葡萄酒知識(shí)：雪利酒品飲指面

暢銷書小說作家吳越曾在自己的小說中寫到，幾個(gè)女人失戀后，在超市里偶然發(fā)現(xiàn)雪利酒，買回來喝了以后想不到它的口感如此誘人。其實(shí)，選對(duì)一瓶適合自己的雪利酒好比是對(duì)自己的一次嘉獎(jiǎng)。但千萬別像小說中的主人公一般借酒消愁，因?yàn)榭此迫逖诺难├�酒非常易醉，�?huì)讓你愁更愁。

使用任何一款郁金香形酒杯飲用雪利酒都合適。倒酒的量不超過酒杯的1/3，這樣做更能讓人感受其味道的芳香。

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Fino 雪利酒一旦酒瓶被打開，它就應(yīng)該保存在冰箱里，或者在三天內(nèi)喝完。它使用的理想酒杯是瘦高形的雪利酒杯，也稱“餐后甜酒杯”，您也可以使用小型的郁金香形酒杯。它適合搭配貝類食物，比如味道清新的水煮小蝦。

Oloroso 雪利酒和 Amontillado 在開瓶后可以保持2~3個(gè)星期，過期就會(huì)變質(zhì)。它是冬季開胃菜的理想美酒——既可熱身，又可以陶醉在堅(jiān)果的香氣中。它使用自酒杯應(yīng)該是略微收口的酒杯，使香氣匯聚、酒香濃郁。這類雪利酒搭配菜湯可以讓湯的味道發(fā)揮得淋漓盡致，特別是法式清燉肉湯。它搭配堅(jiān)果也別有一番風(fēng)味。

Cream sherry 開瓶后可以會(huì)保存2-3個(gè)月，不要放在冰箱里。用錐形雪利酒杯裝。奶油雪利酒口味、口感都很好，把它淋在高檔的香草冰淇淋上，會(huì)令人垂涎欲滴。

某個(gè)清閑的時(shí)候，置身在來自 Jerez 的香氣中，飲下這款絕美佳釀，能令你感受獨(dú)有的寧靜，我們感謝上帝賜給我們這個(gè)珍貴的禮物。