葡萄酒瓶塞的種類

酒塞毫不起眼，甚至是當(dāng)你迫不及待要品嘗美酒的時(shí)候，一個(gè)掃興的障礙。通常你只會(huì)在開酒的時(shí)候見它一面，然后就不知道扔到哪里去了。

酒塞雖小，卻舉足輕重，有點(diǎn)像王力宏唱的“空氣般不存在的存在”。一個(gè)好的酒塞應(yīng)該具備把瓶中的酒完好地封存起來，同時(shí)又允許有限度呼吸的功能。讓酒不會(huì)因?yàn)?ldquo;漏氣”而氧化，也不會(huì)因?yàn)?ldquo;窒息”而無趣。

其實(shí)，市面上流通的酒塞有很多種，各種形狀，各種材質(zhì)，今天為你一一拆解。

天然軟木塞(Natural Cork)

最常見的當(dāng)屬天然軟木塞，純天然，無添加。

天然塞如此受歡迎的原因，是它基本符合一個(gè)好酒塞的要求。完美的彈性與瓶嘴無縫貼合，滴酒不漏。無數(shù)的微細(xì)小孔又允許葡萄酒有限度的呼吸，幾乎是完美的酒塞，當(dāng)然價(jià)格也是最高的。但它比較容易受到 TCA 細(xì)菌污染，酒會(huì)飄逸出類似濕紙板的味道。數(shù)據(jù)顯示，每100瓶酒就可能有3瓶受到感染，就看你運(yùn)氣好不好了。

填充軟木塞(Agglomerated Cork)

填充軟木塞可以說是天然塞的副產(chǎn)品。通常不及格的樹皮(太薄)，或者制造天然塞剩下的原材料，就會(huì)拿去做填充軟木塞，軟木粉末和粘合劑的混合物�？上攵�知，價(jià)格會(huì)比天然塞便宜很多。但填充軟木塞的孔隙太粗大，保護(hù)不了葡萄酒多長(zhǎng)時(shí)間，只適合一、兩年內(nèi)就要喝掉的葡萄酒。

貼片式聚合軟木塞(Double Disc Cork / 1+1)

貼片式聚合軟木塞是聚合軟木塞的進(jìn)化版。聚合軟木塞和填充軟木塞差不多，只是粘合的軟木顆粒大一點(diǎn)，常見于起泡酒中。頭尾再粘上天然軟木層，耐用度立馬增強(qiáng)了許多。出來混，還是戴個(gè)頭盔好一點(diǎn)。但它的缺點(diǎn)是如果使用年期過長(zhǎng)，有可能會(huì)因?yàn)檎澈蟿┳冑|(zhì)而發(fā)生滲漏。

化合纖維軟木塞(Synthetic Cork)

有一種瓶塞，手感怪怪的，還有各種各樣的顏色。千萬不必慌張，那不是假酒，是真的，也是真的很一般。這是化合纖維軟木塞，準(zhǔn)確來說不應(yīng)該稱之為木塞。它們采用化工纖維制造，完全沒有橡木成份，成本更低，一般只用來封住即飲型普通餐酒封瓶。

旋蓋式瓶塞(Screw Cap / Twist Off)

另一款常見于新世界葡萄酒的旋蓋式瓶塞，成為越來越多酒莊的新寵兒。它極大程度解決了天然橡木塞的 TCA 污染問題，而且一扭即開，沒有開瓶器也完全木有問題。

表面上看，用螺旋蓋好像就不能讓酒呼吸了，其實(shí)并不然。從前旋蓋式采用的是 Saran-tin 內(nèi)層，的確不透氣，有些酒還出現(xiàn)還原狀態(tài)，釋出臭雞蛋的味道。然而現(xiàn)在采用透氣的 Saranex 內(nèi)層，宣稱透氣能力不會(huì)比天然橡木塞弱，有的專家甚至認(rèn)為螺旋蓋更好。你認(rèn)為呢?

佐克塞(Zork)

這種在澳洲發(fā)明，名為 Zork 的瓶塞，由 Yellow Tail 率先推出市場(chǎng)后，越來越受到大眾的歡迎。它使用100%可回收材料，使用簡(jiǎn)單，無需使用開瓶器，可用于靜止酒和氣泡酒。如圖所示，把封條拉開，往上一拔，搞定!喝不完的還可以插回去，甚至循環(huán)用在別的酒瓶上。

玻璃塞(Vinolok)

沒有最酷，只有更酷!Vinolok 推出的玻璃瓶塞，走在了潮流的尖端，兼?zhèn)鋵?shí)用和優(yōu)雅。原本阻礙你品嘗美酒的一個(gè)障礙，現(xiàn)在變成了一種逼格。不帶這樣玩的，這樣子把酒喝完了還要留著平時(shí)裝水喝才行。

螺旋橡木塞(Helix)

不妨將這種 Helix 瓶塞看成是橡木塞和螺旋蓋的合體——螺旋橡木塞。非常方便，一擰即開。看似美妙絕倫的設(shè)計(jì)，卻好像并沒有解決到什么問題，橡木塞的污染風(fēng)險(xiǎn)依然存在。重點(diǎn)是，這種瓶塞還需要配合特殊設(shè)計(jì)的酒瓶。雖然創(chuàng)意滿分，但要成為獨(dú)當(dāng)一面的瓶塞，看來還有很長(zhǎng)的路要走。

所有這些新型瓶塞似乎都預(yù)示著一股潮流——開瓶器的隱退。由于面世的時(shí)間不長(zhǎng)，它們的陳年能力有待進(jìn)一步驗(yàn)證。然而，出發(fā)點(diǎn)都是希望消費(fèi)者喝葡萄酒的時(shí)候可以隨時(shí)隨地，不用開瓶器。

那么，你更喜歡用哪種方式為葡萄酒封瓶呢?