品一杯干邑，邂逅夏日微醺

美好的夏日即將登場。在這個活力四射的季節(jié),最愜意的事莫過于在休閑時光能邀上三五好友一起,在初夏微風(fēng)的吹拂中,開懷暢飲,談天說地。不論是海邊度假還是花園派對,若此時能邂逅一杯美酒,那便再完美不過了。

圖片來源: Jia Jia Shum

作為世界上最具代表性的烈酒,干邑有著極其豐富的香氣和口感。在向世人呈現(xiàn)獨(dú)特風(fēng)味的同時,作為六大基酒之一的干邑也是調(diào)酒師手中一款不可多得的調(diào)配利器。

近年來,隨著干邑調(diào)制雞尾酒的消費(fèi)趨勢日益流行,具有無限可塑性的干邑憑借獨(dú)有的個性與創(chuàng)新精神,成為了年輕酒友的新寵。

走進(jìn)干邑文化

干邑,是一種用法國干邑地區(qū)的白葡萄釀制、經(jīng)兩次蒸餾后在橡木酒桶中熟化兩年以上而釀成的烈酒。只有符合官方的生產(chǎn)規(guī)定,才能被稱為干邑。

干邑的香氣極為豐富,包括花香,木質(zhì)香氣,水果和干果、堅(jiān)果、香料氣息,以及陳年的松木、煙草、松露等風(fēng)味。多重因素例如六種釀酒的風(fēng)土條件和陳釀時間都共同塑造了干邑豐富多元的香味,也賦予了調(diào)酒師充分的發(fā)揮空間。當(dāng)其他配料的加入,舒緩了干邑酒精感的同時,也增強(qiáng)了干邑本身的表現(xiàn)力,令它的味道逐層遞進(jìn),在口中欣然綻放。

圖片來源: Aurélien TERRADE

在最早雞尾酒誕生時,其實(shí)大多是以干邑為基酒制作的。作為潮流風(fēng)尚的引領(lǐng)者,如今的干邑憑借一代又一代的不懈努力始終創(chuàng)造全新的自己并重回大眾視野,證明其百搭烈酒地位,并再次展現(xiàn)了它在雞尾酒中獨(dú)一無二的魅力。

豐富品鑒體驗(yàn)

干邑傳統(tǒng)的飲用方式是純飲,也可以在多元碰撞中帶來無限趣味。但如果想減少一些喝烈酒帶來的熱辣感覺,尤其是在夏季,加一些冰塊也未嘗不可。由于溫度的改變,一些之前沒有被察覺到的香氣會越發(fā)明朗,而且隨著冰塊逐漸溶解,對很多初嘗干邑的酒友也會更加適口。

一般來說,陳年時間越長的干邑更適合用來純飲,而較年輕的干邑則更多被用來調(diào)制雞尾酒或開胃酒。比如將干邑與蘇打水或奎寧水調(diào)制在一起,口感十分清爽,適合在夏日與朋友間聚會時作開胃酒飲用。

圖片來源: Konoisseur

而干邑雞尾酒則有不少經(jīng)典之作:譬如被稱為“雞尾酒十杰”之一的邊車Sidecar,誕生在第一次世界大戰(zhàn)戰(zhàn)火中的巴黎,是世界范圍內(nèi)最經(jīng)典的干邑雞尾酒之一。它酸甜清爽的口感非常具有感染力,給人以無限的快感和吸引力。和朋友玩累了的午后不妨來上一杯邊車,瞬間又能元?dú)鉂M滿;又譬如干邑峰會Summit,是由全球20多位知名調(diào)酒師干邑專家,于2008年國際干邑峰會期間聯(lián)合創(chuàng)制,果香四溢、清新怡人。在青檸,黃瓜和姜片的鋪墊下,干邑的芬芳馥郁全數(shù)展現(xiàn),進(jìn)一步升華品飲體驗(yàn)。

在假期聚餐時,一瓶干邑也許能夠烘托氣氛并提升就餐體驗(yàn)。與食物質(zhì)地相匹配是干邑配餐的關(guān)鍵,口感濃烈的干邑更應(yīng)該搭配一些味道濃郁的菜肴。比如各種魚和海鮮,它也是壽司和生魚片的絕佳配酒,能最大程度突出海鮮的鮮味和干邑的花果香氣;各種肉食也非常適合搭配干邑食用,肉類的脂肪和豐厚質(zhì)感可以柔化干邑,同時干邑的酸度也能夠減少肉類的油膩感;還有松露、蘑菇、烤蔬菜、奶酪和黑巧克力等,都能與干邑相得益彰,互添風(fēng)采。

圖片來源: Gabriel CHATENET

當(dāng)陽光折射在琥珀色的酒液上,散發(fā)著干邑迷人的夏日香氣,我們的心也隨之輕輕搖蕩,仿佛穿越時光,航行在那條波光粼粼的夏朗德河上。蘊(yùn)含無限可能,永遠(yuǎn)追求創(chuàng)新,永遠(yuǎn)保持年輕,這就是干邑,既能傳承經(jīng)典又不失現(xiàn)代魅力。就讓它為你開啟今年全新的夏日專屬體驗(yàn)吧,在清冽的回味里,我們一起沖破迷蒙的熱浪。