開瓶卻又喝不完的葡萄酒 到底該如何儲(chǔ)存？

對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，時(shí)間的沉淀或許能讓酒風(fēng)味更加美好，可這僅僅只限于未開瓶的好酒。當(dāng)開瓶之后，時(shí)間只會(huì)加快葡萄酒氧化的速度，產(chǎn)生難以接受的蒸煮味。風(fēng)味喪失只是一方面，這瓶心心念念的好酒還隨時(shí)有變成醋的風(fēng)險(xiǎn)。開瓶后卻喝不完的葡萄酒真是一個(gè)很尷尬的存在，到底怎樣才能最有效的保存酒的風(fēng)味呢?

最省事：塞上瓶塞，放回冰箱1

遇到喝不完的酒，很多人第一反應(yīng)就是將瓶塞塞回去，再扔進(jìn)冰箱。這是最容易想到也是最簡(jiǎn)便的儲(chǔ)存方法，大多也能保存1-3天。如果你遇到的是一款螺旋塞，恭喜你，直接擰上就可以了，可是塞回一只橡木塞卻真不是件容易的事情。由于原先和酒液接觸的那頭塞子一直保持濕潤(rùn)，彈性也較大，在拔出后很容易變得膨大，有些人為了圖省事總喜歡將塞子的另一頭塞進(jìn)瓶口。

注意：

1、無(wú)論選擇瓶塞的哪一頭，都會(huì)有微生物污染的問題，因此在塞回酒瓶時(shí)最好將瓶塞擦干凈。

2、開瓶后的酒可不能像未開瓶時(shí)那樣斜放了，酒瓶保持直立是最好的姿勢(shì)。一方面可以減少與外界空氣的接觸，另一方面也避免了和酒塞直接接觸。

最常見：真空塞保存法2

經(jīng)常喝酒的人一定知道，真空塞是最常見的護(hù)酒神器。將真空塞放入瓶中，再利用抽氣閥將瓶?jī)?nèi)空氣抽出，保持酒瓶中真空的狀態(tài)，從而延長(zhǎng)葡萄酒的壽命，可以在冰箱中保存3-4天。不過目前市場(chǎng)上真空塞的質(zhì)量參差不齊，如果經(jīng)常有存酒的困擾，還是建議選擇一款質(zhì)量過硬的真空塞。

最簡(jiǎn)單：小瓶保存法3

在很多高校的實(shí)驗(yàn)室中，對(duì)于葡萄酒都有一種神奇的保存容器——礦泉水瓶!這并不是因?yàn)榈V泉水瓶有什么神奇之處，只是為了換一個(gè)小瓶裝酒，減少瓶中空氣含量罷了。另一方面，礦泉水瓶很容易變形，當(dāng)我們酒太少，連200毫升的礦泉水瓶都裝不滿時(shí)，可以將瓶子捏癟，減少瓶?jī)?nèi)容積。

雖然礦泉水瓶是個(gè)神器，但難免會(huì)有些不上檔次，畢竟當(dāng)朋友來(lái)家做客時(shí)，你拿出礦泉水瓶倒酒總是不雅的。選擇好看又實(shí)用的375mL葡萄酒瓶分裝，或許是個(gè)更好的選擇。

最高端：氣體覆蓋保存法4

所謂氣體覆蓋，就是利用比空氣重或者液態(tài)的惰性氣體來(lái)封存酒瓶的液面。這當(dāng)然需要用特別的機(jī)器才能實(shí)現(xiàn)，例如分杯機(jī)等，這種機(jī)器能使葡萄酒保存7-10天不等。然而，這樣的機(jī)器都價(jià)值不菲，一般只出現(xiàn)在專業(yè)的葡萄酒銷售店中。

除了分杯機(jī)，針管取酒器也是利用了氣體覆蓋的原理。這種分酒器將針頭插入軟木塞中取酒，同時(shí)注入惰性氣體填補(bǔ)空間，使得葡萄酒完全處于未開瓶的狀態(tài)。

當(dāng)然，無(wú)論是哪種方法，都只能暫時(shí)延長(zhǎng)葡萄酒的保存時(shí)間，并且一定放置于干燥避光且低溫的條件下。由于環(huán)境的不同，小編也不能保證你的葡萄酒哪天就變成了醋，所以開了瓶的葡萄酒還是盡快飲用為妙。