廣州煙酒行轉(zhuǎn)型便利店 行業(yè)性大調(diào)整推動轉(zhuǎn)型

消費(fèi)市場已經(jīng)見底，但白酒行業(yè)的調(diào)整還在持續(xù)，與此同時(shí)，酒業(yè)渠道正在經(jīng)歷著轉(zhuǎn)型，放低身段“接地氣”成為轉(zhuǎn)型的普遍模式。4月23日，廣州俊濤名煙名酒連鎖店的第三家“酒優(yōu)多”便利店開始了裝修。不同于傳統(tǒng)的煙酒專賣店，“酒優(yōu)多”除了賣煙酒，還賣進(jìn)口食品、休閑小吃等。

業(yè)內(nèi)專家指出，在所有的實(shí)體零售業(yè)態(tài)里，便利店具有很大的發(fā)展空間，酒類專賣店選擇轉(zhuǎn)型做便利店是一種順勢而為的做法。

現(xiàn)象

煙酒行轉(zhuǎn)身成便利店

廣州俊濤名煙名酒連鎖公司成立于1999年，目前其16家直營煙酒連鎖店以中高端煙酒為主，隨著“酒優(yōu)多”門店的開設(shè)，俊濤選擇了一條向便利店行業(yè)要市場的轉(zhuǎn)型之路。

“今年1月份俊濤開了第一家酒優(yōu)多，4月中旬又開了第2家，第3家這個(gè)月23號開始裝修了。”廣州俊濤名煙名酒連鎖公司董事長張健偉對南方日報(bào)記者表示，前面兩家酒優(yōu)多是俊濤自營的，第3家則是煙酒行加盟進(jìn)來的。

與傳統(tǒng)煙酒連鎖動輒兩三百平米的面積、高大上的格調(diào)相比，酒優(yōu)多走的是小而美的道路。門店的面積既可有200余平米的旗艦店，也有100余平米甚至50余平米的標(biāo)準(zhǔn)店和旗艦店。如此一來，降低了投資門檻，更具靈活性。

在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，酒優(yōu)多還是以其熟悉的酒類產(chǎn)品打頭陣。張健偉表示，2/3的產(chǎn)品以酒為主，剩下1/3的產(chǎn)品是進(jìn)口食品、水、休閑食品等產(chǎn)品。“目前來看，酒優(yōu)多便利店的經(jīng)營情況還算不錯(cuò)，店一開張，營業(yè)額很快就上來了，這給了我很大信心。”張健偉說，酒類便利店在成本與利潤控制上都明顯優(yōu)于原有的煙酒行。為了保持供應(yīng)鏈的完整，張健偉還在美國注冊成立了一家公司，直接進(jìn)行采購上的對接。

轉(zhuǎn)型的不只是俊濤這種大型的酒類連鎖店，許多煙酒店老板也意識到這種趨勢，并嘗試著進(jìn)行多種經(jīng)營。比如原來只賣酒水的店，現(xiàn)在開始賣飲料;原來開在小區(qū)附近的店，開始賣生鮮了;原來開在學(xué)校附近的店，賣上文具和零食了。

“煙酒行大多是夫妻檔，沒有形成統(tǒng)一的品牌和形象，員工沒有經(jīng)過培訓(xùn)。而酒優(yōu)多的員工都是經(jīng)過培訓(xùn)上崗，很有經(jīng)驗(yàn)。”張健偉表示，俊濤成立16年來一直沒有開展加盟合作，而酒優(yōu)多便利店既可有自營的，也可以加盟和托管，現(xiàn)在很多煙酒店老板想要參與進(jìn)來。

張健偉透露，今年打算再多開幾家酒優(yōu)多打造樣板，待模式成熟后，會在廣州甚至廣東開放加盟。酒優(yōu)多的加盟并不局限于開新店，也歡迎其他煙酒店，比如傳統(tǒng)的夫妻店加入進(jìn)行形態(tài)的改造，由俊濤憑借自身在連鎖管理的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行托管，雙方利潤分成。最終整合一些有實(shí)力的渠道商的資源，各方共同持股，將酒優(yōu)多的連鎖規(guī)模做大。在張健偉看來，就煙酒行而言，到目前為止還沒有真正形成一個(gè)強(qiáng)勢的品牌，大多是一家家的夫妻店。而煙酒行和俊濤合作，肯定能起到1+1大于2的效果。對消費(fèi)者而言，則可以買得更放心。

背景

行業(yè)性大調(diào)整推動轉(zhuǎn)型

對于俊濤的轉(zhuǎn)型，“酒業(yè)家”分析認(rèn)為，廣州俊濤連鎖作為行業(yè)知名連鎖企業(yè)之一，多年來一直穩(wěn)健發(fā)展，總體經(jīng)營和盈利水平一直有口皆碑。此番開始試水便利店模式，也再度證明行業(yè)內(nèi)原有的酒類連鎖模式正在受到利潤降低的考驗(yàn)。

業(yè)內(nèi)人士指出，在中國白酒的黃金發(fā)展十年時(shí)期，許多具備一定資源、關(guān)系背景的業(yè)外人士蜂擁擠入，從事煙酒方面的團(tuán)購、零售。隨著白酒行業(yè)遇冷，往日繁榮的煙酒店也不可避免的承受著銷量下滑帶來的壓力。酒類電商平臺的興起壯大，對煙酒店的沖擊也很大。隨著酒仙網(wǎng)、中酒網(wǎng)等酒類電商平臺的不斷發(fā)展，團(tuán)購、促銷活動都給消費(fèi)者很大的吸引力，使很大部分消費(fèi)者的目光由煙酒店轉(zhuǎn)向了酒類電商。

在行業(yè)性大調(diào)整的背景下，專業(yè)的酒類銷售終端，現(xiàn)在已不得不重新尋找它的發(fā)展道路。有煙酒店老板表示，之前生意都挺好的，但是從2013年開始，光顧的客人少了好多。由于整體形勢不好，不得不關(guān)閉了一些分店來減少開支回籠資金。而為了降低成本，有些面積比較大的煙酒專賣店，則拆出一半對外出租。

“現(xiàn)在生意不好做了，很多煙酒檔口關(guān)門。不少人做了10多年煙酒檔，不關(guān)掉賺不到錢，關(guān)掉又覺得很可惜。煙酒檔就像雞肋一樣，食之無味，棄之可惜。”張健偉表示，煙酒行以前靠一些關(guān)系還可以運(yùn)轉(zhuǎn)起來，但是3-5年后肯定做不下去。