中小酒企如何在老酒市場(chǎng)分得一杯羹？

近年來(lái)，陳年老酒收藏日漸成為市場(chǎng)熱門，尤其是10年以上的陳年老酒，更是憑借其稀缺性和收藏價(jià)值受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年，全國(guó)老酒交易已經(jīng)突破500億。而2019年，經(jīng)過(guò)專家預(yù)測(cè)很有可能突破千億。

筆者在河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)連續(xù)五期的老酒鑒定學(xué)習(xí)班上，看到大量圈外人士開始進(jìn)入老酒收藏領(lǐng)域。大家學(xué)習(xí)老酒鑒定的目的除了愛好老酒文化之外，還因?yàn)樽罱鼛啄昀暇剖袌?chǎng)的繁榮讓他們看到了另外一個(gè)投資方向。

據(jù)了解，最近幾年老酒的市場(chǎng)價(jià)值增長(zhǎng)迅速，例如一瓶20世紀(jì)80年代中期的宋河，價(jià)值從當(dāng)年的幾元錢一瓶發(fā)展到目前的2000元左右一瓶，未來(lái)甚至?xí)�更高，其升值空間達(dá)兩三百倍。就連一些20世紀(jì)80年代地方的小品牌酒，現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)格也已經(jīng)好幾百元。與此同時(shí)，老酒的升值空間還在不停地飆升。因此，在高利潤(rùn)的吸引下，一些業(yè)外資金紛紛開始進(jìn)入老酒收藏圈。

目前，市場(chǎng)上的老酒收藏中，價(jià)格上升最快的是老名酒，受到藏家們的熱烈追捧。究其原因，大家一致認(rèn)為，雖然收藏老名酒存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，但真的老名酒升值空間穩(wěn)定，同時(shí)變現(xiàn)很快，可保值、增值，具備了金融理財(cái)?shù)墓δ堋?/p>

老酒收藏的熱潮，讓知名酒企的品牌價(jià)值一路提升。那么，作為地區(qū)性的中小酒企，能不能在老酒市場(chǎng)上分一杯羹呢?

筆者認(rèn)為，只要方法得當(dāng)，中小酒企也可以開辟出屬于自己的老酒收藏市場(chǎng)。例如李渡、劉伶醉兩家地區(qū)性企業(yè)，近年來(lái)，他們?cè)诠�司企業(yè)定位老酒上做得就非常好，目前已成為行業(yè)標(biāo)桿。

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對(duì)此，有很多中小酒企都去兩家取經(jīng)尋寶，可是回來(lái)后一開會(huì)研究往往不了了之，這是為何?

河南有家酒企負(fù)責(zé)人表示：“我知道老酒會(huì)引領(lǐng)未來(lái)潮流，也知道老酒對(duì)企業(yè)產(chǎn)品品牌的知名度提升很快，但是這件事太麻煩，要有專家鑒定真假，還要花大量的廣告推廣，資金投入、銷售體系方案還要重新打造。如果做壞了，責(zé)任誰(shuí)來(lái)承擔(dān)呢?省外白酒廠也不是沒有人做過(guò)，花了幾百萬(wàn)回收老酒，結(jié)果卻全部爛在廠家的倉(cāng)庫(kù)里面，這件事風(fēng)險(xiǎn)太大，還是等別的企業(yè)做好看看再說(shuō)。”

這位企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)的也算有道理，老酒雖好、利潤(rùn)雖高，想要做好卻是一件技術(shù)性很高的事情。

筆者認(rèn)為，中小酒企要想做好老酒收藏，可以從以下幾點(diǎn)出發(fā)。

企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)帶頭，夯實(shí)品質(zhì)基礎(chǔ)

中小酒企要進(jìn)入老酒收藏領(lǐng)域，首先要從企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)自身做起。

企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)要對(duì)企業(yè)有感情、喜歡酒文化、喜歡老酒的魅力，才會(huì)去主動(dòng)挖掘企業(yè)背后的文化，并將其打造成企業(yè)獨(dú)一無(wú)二的競(jìng)爭(zhēng)力。

同時(shí)，企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)自身要有一定的社會(huì)知名度，良好的群眾口碑是一個(gè)企業(yè)家必備的素質(zhì)。一個(gè)口碑好的領(lǐng)導(dǎo)，更容易成為意見領(lǐng)袖，更容易引起消費(fèi)者的共鳴。

此外，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)要善于處理企業(yè)與經(jīng)銷商之間的關(guān)系，從消費(fèi)者角度出發(fā)去打造企業(yè)文化，彰顯企業(yè)產(chǎn)品的歷史品牌價(jià)值。

除了意見領(lǐng)袖的引導(dǎo)外，產(chǎn)品品質(zhì)才是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。品質(zhì)是一個(gè)企業(yè)生存的根基，中小酒企要想介入老酒收藏領(lǐng)域，首先就要有良好的品質(zhì)。

品質(zhì)是企業(yè)生存的根基，優(yōu)良的酒水質(zhì)量是不可少的。目前1993年以前的老酒價(jià)格居高不下，不論大小酒廠只要是老酒，市場(chǎng)上都有價(jià)值，一瓶20世紀(jì)80年代的焦作地區(qū)沁河玉液也能賣1500元以上，這都是因?yàn)�，�?dāng)初的酒廠在釀酒時(shí)堅(jiān)持純糧釀造。由此可見，只有擁有優(yōu)良品質(zhì)的產(chǎn)品，才是經(jīng)得起時(shí)間檢驗(yàn)的產(chǎn)品。而大家收藏老酒，收藏的不僅僅是品質(zhì)，也是良心。

對(duì)此，中小酒企要加大企業(yè)科技投入，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不斷優(yōu)化產(chǎn)品釀造技藝，以高品質(zhì)征服消費(fèi)者。

樹立品牌形象，細(xì)致長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃

中小酒企介入老酒收藏領(lǐng)域要有一定的品牌意識(shí)。

一家企業(yè)不論大小都要把品牌形象做好，要善于與當(dāng)下熱點(diǎn)事件結(jié)合，展現(xiàn)企業(yè)優(yōu)勢(shì)，加深消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度。例如王老吉在汶川地震時(shí)捐款一億，就是用實(shí)際行動(dòng)彰顯社會(huì)責(zé)任，實(shí)力圈粉消費(fèi)者。

同時(shí)，企業(yè)還要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃。

沒有遠(yuǎn)慮、必有近憂，老酒收藏領(lǐng)域是企業(yè)未來(lái)市場(chǎng)定價(jià)的標(biāo)桿，大海航行中的大錨，在商海競(jìng)爭(zhēng)中能起到穩(wěn)定產(chǎn)品價(jià)格的不二法寶。企業(yè)一定要做好未來(lái)十年甚至是二十年規(guī)劃，要有把企業(yè)做成百年老字號(hào)的信心。例如國(guó)外的許多葡萄酒酒莊，雖然規(guī)模不大，但是所生產(chǎn)的產(chǎn)品往往品質(zhì)很好，這些都是家族企業(yè)，可以不間斷地傳承幾百年，其中依賴的就是長(zhǎng)遠(yuǎn)的合理規(guī)劃以及對(duì)初心的堅(jiān)守。

打造專業(yè)團(tuán)隊(duì)，合理制度保障

中小酒企介入老酒收藏領(lǐng)域要有懂專業(yè)的穩(wěn)定團(tuán)隊(duì)。

一個(gè)專業(yè)的團(tuán)隊(duì)是中小酒企進(jìn)入收藏領(lǐng)域的執(zhí)行者，團(tuán)隊(duì)的專業(yè)性、穩(wěn)定性是企業(yè)發(fā)展中的橋梁，沒有團(tuán)隊(duì)執(zhí)行，再好的產(chǎn)品也賣不好。

如果企業(yè)沒有足夠的專業(yè)人員，可以考慮和外界專業(yè)老酒收藏團(tuán)體進(jìn)行深度合作。同時(shí)，企業(yè)可以挑選有基礎(chǔ)的工作人員，通過(guò)培訓(xùn)等方式，加強(qiáng)自身團(tuán)隊(duì)建設(shè)，打造一支屬于自己的精良的執(zhí)行隊(duì)伍。

同時(shí)，為了提高隊(duì)伍的執(zhí)行能力，合理的激勵(lì)制度也是必不可少的。

很多企業(yè)在引進(jìn)老酒團(tuán)隊(duì)后急切地想要出成績(jī)，然而老酒領(lǐng)域是一個(gè)沉淀的過(guò)程、一個(gè)積累的過(guò)程。企業(yè)想通過(guò)一兩場(chǎng)活動(dòng)達(dá)到井噴的目的是不現(xiàn)實(shí)的。

在培養(yǎng)市場(chǎng)期，企業(yè)要耐得住寂寞，并且一定要在制度上重視團(tuán)隊(duì)的付出。這樣才能更好地調(diào)動(dòng)團(tuán)隊(duì)的積極性，為將來(lái)的業(yè)績(jī)保障打下良好的基礎(chǔ)。

熱心行業(yè)活動(dòng)，關(guān)注政策方向

中小酒企介入老酒收藏領(lǐng)域要積極參加各類行業(yè)收藏活動(dòng)。

收藏領(lǐng)域也是不斷變化的，只有掌握行業(yè)發(fā)展的最新信息，和專業(yè)人員做朋友才能立于不敗之地，創(chuàng)新改革、不忘初心放到收藏市場(chǎng)上也同樣管用。而參加活動(dòng)的同時(shí)，也能更好地貼近消費(fèi)者，了解他們對(duì)于老酒的真實(shí)需求，以便據(jù)此及時(shí)調(diào)整企業(yè)發(fā)展策略及市場(chǎng)戰(zhàn)略。

同時(shí)，中小酒企也要時(shí)刻關(guān)注國(guó)家政策的發(fā)展方向。企業(yè)的發(fā)展離不開政府的支持，政府各項(xiàng)政策的福利和支持是企業(yè)不可缺少的。

此外，中小企業(yè)介入老酒收藏領(lǐng)域還有很多事項(xiàng)要注意，收藏有風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)入需謹(jǐn)慎。如果真的想要進(jìn)入老酒領(lǐng)域，贏得老酒紅利，那么前期找專業(yè)人士咨詢一下是必不可少的。