如何提升葡萄酒品鑒水平？

在葡萄酒的學(xué)習(xí)過(guò)程中，除了掌握必要的葡萄酒知識(shí)，葡萄酒品鑒也是一個(gè)必不可少的的環(huán)節(jié)。正所謂“紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行”。所以掌握了知識(shí)也要應(yīng)用到實(shí)際中，但如果沒(méi)有正確的品鑒方法，即便經(jīng)年累月的喝酒，也無(wú)法參悟到知識(shí)，畢竟好的學(xué)習(xí)方法是成功的一半，今天來(lái)談?wù)勌岣咂疯b水平的五大秘訣。

1、一次至少喝兩款葡萄酒

相比普通葡萄酒消費(fèi)者，葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士最大的優(yōu)勢(shì)就是一次可以品嘗和對(duì)比品鑒好幾種葡萄酒。所以如果你想要更快地了解葡萄酒，不如一次打開(kāi)至少兩瓶進(jìn)行比較。如果飲用不完，可以放在冰箱里，這樣葡萄酒可以?xún)?chǔ)存得久一些，但再次飲用前要提前二十分鐘左右從冰箱里拿出來(lái)解凍。

2、慢慢品味

當(dāng)葡萄酒入口后，不要馬上吞下。先將酒含在口中，讓酒通過(guò)你的口腔反復(fù)攪動(dòng)，讓酒香布滿(mǎn)到舌頭四周，并延伸到喉嚨深處。停留數(shù)秒后，便可咽下酒汁。

在品嘗葡萄酒時(shí)也急不可耐地咽下，就嘗不到葡萄酒是什么味兒，這不會(huì)增加對(duì)葡萄酒的理解。如果想從葡萄酒中獲取更多信息，品嘗時(shí)酒液最好在口腔保持至少三到四秒，這樣才能感知到酸甜苦咸和其它風(fēng)味。

3、寫(xiě)下對(duì)葡萄酒的印象

養(yǎng)成寫(xiě)品酒筆記的習(xí)慣，如果不作記錄的誠(chéng)征，很快就會(huì)忘記喝葡萄酒的口感、風(fēng)格。如果不總結(jié)葡萄酒飲用口感或從不記錄飲用口感的人，即使花費(fèi)數(shù)年品嘗，也不會(huì)真正理解葡萄酒。作品酒筆記的同時(shí)就是為自己建立一個(gè)“味覺(jué)記憶庫(kù)”。

4、與他人一起品嘗

喝酒的時(shí)候可以多人一起品嘗，這樣可以提高品酒技巧，因?yàn)閷?duì)一款葡萄酒來(lái)說(shuō)，不同的人有不同的印象，能品嘗出不同的味道與他人一起品嘗能開(kāi)闊你的視野，學(xué)到你自身體會(huì)不到的經(jīng)驗(yàn)。