一文了解被稱作“小西拉”的杜瑞夫

十九世紀(jì)八十年代，在法國蒙彼利埃大學(xué)(University of Montpellier)的神圣殿堂中，活躍著一個熱愛葡萄酒的群體，他們培育出了許多新的葡萄品種，杜瑞夫(Durif)便是其中之一。

杜瑞夫與其發(fā)明者——弗朗索瓦·杜瑞夫博士(Dr. Francois Durif)同名，它由西拉(Syrah)和佩露西(Peloursin)雜交而成，起初是為了抵御霉霜病(Downy Mildew)而被研發(fā)，因此很多人也把它稱作“小西拉(Petite Sirah)”。不過，這并不是說杜瑞夫就是西拉的微縮版本，它其實是一種獨立的新葡萄品種，而西拉的微縮品種應(yīng)叫作“Petite Syrah”。
 

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盡管起源于法國，但如今的杜瑞夫更常見于澳大利亞、以色列和美國加州(California)。同時，在美國的其它地方、智利以及墨西哥的下加利福尼亞半島(Baja California Peninsula)，這種葡萄的種植面積也越來越廣。最開始的時候，加州和以色列的杜瑞夫主要被用作混釀葡萄，但最近這種情況已然發(fā)生了改變，因為越來越多的飲酒者和釀酒商們開始認(rèn)為，單釀的杜瑞夫葡萄酒也可以具有很高的品質(zhì)。

其中，加州杜瑞夫的風(fēng)格較為多變，比如，內(nèi)陸地區(qū)的杜瑞夫偏傳統(tǒng)，其價格親民，且由于是在橡木桶中進行陳年，因此在其奔放的深色水果風(fēng)味中還帶有絲絲香草的氣息。而在氣候相對涼爽的索諾瑪(Sonoma)，杜瑞夫葡萄酒則會發(fā)展出巧克力和濃咖啡的香氣。此外，納帕谷(Napa Valley)出產(chǎn)的杜瑞夫普遍較為昂貴，并充盈著藍莓和洋槐花的香氣。

除了加州，澳大利亞也是杜瑞夫的一個重要產(chǎn)區(qū)。1908年，來自維多利亞州(Victoria)的葡萄種植者弗朗索瓦·德·卡斯特拉(Francois de Castella)首次在當(dāng)?shù)匾�入該品種，從那時起，杜瑞夫就逐漸成為了維多利亞州路斯格蘭(Rutherglen)產(chǎn)區(qū)的代表性葡萄之一。不過，在澳大利亞其它一些更為涼爽的地區(qū)，比如濱海沿岸(Riverina)和河地(Riverland)，你也能發(fā)現(xiàn)杜瑞夫的身影。

在配餐上，這種具有香料和李子風(fēng)味的葡萄酒顏色深邃且酒體飽滿，因此可以同那些脂肪含量較高的菜品進行搭配，比如豬肉、牛肉甚至是漢堡。此外，杜瑞夫葡萄酒搭配奶酪也是個不錯的組合。

盡管杜瑞夫有著極佳的陳年潛力，但目前大部分生產(chǎn)商都傾向于將杜瑞夫釀成適宜在年輕時飲用的葡萄酒，若你恰好購入了一瓶，不妨立馬就開懷暢飲吧。