高溫天氣是否對啤酒有影響？啤酒怕熱嗎？

在經(jīng)歷了全國多地的暴雨帶來的涼爽天氣之后，新一輪的高溫天氣來襲，這樣的高溫天氣是否對啤酒有影響?

存放時間一長酒的鮮度就會降低。存放溫度越高啤酒鮮度降低的越快。保存溫度每升高10℃，其鮮度降低的速度就會加快2～3倍。如果20℃的情況下啤酒可存放6個月的話，30℃下啤酒只能保存兩個月。

存放溫度超過40℃的話，啤酒或許連1個月也保存不住。因為在高溫下原有的天然香味及其它成分被氧化了，產(chǎn)生出一種氧化的臭氣。啤酒也失去了原有的口味的平衡，喝起來有一種溲味。特別是夏天，一定要選涼爽的地方存放。陽臺、靠近火源的地方還有汽車的行李箱里，最好不要放啤酒。高溫即能引起啤酒質(zhì)量的下降，還是造成啤酒瓶裂、罐破損等的原因之一。

啤酒放在陽光下，不僅會因周圍氣溫升高而變質(zhì)，另外還會使啤酒產(chǎn)生出一種叫“日光臭”的臭味。這主要是由于紫外線的影響，使啤酒花發(fā)生了成分變化。使用褐色啤酒瓶也就是為了避免陽光照射。所以，盡量把啤酒放在通風、暗涼的地方保存是讓啤酒好喝的第一步。

夏季啤酒非常受歡迎，它可以給人們帶來涼爽，但啤酒是一種怕熱的飲料，因此盡量不要將啤酒放置于高溫之下。