酒杯會影響對葡萄酒的品鑒嗎

喝葡萄酒時需要選用一個合適的酒杯才能更好的展現(xiàn)葡萄酒出色的一面，酒杯是如何影響葡萄酒品鑒的呢?

1、杯肚的尺寸和形狀

酒杯的杯肚的寬度能影響葡萄酒香氣展現(xiàn)的速度，杯肚越寬，葡萄酒的香氣就越能展現(xiàn)出來。

因為紅葡萄酒需要與空氣接觸以達到醒酒的目的，所以一般情況下紅葡萄酒的酒杯杯肚大多比較圓潤，杯口相對較寬，這樣有利于敏銳的察覺葡萄酒不斷變化的香氣。

而白葡萄酒常用的酒杯一般是垂直的 U 型杯肚，這樣更利于釋放葡萄酒的香氣，同時還可以有效地保持冰鎮(zhèn)白葡萄酒的溫度。

起泡酒通常選用笛形杯，這種酒杯呈直立狀，其突出特點是杯身細長，可以給氣泡預留足夠的上升空間，從而不至于那么快消失。

2、杯梗的長度

葡萄酒酒杯有一個長長的杯梗，之所以杯梗會有這么長，是考慮到手掌的溫度。喝葡萄酒時，葡萄酒的溫度也是十分重要的一個影響因素，而杯梗的目的就是將品鑒者的手掌溫度與杯肚隔離開，以免影響葡萄酒溫度。杯梗的長度可根據(jù)實際情況和個人喜好不同而有所區(qū)別，但不宜過長也不宜過短。

杯梗長的酒杯看起來非常優(yōu)雅，但很容易斷，并且放進洗碗機里清洗也不方便，存放也是個難事。相比之下，稍短的杯腳更實用，尤其是在日常使用過程中。

3、杯子的材質(zhì)

葡萄酒杯的材質(zhì)以玻璃和水晶為主，雖然在外觀上極為相似，但是水晶酒杯和玻璃酒杯帶來的香氣與口感會存在細微的差別，這是由兩者表面相異的粗糙程度所致。

通過顯微鏡可以觀察到，與玻璃平滑的表面相比，水晶表面具有較多的凹凸面，葡萄酒在酒杯晃動的過程中，利于打破酒分子釋放香氣。此外，水晶材質(zhì)具有較強的韌性，耐磨度較高;光的折射點也是異常豐富，從而使酒杯在自然光的照射下顯得格外美觀;而其不含任何色澤、完全透明的特質(zhì)能夠更好地烘托葡萄酒的美感，還原酒體的本來面目(玻璃通常帶有灰綠的色澤)。

精美的鉛水晶杯售價一般比較昂貴。如今，由于現(xiàn)代科技的發(fā)展，作為普通消費者我們可以買非鉛材質(zhì)制作的且同樣也非常精美的水晶杯。

4、杯子的顏色

酒杯選擇無色透明且杯肚最好無裝飾，因為品酒的第一步就是察看葡萄酒的顏色，它可以幫助我們了解釀酒葡萄品種和酒齡等信息。這樣能更好地完成葡萄酒的視覺評價，如顏色、濃度和粘稠度等。