醬香炫彩果酒挑戰(zhàn)傳統(tǒng)白酒 青春小酒再發(fā)力

市場(chǎng)瓶頸下小酒廠謀生眾生相

過(guò)去的三年，對(duì)不少品牌競(jìng)爭(zhēng)力較弱或根本沒(méi)有品牌的酒商們來(lái)說(shuō)，可謂熱鍋上的螞蟻，他們或閉門(mén)觀望，或關(guān)門(mén)跑路，或掛牌出讓?zhuān)�越�?lái)越多的中小酒商成了僅有幾大品牌紛爭(zhēng)的圍觀者。

“不敢產(chǎn)，賣(mài)不掉就慘了，賣(mài)出去的基酒錢(qián)又收不回來(lái)!”經(jīng)營(yíng)一家小酒廠的老梁，2013年開(kāi)始從坐等商家上門(mén)買(mǎi)基酒陷入天天在外追債和被供應(yīng)商上門(mén)討債的尷尬境地。老梁說(shuō)，過(guò)去不僅賣(mài)基酒就可以賺得盆滿缽滿，建幾個(gè)窖坑出租給別人，也可坐收漁利。而今，隨著越來(lái)越多的貼牌商、基酒采購(gòu)商自身難保，不僅用于出租的窖坑成了擺設(shè)，自己產(chǎn)基酒的窖坑也處于休眠狀態(tài)。

讓梁先生更為困惑的是，“賣(mài)出去的基酒錢(qián)收不回來(lái)，原材料供應(yīng)商又苦苦相逼三天兩頭上門(mén)討債……”備受追債與討債煎熬的他，年近七旬了還得天天奔走在討債和被討債的路上。老梁說(shuō)，如果基酒的錢(qián)要不到，就沒(méi)有資金支付材料供應(yīng)商的錢(qián)，酒廠也只有停產(chǎn)了。同時(shí)，庫(kù)存的基酒又面臨無(wú)人收購(gòu)的尷尬局面。

梁先生僅是數(shù)以千計(jì)的小酒廠生存現(xiàn)狀縮影。記者百度搜索發(fā)現(xiàn)，近些年來(lái)，酒廠掛牌出讓、老板跑路等，頻頻見(jiàn)諸各類(lèi)媒體……

盲目復(fù)制讓不少中小酒商深陷斷崖

有人認(rèn)為，三公、禁酒令等因素讓越來(lái)越多的中小酒廠身陷困境。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，走過(guò)10年黃金期后的白酒產(chǎn)業(yè)，導(dǎo)致目前狀況的根本原因還是產(chǎn)業(yè)自身。

“不做品牌、不做市場(chǎng)、不創(chuàng)新，寄生式的生存，是絕大多數(shù)中小酒企的劣根性!”貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)家委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊世堯說(shuō)，雖然這些不是中小企業(yè)酒廠的本意，卻因?yàn)槿狈ψ銎放坪褪袌?chǎng)的團(tuán)隊(duì)，在眾多品牌林立的白酒行業(yè)也就沒(méi)有實(shí)力突破，缺乏創(chuàng)新的技術(shù)力量和實(shí)力，成了絕大多數(shù)中小酒企致命的弱點(diǎn)。

不過(guò)，在不少業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，過(guò)去的白酒黃金10年，瘋狂的復(fù)制和傍名牌，將越來(lái)越多的中小酒商推向了斷崖。“之前有五糧液就有六、七、八糧液出來(lái)，現(xiàn)在江小白出來(lái)了，就出現(xiàn)一大堆相似的青春小酒，復(fù)制現(xiàn)象很?chē)?yán)重!”楊世堯說(shuō)，當(dāng)這些中小酒商走上徬品牌卻沒(méi)有品牌，這是永遠(yuǎn)不會(huì)有出路的，急功近利的做法經(jīng)不起市場(chǎng)考驗(yàn)。

記者走訪中，一些勇于創(chuàng)新的企業(yè)，對(duì)小酒商極具復(fù)制的特性還心有余悸。“之前們產(chǎn)品還沒(méi)有獲得相關(guān)認(rèn)證時(shí)，連一個(gè)瓶子圖片都不會(huì)發(fā)出來(lái)，因?yàn)槿藗儚?fù)制太快了，可能我們的產(chǎn)品還沒(méi)有出來(lái)，他們就會(huì)有相似的產(chǎn)品拿去市場(chǎng)上賣(mài)!”半年前就在老家仁懷潛心研發(fā)醬香果酒的90后小伙鐘小偉說(shuō)，他從小在茅臺(tái)鎮(zhèn)長(zhǎng)大，今年幾十位年輕人通過(guò)眾籌的方式研發(fā)19°的醬香型果酒，就是從自身的愛(ài)好開(kāi)始，去迎合青春、潮流、炫彩的年輕消費(fèi)市場(chǎng)，把更多的醬香酒賣(mài)出去。因此，只好在產(chǎn)品未出來(lái)之前，微信、網(wǎng)絡(luò)等發(fā)布的信息，都進(jìn)行特殊處理，任何希望咨詢信息的人，均不提供實(shí)物參考。

青春醬酒挑戰(zhàn)時(shí)尚市場(chǎng)

10月中旬，極具茅臺(tái)真醬香酒特色又有青春時(shí)尚、絢爛等特質(zhì)的醬香型果酒開(kāi)始向市場(chǎng)銷(xiāo)售，備受年輕消費(fèi)者青睞。

“我們開(kāi)始生產(chǎn)第一批1000件產(chǎn)品，沒(méi)兩天時(shí)間酒預(yù)定了幾百件，目前還有不少商家陸續(xù)在預(yù)訂中!”鐘小偉說(shuō)，自己和合作伙伴從小就喝茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，懂茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒。與此同時(shí)，他們也深知身邊的同齡人消費(fèi)喜好，在不適應(yīng)傳統(tǒng)的高度醬香酒的時(shí)候，需要去迎合他們的消費(fèi)口感而研發(fā)了這系列星座小醬香果酒。鐘小偉介紹，醬香果酒10月下旬開(kāi)始投產(chǎn)之后，11月8日在貴陽(yáng)召開(kāi)了上市發(fā)布會(huì)，且發(fā)布會(huì)也并不與傳統(tǒng)的酒企發(fā)布會(huì)哪樣莊嚴(yán)、聲勢(shì)好大，他們的發(fā)布會(huì)也是選擇在酒　吧、夜場(chǎng)、演唱會(huì)等地開(kāi)展。

鐘小偉說(shuō)，酒吧、夜場(chǎng)、咖啡廳等休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，是年輕消費(fèi)群體出沒(méi)和消費(fèi)的地方，高品質(zhì)的醬香酒與純果汁調(diào)配醬香果酒，正是迎合了80、90乃至00后消費(fèi)群體的消費(fèi)需求，相信產(chǎn)品會(huì)獲得越來(lái)越多年輕消費(fèi)者認(rèn)可，贏取新一代消費(fèi)群體的舌尖。目前推出桃花味、青梅味、荔枝味三款醬香炫彩果酒，分別以桃園結(jié)義、青梅竹馬、勵(lì)志夢(mèng)想為情感依賴，產(chǎn)品和年輕人的場(chǎng)景心態(tài)緊密連接起來(lái)，產(chǎn)品以12星座為主題迎合90、00后對(duì)星座文化和性格特點(diǎn)做情懷營(yíng)銷(xiāo)，讓每一個(gè)人找到和產(chǎn)品的共鳴和感同身受的個(gè)性特點(diǎn)。

“這幫人有自身的圈子，且熟知80、90后的消費(fèi)觀念，應(yīng)該鼓勵(lì)他們努力將茅臺(tái)鎮(zhèn)的好酒賣(mài)出去!”著名策劃人、仁懷市醬門(mén)會(huì)創(chuàng)始人杜應(yīng)紅表示，青春、潮流、炫彩的醬香果酒項(xiàng)目持續(xù)發(fā)展也會(huì)刺激越來(lái)越多酒廠對(duì)眾籌模式的啟示，對(duì)傳統(tǒng)白酒如何走出低迷期、贏得更廣闊的市場(chǎng)起到推波助瀾的作用。