沒喝過這四個(gè)產(chǎn)區(qū) 別說你懂長相思

長相思可以說是這個(gè)夏天最受歡迎的葡萄酒之一了!但說起長相思，你是想到了她的內(nèi)斂深邃?還是橡木成熟后的圓潤?亦或是熱情奔放的果味?

這聽起來可能不像是同一個(gè)品種，可一方水土養(yǎng)一方人，葡萄也是如此。不同的風(fēng)土和釀造工藝，讓長相思出落成了個(gè)性完全不同的姑娘——盧瓦爾河谷的長相思清新爽口，波爾多的長相思古典優(yōu)雅，美國的長相思豐腴有致，新西蘭的長相思則熱情甜美……今天我們就來說一說這四種典型風(fēng)格的長相思，然后你們想想，最喜歡哪種風(fēng)格的姑娘~

法國·盧瓦爾河谷

盧瓦爾河谷的長相思常常用來單釀，清爽的高酸伴有醋栗、青草、蕁麻和綠色水果的香氣，礦物感增添了她的清新。由于幾乎從不使用新橡木桶，盧瓦爾河谷的長相思姑娘保留著最樸素的一面。

始于法國中部的盧瓦爾河，自東向西流入大西洋。盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)可以分為上、中、下三個(gè)部分，最溫暖的地方便是下盧瓦爾河的南特省，但每年的日照時(shí)間也只有2000小時(shí)，另外兩個(gè)地區(qū)則日照量更少。較少的日照時(shí)間成就了長相思的高酸，而涼爽的氣候也讓她有了更多綠色水果和草地的氣味。盧瓦爾河長相思的佼佼者大多出自桑塞爾(Sancerre)和普伊芙美(Pouilly-Fumé)產(chǎn)區(qū)，這里的白葡萄酒必須采用100%的長相思釀造而成。一個(gè)誠實(shí)的品種，能夠很好的反應(yīng)生長地的風(fēng)土，長相思便是這樣。當(dāng)?shù)赝寥乐懈缓�石灰�(guī)r和燧石，許多酒農(nóng)聲稱其就是迷人的煙熏和火石香氣的來源，這種風(fēng)味讓人覺得優(yōu)雅又神秘。

這兩個(gè)子產(chǎn)區(qū)不僅是長相思的主要種植區(qū)，也是最能代表盧瓦爾河谷長相思品質(zhì)的出產(chǎn)地。雖然日照時(shí)間短，但河面的反射使得靠近河流的地區(qū)溫度要高2~4度，再加上土壤的保溫性能，足夠讓這里的長相思成熟，甚至在一些面向西面的溫暖地塊，還會(huì)出產(chǎn)具有圓潤酒體的長相思。

法國· 波爾多

同波爾多的紅葡萄酒一樣，長相思在這里大多為混釀。在混釀中，長相思主要負(fù)責(zé)提供新鮮的果味和清爽的酸度。盡管少量的單釀也存在，但其清新單純的果味只適合年輕飲用。而添加了賽美蓉的長相思，口感更加圓潤柔和不說，還具有更強(qiáng)的陳年能力和更加復(fù)雜的香氣。例如產(chǎn)自佩薩克-雷奧良(Pessca-Leognan)列級(jí)酒莊的長相思混釀，經(jīng)過陳年會(huì)發(fā)展出蜂蜜、烤面包的香氣，常常還具有新橡木帶來的香草、烘焙和煙熏味道。

這里的年日照時(shí)間與盧瓦爾河谷的南特省相差無幾，但緯度更低的波爾多具有較高的溫度，因此這里的長相思會(huì)有更多香甜的水果氣味。因此，波爾多的長相思一改盧瓦爾河長相思的“青澀”，展現(xiàn)出許多迷人的柑橘類水果和核果香氣。

或許你喝到過很多次的波爾多長相思混釀，可每次帶給你的感覺往往是不同的，這是因?yàn)榛灬劦谋壤�不同。所以說，波爾多的長相思混釀是個(gè)讓你捉摸不透的姑娘，復(fù)雜且多變，每次都會(huì)有新的一面展現(xiàn)在你面前，讓你驚奇，忍不住去探索。