說起濃香酒，很多酒友的第一印象就是川派濃香，其窖香濃郁、綿甜甘冽、豐滿醇厚、香味協調、余味悠長的特點俘獲了眾多酒友的“芳心”;而江淮派濃香白酒宛如小家碧玉一般具有窖香優(yōu)雅、綿甜柔和、醇和協調、爽凈的特點，更是收獲了大批擁躉。
事實上，在這兩派之外還有一派濃香型白酒，俗稱“黔派濃香”，黔派濃香吸收了部分醬香、董香工藝，酒體豐滿醇厚、回味悠長。相較于川派與江淮派，如今的黔派濃香有點暗淡無光，曾經風光一時的品牌大多歸于沉寂，今天小酒瓶就給酒友們分享幾款在80、90年代比較活躍幾款黔派濃香白酒，大家一起來看看吧。
80年代的鴨溪窖酒
產地：遵義市鴨溪鎮(zhèn)
工藝：分層起窖、分層蒸餾工藝，多次發(fā)酵多次蒸餾，分期窖藏，慢工出酒。
特點：窖香濃郁、綿柔爽凈、甜而不膩、香而不暴，余味悠長。雖為濃香型白酒，但卻有濃香入口、醬香回味的特點。
80年代的金壺牌平壩酒
產地：貴州平壩
工藝：以高粱、糯谷為主要原料，選用大米、小麥分別制成小曲和大曲，同時配上幾十種中藥，然后采取小曲糖化、大曲發(fā)酵等獨特工藝釀制，窖上半年至一年，勾兌而成。
特點：香氣幽雅、酒體醇和，藥香舒適，綿甜爽口。
80、90年代的安酒
產地：貴州安順
工藝：以糯高粱和糯谷為原料，小麥制成的中，高溫大曲混蒸混燒分層蒸餾。量質接酒，分級貯存，然后經長期儲存再勾兌而成。
特點：無色透明，窯香較濃，醇和甘冽，爽口不燥。
1986-1992年的習水大曲
產地：貴州習水
工藝：采用傳統(tǒng)的混蒸混燒工藝，發(fā)酵期為兩個月左右，然后低溫入，窖密封貯存1年以上，調兌而成。
特點：無色透明、香氣濃郁、甘冽爽口，柔和軟綿，余味悠長。
80年代湄窖
產地：貴州湄潭
工藝：選用高粱、小麥、糯米、玉米、谷物為原料，采用濃香型白酒傳統(tǒng)工藝，混蒸混糟、續(xù)糟發(fā)酵，經蒸餾、儲存、勾兌而成。
特點：具有清澈透明、芳香濃郁、綿甜爽凈，回味悠長等特點。
80年代貴州醇
貴州醇以優(yōu)質高粱、小麥為原料，配以當地泉水，采用純糧固態(tài)發(fā)酵。酒體清澈透明、味醇綿甘爽、濃香馥郁、酒度低而不淡、加水加冰色味不變，更復合低度地區(qū)人的口感。它的前身是興義縣酒廠，創(chuàng)建于1950年。早期主要生產小曲酒以滿足本地群眾需要，七十年代才開始生產濃香型白酒。
1983年，興義酒廠把新品帶到廣州中國出口商品交易會，并為其取名“貴州醇”，當場就有外商訂購了15噸。
