十塊和幾百塊白酒有什么區(qū)別？

節(jié)日小聚會，離不開飲酒;拜訪親友，離不開送酒。…… 對于白酒的價格，高達(dá)幾千元，低至幾元，和白酒一樣，兩者有什么區(qū)別?有人甚至說，不管白酒有多貴，成本都是幾十元嗎?今天，小編就和你聊聊酒的價格。

當(dāng)然，首先要計(jì)算成本

第一個成本，也是最重要的成本——白酒本身，白酒是由什么制成的?生產(chǎn)白酒主要有三種方式：

1.復(fù)配酒：采用常規(guī)勾兌工藝，通過還原度勾兌食用酒精�，F(xiàn)在可食用的酒精有很多種原料，如馬鈴薯干、玉米、糖蜜、秸稈可以發(fā)酵蒸餾酒精。這叫做液體釀酒。其優(yōu)點(diǎn)是可控、清潔、高效。市場上一噸食用酒精的價格在5000-6000元左右，當(dāng)然還要分原料和等級.

2.釀造樣板酒：即純糧固態(tài)釀造，原料標(biāo)準(zhǔn)高，必須是高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥等糧食(土豆和果蔬除外)，谷粒均勻飽滿，谷粒新鮮，無蟲蛀、霉變。糧食產(chǎn)酒率約40%≤45%，米高粱價格眾所周知.就第二種生產(chǎn)方式而言，原材料成本約為第一種生產(chǎn)方式的兩倍或兩倍以上。

3.這種方法是固液結(jié)合。吸收固體白酒豐富的味道，液體白酒純正，優(yōu)勢和規(guī)避弱點(diǎn)。

第二種成本可以稱為人工成本。

液體釀造，比較簡單：蒸酒-去除雜味-重新蒸味……一些酒廠直接購買食用酒精，進(jìn)一步簡化了釀酒工藝。這種中間硬件成本，時間成本和人工成本，相對較小.

固態(tài)釀造和生產(chǎn)技術(shù)非常復(fù)雜。我們只能簡單地說：原料加工—浸種—初蒸—堵水—復(fù)蒸—冷卻—發(fā)酵—蒸餾每個酒廠都有不同的釀造程序。有很多酒廠反復(fù)返砂蒸餾。這中間硬件成本，時間成本和人工成本可想而知，很高.

第三個成本-時間成本。真正昂貴的白酒成本就在這里。

這一次的花費(fèi)與工作中的不同。好酒需要陳年，剛生產(chǎn)的新酒，辛辣，不軟，只能算半成品，一般需要經(jīng)過一段時間的貯藏，使其自然成熟，使酒體軟適口，風(fēng)味醇厚，口感協(xié)調(diào)。

陳釀的方法一般是將新釀的白酒放在透氣性稍差的容器中，如陶器、瓷器等，這些容器隨自然溫度和濕度的變化而變化，而不是人工調(diào)節(jié)。

時間的消耗本身就是一個很高的硬性成本，茅臺酒一年只能生產(chǎn)一次;每年生產(chǎn)的酒在勾兌前必須密封3年以上，勾兌后還要存放一年以上才能出廠，包括投料、發(fā)酵、烘焙酒的時間，酒齡至少為5年。

隨著時間的推移，白酒會蒸發(fā)。設(shè)備本身需要成本，而且有泄漏和損壞的風(fēng)險�？偠�言之，代價是可怕的。

其次，我們來談?wù)勂放�，白酒品牌值得買單

白酒行業(yè)的品牌形成不同于服裝、電器等許多行業(yè)的品牌形成。大多數(shù)品牌都是商業(yè)品牌，而不是工廠品牌。白酒品牌恰恰相反。為什么?

1.白酒釀造和品牌形成需要獨(dú)特的地域環(huán)境。在白酒釀造過程中，有五種元素特別重要--水、土壤、氣體、氣體和健康。

要做好白酒，就要有一塊好的風(fēng)水寶地，這就是今天白酒的“產(chǎn)區(qū)”。我們常說：“沒有小鎮(zhèn)，就不能生產(chǎn)茅臺。“這是真的。因?yàn)楹芏嗄昵�，茅臺收購了一家酒廠，試圖復(fù)制茅臺酒。其結(jié)果是沒有茅臺酒，但這種酒仍然以其濃郁的香味而聞名。

2.不可復(fù)制的地窖。好酒必須在好的酒窖中釀造，但酒窖需要“養(yǎng)”和“護(hù)”。一位業(yè)內(nèi)資深技術(shù)專家表示，濃香型白酒的酒窖通常需要25年左右的時間才能生產(chǎn)出更好的白酒，而茅臺香型白酒的酒窖也非�？量獭Ｈ缃�，可以使用的地窖越來越少。

因此，濃香型白酒按窖年計(jì)算，茅臺香型白酒按基酒貯存時間計(jì)算。

除以上各點(diǎn)外，釀造技術(shù)、系譜、品牌代言也將提高白酒的品牌價值。

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