醬香型白酒不只有茅臺(tái) 中國傳統(tǒng)醬酒盤點(diǎn)！

醬香型白酒，亦稱茅香型，是中國白酒的香型之一。醬香型白酒因工藝獨(dú)特、酒水品質(zhì)高而深受酒友們的歡迎，世人皆知的茅臺(tái)酒就屬于醬香型白酒。其實(shí)除了茅臺(tái)之外，我國還有不少地方生產(chǎn)醬香酒，各地醬酒具備各自鮮明的特色。今天小酒瓶就給酒友們分享一下全國各地的那些醬香型白酒吧!

醬香酒不止有茅臺(tái)

川貴地區(qū)

川貴不只有茅臺(tái)，幾十年前還有不少老百姓認(rèn)同的好醬酒。

四川郎酒：1904年，四川人鄧惠川在二郎灘開設(shè)了絮志酒坊，采用回沙工藝，釀“回沙郎酒”。1980年出版的《中國名酒志》是這樣評(píng)價(jià)郎酒的：“酒液色清透明，醬香純凈……口感似鮮果之甜潤酸爽，回味悠長，回香滿口……屬醬香型酒，但獨(dú)有的風(fēng)格極為顯著”。這么高的評(píng)價(jià)，郎酒，建議您保留這種“獨(dú)特的風(fēng)格”，真不必跟在茅臺(tái)后面妄自菲薄了。

貴州珍酒：1975年，“茅臺(tái)酒異地實(shí)驗(yàn)”項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生。該項(xiàng)目嚴(yán)格按照茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝流程，進(jìn)行了10余年的茅臺(tái)酒異地試驗(yàn)。八十年代，酒廠放棄了與茅臺(tái)酒沾邊的想法，另辟蹊徑，更名“珍酒”。異地茅臺(tái)雖然無法復(fù)制茅臺(tái)，卻產(chǎn)生了獨(dú)特的醬酒口感。

除郎酒、珍酒外，早期川貴還有老百姓耳熟能詳?shù)尼u香型白酒——習(xí)酒、懷酒、黔春、筑春、金壺春(俗稱貴州“三春”)。這些酒斬獲貴州名酒殊榮，有的曾列國家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)，幾十年前，是人們心目中優(yōu)質(zhì)醬酒的代表。

東北地區(qū)

東北同樣出醬酒，六十年代的茅臺(tái)試點(diǎn)將茅臺(tái)工藝帶向全國，結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡胤教厣�，產(chǎn)生了獨(dú)特的醬香白酒風(fēng)味：黑龍江省有東北第一家醬香型白酒龍濱酒、還有赫赫有名的北大倉。遼寧省的遼海老窖，不僅獲得國優(yōu)酒榮譽(yù)，更被譽(yù)為“既含茅臺(tái)之香，又有獨(dú)特之道”。

華北地區(qū)

北京有被譽(yù)為“小茅臺(tái)”的“華都酒、燕嶺春”。北方原糧、水源以及氣候等諸多釀酒元素帶來與眾不同的風(fēng)味，它們?cè)��?jīng)獲得北京市名酒、金龍獎(jiǎng)、輕工業(yè)部銀杯獎(jiǎng)等多項(xiàng)殊榮。

同樣被譽(yù)為“北方小茅臺(tái)”的還有一款河北名酒——迎春酒，別小看這款酒，除了摘得歷屆省名酒稱號(hào)，它還蟬聯(lián)三屆全國評(píng)酒會(huì)中國優(yōu)質(zhì)酒獎(jiǎng)，并在輕工部酒類評(píng)比大賽獲得銀杯獎(jiǎng)，算得上是當(dāng)之無愧的名酒。

華中地區(qū)

河南的睢酒、湖北的云臺(tái)春(又被稱為湖北小茅臺(tái))，還有湖南的“武陵酒”，都是各具風(fēng)格特色的醬香型白酒。這其中，武陵酒更是獲得中國名酒的最高殊榮，這款酒存世量少，至今在老酒市場都是難得買到的香餑餑。

華東地區(qū)

山東的賴茅、云門陳釀，江西的梅嶺酒，安徽的皖酒同樣在幾十年前的醬酒市場中絲毫不褪色，只可惜這些酒如今要么無跡可尋，要么改旗易幟換了香型，但這些酒一定還留在不少人美好的回憶里。

華南地區(qū)

誰說華南無好酒?不僅有好酒，而且還是好醬酒!上世紀(jì)七十年代，好學(xué)的廣東人到茅臺(tái)鎮(zhèn)學(xué)習(xí)，學(xué)藝后，廣東誕生了很有名氣的“三液”(吳川的梅鹿液、清遠(yuǎn)的飛霞液、順德的鳳城液)，其中尤以醬香型梅鹿液最有名氣，又被稱為“廣東茅臺(tái)”。品評(píng)過梅鹿液的老酒粉們說，梅鹿液既有貴州茅臺(tái)酒味香醇的特色，又有獨(dú)特清香持久的優(yōu)點(diǎn)。

上世紀(jì)七八十年代，全國各地各具特色的醬香型白酒還有很多: 天津的蘆臺(tái)春、河北的山莊老酒、江蘇的梅蘭春、湖北的一柱觀酒、四川的潭酒、甘肅的濱河御液、山東古貝春的“東陽好酒”、貴州的夜郎窖、陜西的后稷茅香等等，由于篇幅所限，這里便不一一例舉了。