桃紅葡萄酒的配餐技巧

桃紅葡萄酒憑借其清爽可口的口感，粉紅誘人的顏色獲得不少葡萄酒愛(ài)好者的喜歡，桃紅葡萄酒出現(xiàn)在餐桌是的頻率越來(lái)越高，在喝桃紅葡萄酒前先了解下桃紅葡萄酒相關(guān)的配餐技巧……

一、根據(jù)桃紅葡萄酒的甜度進(jìn)行配餐

葡萄酒的甜度對(duì)配餐有著很大的影響，葡萄酒的甜味可以降低食物的咸味和辣味，所以擁有較高甜度的桃紅葡萄酒非常適合搭配辛辣菜肴。

二、根據(jù)桃紅葡萄酒的酒體進(jìn)行配餐

酒體較輕、口感柔和的桃紅葡萄酒適合與與精致的菜肴進(jìn)行搭配，比如沙拉、奶酪和魚。而酒體相對(duì)較重的桃紅葡萄酒則適合與烤肉和辛辣菜肴進(jìn)行搭配。

通常來(lái)說(shuō)，顏色越淺的桃紅葡萄酒，酒體就越輕，口感也越柔和，顏色較深的桃紅葡萄酒，酒體也較重。

三、根據(jù)桃紅葡萄酒的風(fēng)味進(jìn)行配餐

大多數(shù)桃紅葡萄酒都或多或少地帶有這些香氣/風(fēng)味：草莓、覆盆子、西瓜、石榴、杏仁、紅橙和蔓越橘等。在喝桃紅葡萄酒的時(shí)候，如果能搭配一些恰好帶有以上香氣/風(fēng)味特征的菜肴，無(wú)疑可以讓酒和菜取得相得益彰的效果，互相助長(zhǎng)和增強(qiáng)對(duì)方的味道。比如，對(duì)一款散發(fā)著紅橙芬芳的桃紅葡萄酒，如果用它來(lái)搭配以紅橙澆頭的烤三文魚，這樣品嘗起來(lái)一定滋味無(wú)窮。

其他的搭配對(duì)象還有：

(1)用意大利熏火腿、藍(lán)奶酪、紅葡萄和蜂蜜做成的小面包;

(2)甜菜根沙拉;

(3)櫻桃-油醋沙拉醬;

(4)櫻桃豬里脊肉卷;

(5)西瓜片雞肉沙拉。

四、根據(jù)桃紅葡萄酒的酒精度進(jìn)行配餐

餐酒搭配同時(shí)需要考慮葡萄酒的酒精度，因?yàn)榫凭珪?huì)增強(qiáng)菜肴的辣味，可能把人辣得滿臉通紅，眼淚直飆。大多數(shù)桃紅葡萄酒的酒精度都比較低，一般比紅葡萄酒和白葡萄酒的都低;而且它還會(huì)帶有隱隱的甜味，可以稍微減弱菜肴的辣味。如果你打算用一瓶酒精度高于13%的桃紅葡萄酒來(lái)搭配進(jìn)餐，那最好選擇不辣或者微辣的菜肴。

五、桃紅起泡酒——“萬(wàn)能配餐手”

桃紅葡萄酒既有靜止型的，也有起泡型的。桃紅起泡酒的酒精度也相對(duì)比較低，在搭配菜肴方面非常靈活，幾乎可以搭配所有類型的美食。最著名的桃紅起泡酒無(wú)疑是法國(guó)的桃紅香檳(RoseChampagne)，其他非常出色的桃紅起泡酒還有西班牙的桃紅卡瓦(Rose Cava);法國(guó)勃艮第(Burgundy)和盧瓦爾河谷(Loire)，以及美國(guó)加州的桃紅起泡酒也同樣值得關(guān)注。