黃酒“龍頭”古越龍山入局醬酒 是順應(yīng)趨勢(shì)還是“蹭熱度”？

醬酒熱之下，黃酒“老大哥”女兒紅也正式入局。第103屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)期間，紹興女兒紅釀酒有限公司(以下簡(jiǎn)稱“紹興女兒紅”)進(jìn)軍醬酒市場(chǎng)，發(fā)布三個(gè)系列產(chǎn)品，作為一家老牌黃酒企業(yè)，紹興女兒紅此時(shí)“黃染醬”，是順應(yīng)趨勢(shì)還是“蹭熱度”，其實(shí)力能否撐起醬酒這局“大棋”?難以走出“江浙滬”的黃酒在醬酒的加持下能否突破地域瓶頸?

紹興女兒紅并非首次涉足白酒領(lǐng)域

新京報(bào)從其官方微博了解到，紹興女兒紅醬酒新品包含金鳳、紅鳳、雅品三個(gè)系列，定價(jià)分別為1299元/瓶、699元/瓶和499元/瓶。

紹興女兒紅醬酒新品之一。

紹興女兒紅釀酒有限公司董事長(zhǎng)胡志明公開表示，此次進(jìn)軍醬酒行業(yè)，不僅(希望)帶動(dòng)企業(yè)盈利，鼓舞團(tuán)隊(duì)士氣，開創(chuàng)新品類，更是希望憑借醬酒熱這一時(shí)代浪潮，將女兒紅品牌更為快速地向全國(guó)推廣，利用醬酒品類為品牌賦能，進(jìn)而推動(dòng)自身黃酒的發(fā)展，為黃酒市場(chǎng)的發(fā)展注入新動(dòng)力，做到醬酒、黃酒兩開花。

新京報(bào)記者了解到，在市場(chǎng)渠道方面，基于產(chǎn)品本身的稀缺性，紹興女兒紅醬酒團(tuán)隊(duì)設(shè)置了一套獨(dú)特的“大商養(yǎng)成計(jì)劃”：自營(yíng)產(chǎn)品鳳凰系列永遠(yuǎn)只服務(wù)100個(gè)經(jīng)銷商，讓100個(gè)經(jīng)銷商成為令人羨慕的“優(yōu)商”，這是女兒紅醬酒的綱領(lǐng)。在模式方面，女兒紅醬酒將遵循“116481工程”，并計(jì)劃用2-3年時(shí)間在全國(guó)范圍內(nèi)招募10家女兒紅醬酒文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)商、100家女兒紅醬酒鳳凰系列合作伙伴，其中包括60家區(qū)域總經(jīng)銷商、40家團(tuán)購(gòu)經(jīng)銷商，此外，還有800家鳳凰財(cái)富會(huì)員店以及100名品鑒顧問。

天眼查顯示，紹興女兒紅由浙江古越龍山紹興酒股份有限公司全資控股。古越龍山在今年的半年報(bào)中稱，確定古越龍山、女兒紅為主品牌，雙龍頭品牌比翼齊飛，多品牌互補(bǔ)發(fā)展戰(zhàn)略。

從具體數(shù)據(jù)來看，紹興女兒紅2020年1-6月營(yíng)收1.69億元，凈利潤(rùn)1498.64萬元，分別約占古越龍山營(yíng)收和凈利的29.17%和22.33%。2019年，紹興女兒紅營(yíng)收2.58億元，凈利潤(rùn)1876.91萬元，相較于去年同期來看，今年上半年，紹興女兒紅的營(yíng)收、凈利分別下降了34.5%、20.15%。

黃酒行業(yè)集中度較低，消費(fèi)區(qū)域相對(duì)較為集中，且普遍面臨產(chǎn)品同質(zhì)化及整體價(jià)格偏低等困境。古越龍山方面在半年報(bào)中透露，其公司面臨與其他酒種的品類競(jìng)爭(zhēng)和行業(yè)內(nèi)部相互競(jìng)爭(zhēng)的雙重壓力。

古越龍山在半年報(bào)中稱，其公司產(chǎn)品銷售受疫情較大影響，將對(duì)公司今年的發(fā)展帶來風(fēng)險(xiǎn)與不確定，公司將根據(jù)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)環(huán)境變化，適時(shí)調(diào)整公司經(jīng)營(yíng)策略和布局，進(jìn)行持續(xù)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、新品研發(fā)、工藝改進(jìn)， 提升產(chǎn)品的溢價(jià)力和品牌附加值等。

入局醬酒可以看做是紹興女兒紅的順勢(shì)而為，也可看作是其突破發(fā)展瓶頸、尋找增量的積極探索。

九度咨詢董事長(zhǎng)馬斐對(duì)新京報(bào)記者說，在醬酒熱風(fēng)口影響下，很多企業(yè)都在開始釀造醬酒，追趕這股熱潮，紹興女兒紅這次也加入了醬酒爭(zhēng)奪戰(zhàn)，從發(fā)展、創(chuàng)新的角度來說無可厚非，是可以理解的。

“女兒紅在白酒領(lǐng)域耕耘多年，進(jìn)入醬酒是首次。”白酒行業(yè)專家歐陽千里表示，天眼查提供的信息稱，紹興女兒紅的經(jīng)營(yíng)范圍包括黃酒、白酒的產(chǎn)品銷售，新京報(bào)記者在電商平臺(tái)也發(fā)現(xiàn)有不少店家在售賣女兒紅濃香型白酒，但據(jù)《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》報(bào)道，行業(yè)人士預(yù)測(cè)，其濃香型白酒年銷售額不超過一億元。

有業(yè)內(nèi)人士透露，女兒紅醬酒系茅臺(tái)鎮(zhèn)一家酒企代工生產(chǎn)。按照紹興女兒紅介紹，其醬酒的生產(chǎn)基地位于茅臺(tái)鎮(zhèn)，專注醬酒生產(chǎn)與工藝提煉長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年。

黃酒企業(yè)不斷調(diào)整背后的黃酒之困

黃酒行業(yè)整體規(guī)模較小，市場(chǎng)發(fā)展增長(zhǎng)不足。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2019年，全國(guó)規(guī)模以上釀酒企業(yè)累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收入超過8350億元，同比增長(zhǎng)6.8%;利潤(rùn)1611.7億元，同比增長(zhǎng)12.8%。而中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國(guó)黃酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)銷售收入為173.3億元，同比增長(zhǎng)3.46%;利潤(rùn)總額為19.3億元，同比增長(zhǎng)12.21%。黃酒的銷售收入、利潤(rùn)約僅占總額的2%、1%。

而從三家黃酒龍頭今年上半年的業(yè)績(jī)來看，在品類競(jìng)爭(zhēng)及疊加疫情的影響之下，黃酒市場(chǎng)的壓力愈發(fā)增大。2020年上半年，古越龍山營(yíng)收5.79億元，同比下降39.32%，凈利為6712.14萬元，同比下降33.87%;會(huì)稽山營(yíng)收4.53億元，同比下降18.22%，凈利為4808.45萬元，同比下降28.7%;金楓酒業(yè)營(yíng)收2.46億元，同比下降29.57%，凈利為虧損1462.27萬元，同比下降187.74%。

業(yè)內(nèi)人士稱，黃酒主要消費(fèi)市場(chǎng)集中于長(zhǎng)三角地區(qū)，市場(chǎng)規(guī)模有限，低端化明顯，并且受近些年白酒消費(fèi)熱及疊加疫情對(duì)市場(chǎng)的影響，黃酒市場(chǎng)發(fā)展增長(zhǎng)緩慢。

在此背景之下，幾家“頭部”黃酒企業(yè)開始了縱向和橫向的積極探索�？v向上，不斷提高黃酒行業(yè)的價(jià)格天花板。中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)孫愛保近期在公開場(chǎng)合表示，黃酒實(shí)現(xiàn)突圍，首先必須走中高端路線。比如，古越龍山致力打造百元以上三大系列(青花、不上頭、國(guó)釀)、九個(gè)產(chǎn)品，形成古越龍山高端酒矩陣。會(huì)稽山則于去年7月推出了“大師蘭亭”珍藏版高端黃酒，每瓶零售指導(dǎo)價(jià)為1799元，隨后又推出會(huì)稽山1743。

去年7月，會(huì)稽山推出“大師蘭亭”珍藏版高端黃酒。

橫向上，黃酒企業(yè)進(jìn)一步梳理優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，明確重點(diǎn)產(chǎn)品、保留產(chǎn)品和削減產(chǎn)品，同時(shí)在產(chǎn)品端不斷創(chuàng)新，擴(kuò)大外延。據(jù)記者了解，今年上半年，金楓酒業(yè)瞄準(zhǔn)年輕群體，聚焦“泛米酒”戰(zhàn)略，開發(fā)了撐腰開運(yùn)酒、清酒、米酒濁酒等新產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與品類。此次推出女兒紅醬酒新品也是古越龍山在橫向擴(kuò)張上的一次積極探索。

加碼醬酒，消費(fèi)者能否買賬?

醬酒，一直都是近幾年行業(yè)的熱門話題之一。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2019年，醬酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1350億元，凈利潤(rùn)550億元，雙雙實(shí)現(xiàn)20%以上的增長(zhǎng)，以占全國(guó)7%的產(chǎn)能實(shí)現(xiàn)20%的營(yíng)收和38%的凈利潤(rùn)。有觀點(diǎn)認(rèn)為，未來3年，醬酒行業(yè)規(guī)模將向2000億邁進(jìn)，醬酒渠道利潤(rùn)也將邁向2000億，醬酒無疑是酒水行業(yè)下一個(gè)風(fēng)口之一。

眾多酒企爭(zhēng)相入局醬酒市場(chǎng)，而且從2019年來看，主流企業(yè)品牌化開始加速，除茅臺(tái)系列產(chǎn)品繼續(xù)保持高光外，郎酒的青花郎、習(xí)酒的君品和窖藏1988、國(guó)臺(tái)的國(guó)標(biāo)酒、金沙的摘要酒、珍酒的珍15，均保持了較大的投入力度。而且，勁酒、今世緣等濃香型白酒佼佼者們也逐漸布局醬酒領(lǐng)域。

但是，也有觀點(diǎn)認(rèn)為，并非所有入局者都能“分一杯羹”。資深醬酒專家權(quán)圖曾表示，茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗坤沙醬酒，以先天的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)和有限稀缺的產(chǎn)能，將在這輪消費(fèi)需求與觀念中占據(jù)先機(jī)。

華策咨詢董事長(zhǎng)李童對(duì)新京報(bào)記者說，目前來看，對(duì)于非醬酒核心產(chǎn)區(qū)的酒企而言，建議還是要把自己的主營(yíng)業(yè)務(wù)做好，盲目加入醬酒熱潮，有點(diǎn)蹭熱度的嫌疑，同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)酒企原有業(yè)務(wù)的認(rèn)知很強(qiáng)，也很難改變，突然涉足一個(gè)全新的醬酒領(lǐng)域，消費(fèi)者也不一定買賬，而且，耕耘一個(gè)全新的業(yè)務(wù)，也需要耗費(fèi)企業(yè)很多的時(shí)間和精力。因此，李童認(rèn)為這類酒企眼前不適合重點(diǎn)發(fā)力醬酒領(lǐng)域，而更應(yīng)該做一些生產(chǎn)及技術(shù)方面的儲(chǔ)備。

馬斐認(rèn)為，醬酒作為白酒的一個(gè)強(qiáng)勢(shì)品類，未來發(fā)展前景還是可期的，畢竟高利潤(rùn)吸引了更多的資本、企業(yè)加大了投入，但是一些醬酒亂象、過熱的盲目介入還是要避免的�？简�(yàn)女兒紅和更多初入局醬酒企業(yè)的是是否具備風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和長(zhǎng)期大量投入的思想準(zhǔn)備。馬斐說，酒類本來就是長(zhǎng)線投資，不是能夠快速賺錢的行業(yè)，需要忍受寂寞，需要耐心。