葡萄酒瓶帽上的小孔是干什么的？

葡萄酒瓶帽上有小孔，我相信經(jīng)常喝葡萄酒的人都發(fā)現(xiàn)了，有的對(duì)葡萄酒接觸不多的朋友可能覺(jué)得奇怪，我這瓶葡萄酒是不是被人動(dòng)了手腳?

如果你看到的是這張圖上這種小孔，你大可放心，你的葡萄酒并沒(méi)有被人動(dòng)過(guò)手腳，而是灌裝的時(shí)候，酒莊的“故意為之”。

這些很容易被人忽視的小孔究竟有什么作用呢?主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面

1.我們知道軟木塞的收縮性是非常強(qiáng)的，葡萄酒如果保存不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)軟木塞干燥變的萎縮的情況，嚴(yán)重的影響了葡萄酒的氣密性，使得外界的大量氧氣得以大量進(jìn)入葡萄酒中，加速葡萄酒的氧化，影響了葡萄酒的風(fēng)味，而這些看似簡(jiǎn)單的小孔可以使得橡木塞能與外界接觸，吸收一些濕氣，保持木塞的氣密性;

2.我們知道，一部分葡萄酒是需要通過(guò)陳年的方式來(lái)達(dá)到自己的最佳風(fēng)味的，在陳年的過(guò)程中，透過(guò)小孔和軟木塞的縫隙，使得一小部分氧氣進(jìn)入酒中能夠使得葡萄酒在微量的氧化反映下形成更為復(fù)雜的口感;

3.現(xiàn)代工業(yè)在進(jìn)行葡萄酒的套帽過(guò)程中，瓶帽和瓶口之間會(huì)形成一道空氣阻力，影響了套帽流水線的速度，加上一些小孔，能讓空氣從孔中排除，加快流水線速度。