勃艮第起泡酒的新分級體系下 收藏家該注意什么？

數(shù)載來，勃艮第(Burgundy)的起泡酒雖然自恃品質(zhì)優(yōu)良上乘，但卻一直籠罩在其鄰居香檳(Champagne)的陰影之下。勃艮第起泡酒運(yùn)用與香檳同樣的釀造工藝，質(zhì)量一直是有口碑保障的，通常口感柔順，酒體平衡優(yōu)雅，是許多起泡酒大方之家的首選，但其收藏價值卻并未與之匹配。新出臺的新分級體系將有望改變這一現(xiàn)狀，新一輪的勃艮第起泡酒收藏?zé)釋⒃诮酉聛硎�年席卷而來�?/p>

在新分級體系下，勃艮第起泡酒的制作工藝將嚴(yán)格規(guī)范化，從而有利于起泡酒質(zhì)量的進(jìn)一步提升。新分級體系是在2013年推出的，在原來的基礎(chǔ)上增加了兩項(xiàng)新等級——卓越級(Eminent)以及超卓越級(Grand Eminent)。這兩個新等級的要求略有差異，卓越級要求葡萄酒至少有24個月的酒泥陳釀時間，以賦予葡萄酒更復(fù)雜的風(fēng)味。超卓越級的要求則更為嚴(yán)格：只允許使用黑皮諾(Pinot Noir)與霞多麗(Chardonnay)這兩個葡萄品種進(jìn)行釀造，且只有在桃紅起泡酒中才能添加20%的佳美(Gamay);酒泥陳釀時間為36個月;酒精度最低為10度;完成吐泥至少3個月之后才能發(fā)售;干型起泡酒的殘?zhí)橇繛?5克/升以下;釀酒的原料必須是首次壓榨出的75%的葡萄汁。這些都保障了勃艮第出產(chǎn)的起泡酒的質(zhì)量。

對于這樣一款將來更加“物美”、現(xiàn)今“價廉”的勃艮第起泡酒，增值空間和投資價值不言而喻。一方面，分級后收藏家對有價值的酒有了更清晰和權(quán)威的判斷，投資選擇得到進(jìn)一步保障。并且根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)來看，每次分級體系一發(fā)布，相應(yīng)葡萄酒的價格就會有質(zhì)的上調(diào)，阿爾薩斯(Alsace)葡萄酒市場價格的大幅上漲就歸功于其發(fā)布的特級莊分級體系(Grand Cru Ranking System)。另一方面，分級體系為酒的質(zhì)量提供了更有力的保障，使得勃艮第起泡酒在較長時間內(nèi)都能保持不錯的表現(xiàn)，其增值的空間得以拓展。