家中儲(chǔ)存葡萄酒注意事項(xiàng)

家中沒(méi)有專業(yè)的存酒設(shè)備，儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)，有什么地方需要注意?

不論葡萄酒是什么顏色或風(fēng)格，都應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼的地方，以遠(yuǎn)離光線直射和高溫，從而保持恒定的溫度和濕度。在較高的溫度下，葡萄酒成熟得較快，在較低的溫度下則會(huì)慢得多，若處于 10ºC以下，大部分葡萄酒的化學(xué)反應(yīng)是近乎停頓的;所以理想的貯存溫度是12至16ºC。

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最壞的情況是溫度極端波動(dòng)(溫差超過(guò)10ºC)，因?yàn)檫@會(huì)打破葡萄酒中的化學(xué)平衡。而濕度方面，使用木塞的葡萄酒，最好保存在70%左右的相對(duì)濕度下，因?yàn)楦稍锏哪救麜?huì)失去彈性，難以完全將葡萄酒密封。因此，使用木塞的葡萄酒，最好是將其平躺放置，以保持木塞濕潤(rùn)。而螺旋蓋則沒(méi)有這個(gè)問(wèn)題，所以葡萄酒可以直立保存。

話雖如此，很多消費(fèi)者購(gòu)買葡萄酒后，都會(huì)在短期內(nèi)飲用，這些酒可以在常溫下儲(chǔ)存3至6個(gè)月，無(wú)需特別儲(chǔ)存。也有些人把紅葡萄酒放在床下保存，因?yàn)槟抢锿ǔ１容^陰涼。切記不可把葡萄酒放在展示柜的射燈下，或廚房里靠近爐灶的地方。

至于白葡萄酒、桃紅葡萄酒及起泡酒，最直接就是將它們儲(chǔ)存在冰柜內(nèi)。如果只是數(shù)個(gè)月，是不會(huì)影響陳年效率的，我自己就長(zhǎng)期放了三五瓶在冰柜內(nèi)，以方便享用。

對(duì)于家居面積小，也沒(méi)有葡萄酒冰柜，記著葡萄酒不是我們想像中那么脆弱，只是那些需要陳年數(shù)至十載的葡萄酒，才需要特別小心。只要在買酒后半年內(nèi)把它喝完，即使家中沒(méi)有酒柜，也不用擔(dān)心。