啤酒市場(chǎng)：狼來(lái)了？

隨著夏季的到來(lái)，啤酒消費(fèi)又進(jìn)入了旺季。前幾天，洋河與德國(guó)澳堡啤酒攜手，正式宣布涉足啤酒領(lǐng)域。近日，百威英博又與江蘇農(nóng)墾“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”，提出打造啤麥產(chǎn)業(yè)化新標(biāo)桿……面對(duì)洋啤酒的來(lái)勢(shì)洶洶，如何應(yīng)對(duì)，成為本土啤酒行業(yè)面臨的巨大問(wèn)題。

洋啤酒受寵，本土啤酒銷(xiāo)量“下滑”

進(jìn)入5月份，氣溫越來(lái)越高，啤酒消費(fèi)也進(jìn)入一個(gè)小高潮。

可是，不少消費(fèi)者在超市選購(gòu)啤酒時(shí)發(fā)現(xiàn)，洋啤酒幾乎占據(jù)了半壁江山：法國(guó)的喜力，英國(guó)的伯利安特、斯皮特弗和德國(guó)的愛(ài)士堡、瓦倫丁啤酒，美國(guó)的百威等。這些洋啤酒普遍包裝精美，價(jià)格比國(guó)產(chǎn)啤酒也高很多。但新街口一家大型超市工作人員表示，買(mǎi)的人還是很多。

數(shù)據(jù)顯示，2008年，我國(guó)進(jìn)口啤酒2.81萬(wàn)千升，總金額3712萬(wàn)美元;到2015年，我國(guó)進(jìn)口啤酒53.83萬(wàn)千升，總金額5.75億美元。自2012年以來(lái)，進(jìn)口啤酒連續(xù)四年大幅增長(zhǎng)，四年累積增幅737.2%。

相比之下，國(guó)產(chǎn)啤酒銷(xiāo)量相對(duì)往年有所減少。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示， 2015年1月-12月,全國(guó)累計(jì)啤酒產(chǎn)量4715.72萬(wàn)千升，同比下降5.06%，減產(chǎn)251.41萬(wàn)千升。目前，國(guó)產(chǎn)啤酒巨頭的2015年年報(bào)紛紛出爐。其中，眾多國(guó)產(chǎn)啤酒品牌的銷(xiāo)量都出現(xiàn)不同程度的下滑。只有少數(shù)幾家的銷(xiāo)量出現(xiàn)增長(zhǎng)。

據(jù)分析，本土啤酒低迷，主要原因有兩點(diǎn)，一是現(xiàn)階段我國(guó)啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)過(guò)于單一和啤酒總體消費(fèi)需求趨于飽和，此為主因。二是啤酒消費(fèi)市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)性變化，此為外因，主要表現(xiàn)在差異化和多元化消費(fèi)需求增長(zhǎng)，使啤酒產(chǎn)品的消費(fèi)黏性降低，如進(jìn)口啤酒的大幅增長(zhǎng)、預(yù)調(diào)酒和親民低端白酒產(chǎn)品對(duì)啤酒消費(fèi)產(chǎn)生的跨界影響等。

提升質(zhì)量、搶占高端市場(chǎng)

怎么迎戰(zhàn)洋啤酒?有專(zhuān)家支招：提升質(zhì)量、搶占高端市場(chǎng)。

據(jù)介紹，啤酒的品質(zhì)很大程度上取決啤麥質(zhì)量的優(yōu)劣。這點(diǎn)上，洋啤酒非常重視，以百威英博為例，為了開(kāi)拓中國(guó)市場(chǎng)，2012年起，就從美國(guó)本土引進(jìn)優(yōu)秀大麥品系、先進(jìn)的種植技術(shù)和智能大麥項(xiàng)目Smart Barley，并指派農(nóng)藝師團(tuán)隊(duì)入駐田間指導(dǎo)種植，與江蘇農(nóng)墾集團(tuán)共同培育適應(yīng)江蘇大麥區(qū)的品系。昨天，江蘇農(nóng)墾集團(tuán)總經(jīng)理胡兆輝表示，與百威的聯(lián)手是一次優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、最終實(shí)現(xiàn)雙贏的合作，“江蘇農(nóng)墾全面升級(jí)了大麥育種、種植和麥芽制作等技術(shù)，百威英博獲得了性?xún)r(jià)比更高、更安全可靠的高端啤酒生產(chǎn)原料。同時(shí)提升了江蘇農(nóng)墾啤麥產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展水平，推動(dòng)區(qū)域農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。”

目前，部分國(guó)產(chǎn)啤酒企業(yè)也意識(shí)到啤麥的重要，打算加強(qiáng)與重要啤酒大麥供應(yīng)國(guó)經(jīng)貿(mào)合作，保障啤酒制造原材料供應(yīng)。

除此之外，記者了解到，本土啤酒如青島啤酒、雪花啤酒、珠江啤酒都在積極地開(kāi)拓精釀啤酒業(yè)務(wù)，搶占高端市場(chǎng)。