路透社記者愛上千年“蘇酒頭排酒”綿柔文化

9月10日上午，“頭排酒，品綿柔”——2018年蘇酒頭排酒開窖節(jié)在酒都宿遷的洋河和雙溝同時拉開帷幕。隨著釀酒師傅一聲“出酒嘍!淌好酒咯!”出酒口流淌出汩汩綿柔的頭排酒，霎時間，空氣中便彌漫著沁人心脾的酒香，一位來自路透社的攝影記者深吸一口氣，連呼“wonderful”!

一口干了兩碗78度原漿，這個記者不一般

在今年的蘇酒頭排酒開窖節(jié)現(xiàn)場，一位四處拍攝、高鼻深目的“歪果仁”引起了許多人的注意，他就是來自英國路透社的記者，當(dāng)出酒口淌出第一批頭排酒后，他便急匆匆的湊到前面，急不可耐的嘗起了頭排酒，然后豎起了大拇指，“非常美妙，我很喜歡。”

喝完一碗他還覺得不過癮，連干了兩碗78度原漿才作罷，引得嘉賓們高聲喝彩：這個老外不一般!

在了解頭排酒至今仍然堅(jiān)持手工釀造后，他表示：英國人與中國人一樣熱愛飲酒，在英國，蘇格蘭威士忌的生產(chǎn)工藝至今依然沿用古代的方法，甚至比古代更加嚴(yán)格，許多釀酒師傅遵循著古法，堅(jiān)持傳統(tǒng)手工釀造。我認(rèn)為頭排酒開窖節(jié)，是一種古老的儀式和對文化的傳承。

在親身體驗(yàn)了裝甑、封壇等釀酒技藝后，這位路透社的記者對此次的蘇酒頭排酒開窖節(jié)贊不絕口：“通過這次活動，不僅讓我領(lǐng)略到了中國酒文化的博大精深，更讓我愛上了‘蘇酒頭排酒’ ”。

“歪果仁”一句話，逗樂全場嘉賓

參觀過程中，嘉賓們的目光被眼前一排排帶有刻度的玻璃容器吸引住了，這位路透社的記者打趣道：“看起來非常有科技感，仿佛進(jìn)入了某個實(shí)驗(yàn)室”。

原來，這就是此次蘇酒頭排酒開窖節(jié)的亮點(diǎn)之一：自調(diào)酒環(huán)節(jié)。嘉賓們可以在大師的指導(dǎo)下，根據(jù)自己的飲酒喜好，親手調(diào)制一瓶獨(dú)一無二的頭排酒。而玻璃容器中盛放的，正是用于勾調(diào)的基礎(chǔ)酒跟調(diào)味酒。

“所謂勾調(diào)，就是將酒中的各種微量成分以不同的比例兌加在一起，使分子間重新排布和結(jié)合，通過相互補(bǔ)充、平衡，烘托出主體香氣并形成獨(dú)自的風(fēng)格特點(diǎn)。”講臺上，國酒大師正在為大家講解調(diào)酒知識。

這位路透社的記者聚精會神的聽著，不時點(diǎn)頭，但還是有點(diǎn)難以理解，國酒大師進(jìn)一步解釋道：“七分組合，三分調(diào)味，勾調(diào)就是使酒體更加完美的過程。”“我懂了，這可以用我新學(xué)的一個中國成語來形容：畫龍點(diǎn)睛”， 他的話頓時將全場的嘉賓都逗樂了。

活動結(jié)束后，這位路透社的記者對頭排酒的綿柔口感依然念念不忘，并表示這一趟“蘇酒頭排酒”綿柔文化之旅來的非常值得，“作為一名攝影記者，如果我以后再開攝影展的話，一定要把拍攝的頭排酒的照片放上去!”