn)在喝酒也變成了一種娛樂方式，喝酒變成了消遣娛樂，可以調(diào)節(jié)聚會(huì)的氣氛，給飲酒者增加歡樂。

進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，酒文化的內(nèi)容也愈來愈豐富。國(guó)家、民族之間的相互文化交流與融合已經(jīng)成為一種趨勢(shì)，弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀的酒文化，使越來越多的人對(duì)中國(guó)酒歷史有所了解，從中看到中華文明的釀造芬芳綻放異彩，以文化的軟實(shí)力鍛造了發(fā)展的硬功夫，這本身是一種文化，一種精神，一種力量。

5、美滿生活的港灣——喝酒藏酒讓生活更美好

中國(guó)白酒是世界上所有酒當(dāng)中活性物質(zhì)含量最豐富的酒。近年來研究中，發(fā)現(xiàn)酒中含有核苷類化合物等各種活性物質(zhì)，對(duì)人類健康和疾病預(yù)防都有明顯作用。同時(shí)，研究者又進(jìn)一步研究這些功能物質(zhì)的產(chǎn)生機(jī)理，找出相應(yīng)的功能微生物，近年來此項(xiàng)科研成果在業(yè)內(nèi)受到了廣泛的關(guān)注。通過功能微生物的選育，使酒中的健康活性因子更加豐富，使我們?cè)谙硎苊谰啤⑦m量飲酒的同時(shí)，也能享受到酒的健康價(jià)值。

除此之外，許多人將白酒比作液體黃金，因?yàn)榘拙剖詹赝度胄�、增值空間大。據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022年線上收藏酒消費(fèi)趨勢(shì)前瞻報(bào)告》，報(bào)告顯示，目前收藏酒/老酒市場(chǎng)總量約為500—1000億元之間，預(yù)計(jì)未來5年中國(guó)收藏酒/老酒市場(chǎng)將突破1000億元，未來我國(guó)收藏酒市場(chǎng)發(fā)展空間較大。

因此在白酒健康價(jià)值和收藏價(jià)值的推動(dòng)下，中國(guó)家庭的老百姓都將飲用、收藏優(yōu)質(zhì)白酒品牌和產(chǎn)品當(dāng)家庭配置，富裕家庭則不僅收藏白酒，而且投資白酒股票，這使得白酒成為普通中國(guó)家庭幸福生活的港灣，這讓很多富裕的小康家庭，形成了“喝好酒養(yǎng)身，存好酒還能養(yǎng)家”的共識(shí)。

正所謂“杯小乾坤大，壺中日月長(zhǎng)。”酒是人類文化發(fā)展的產(chǎn)物，它不僅具備使用價(jià)值，更重要的是還具備社會(huì)價(jià)值。酒的雙重價(jià)值，讓酒本身更充滿力量和魅力。