葡萄酒知識(shí)：只需三步像專(zhuān)家一樣品酒并不難

現(xiàn)在飲葡萄酒的朋友越來(lái)越多，喜歡它幽雅、高品味，與豪飲感覺(jué)完全不同，隱藏在葡萄酒背后的意義，你又知幾多呢?不論是葡萄酒初學(xué)者、定期飲酒，又或者是從未了解過(guò)葡萄酒的朋友，通過(guò)以下介紹都可能學(xué)習(xí)到相關(guān)的葡萄酒品酒知識(shí)。

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觀色

所謂正式的品酒方法，同中醫(yī)差不多，不外乎望、聞、問(wèn)、切。而首要做的就是觀色。葡萄酒的顏色能反映酒的狀態(tài)與陳年效果，年輕的酒與陳年之后的顏色無(wú)論深淡到色底都有所不同�？墒�，不論葡萄酒屬于那個(gè)階段，酒色都是應(yīng)該帶有光澤的。如果酒色沒(méi)有了光澤，葡萄酒可能在儲(chǔ)存方面出了問(wèn)題，甚至有變壞的可能。

聞味

氣味是人類(lèi)保存記憶的一種方式，不同的葡萄酒，有不同的香氣。常常聽(tīng)人說(shuō)酒里有果味，有花香，有橡木味，甚至古怪的泥土、朱古力、皮帶等等…其實(shí)一點(diǎn)都不足為奇!

在飲酒之前，嘗試輕輕搖晃酒杯，令酒精香味散發(fā)，聞一聞，然后在腦中聯(lián)想一下平日接觸的物件氣味，自然可測(cè)一二。當(dāng)然啦!如果聞到有腐爛味道就不要再飲了，否則受害的是你的肚皮!

品酒

看過(guò)顏色，聞過(guò)香氣，大費(fèi)周章之后，接著就要飲入口。不過(guò)當(dāng)葡萄酒入口，不可以一口直吞，要令口腔各部位都能接觸葡萄酒。因?yàn)椴煌�部位的感覺(jué)可以反映酒中不同的特點(diǎn)，例如舌頭兩側(cè)的口水刺激可以反映出酒的酸度，又例如牙肉的收緊反應(yīng)可代表酒中的單寧含量高低等等。

從接觸不同部位的過(guò)程之中，將酒含著一段時(shí)間，然后慢慢吸一口氣入去，令酒液在口中翻滾，之后神奇的事情就開(kāi)始。之前以鼻聞到的香氣會(huì)在口中慢慢滲出，令酒的味道可以放大。

掌握以上三步，能夠像專(zhuān)家一樣品酒其實(shí)一點(diǎn)都不難，而且多了解葡萄酒知識(shí)也算是一個(gè)有趣的話題。