白酒是是我國特有的一種蒸餾酒，在傳統(tǒng)的中國酒文化中有著不可替代的地位，并且擁有龐大的消費群體和濃厚的歷史底蘊。為了進一步規(guī)范白酒市場，讓廣大消費者可以喝到健康好酒，在今年6月1日，《白酒工業(yè)術語》(GB/T15109-2021)及《飲料酒術語和分類》(GB/T 17204-2021)兩項白酒最新國標開始實施，讓消費者可以一眼識別“純糧”白酒。
重點一
白酒最新國標中嚴格規(guī)定所有的白酒必須用“糧谷”釀造。糧谷，指的是谷物、豆類的原料和成品糧，比如大豆、玉米、小麥、高粱、大麥、青稞等。原來“糧食”中的薯類、蜜餞等將不能再用于釀造白酒。
重點二
白酒最新國標中將白酒按釀造工藝主要分為三大類：固態(tài)法白酒，固液法白酒，液態(tài)法白酒。這三種白酒都不允許使用呈香呈味呈色的“食品添加劑”，也就是我們?nèi)粘Ｋ玫牡氖秤孟懔稀⑹秤孟憔忍砑觿┒疾荒茉诎拙浦惺褂�。如果白酒中使用了食品添加劑，那么這種酒將被劃出“白酒”范疇，歸為配制酒。
以上就是白酒最新國標中最重要的信息內(nèi)容。下面小編就教教各位識別純糧白酒的幾個小妙招，小編平常也愛喝酒，而且偏愛固態(tài)法白酒百元價格帶的品質標桿——尖莊酒，今天就拿尖莊舉例來說說...
一，看配料
一般純糧釀造的白酒配料表中只會含有糧谷和水，不會含有其他物質，而勾兌的那些白酒的配料表中卻還含有食用酒精/香精等添加劑。就好比尖莊酒，它的配料表中只有水、大米、糯米、高粱、玉米、小麥，這就是妥妥的純糧好酒。
二，看編號
我國白酒的釀造工藝主要分為三大類：固態(tài)法發(fā)酵，固液法發(fā)酵，液態(tài)法發(fā)酵。而其中只有固態(tài)法白酒在釀造的過程中不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。就好比尖莊酒，百年來沿用秘傳配方，融合五糧釀造技藝，堅持傳統(tǒng)五糧固態(tài)發(fā)酵工藝，產(chǎn)出的酒具有復合糧香，入口純正，落喉凈爽、后味干凈等獨特風格。所以各位酒友在選購白酒的時候可要認準固態(tài)法白酒標準號。
以上就是今天關于白酒最新國標以及如何一眼識別“純糧”好酒小妙招的知識分享，希望可以幫助到廣大酒友。如有還在為買什么酒發(fā)愁的朋友們，聽小編的，選尖莊就對了!
