香檳和其他起泡酒到底有何區(qū)別？

香檳一直以來(lái)都是許多起泡酒愛(ài)好者的最愛(ài)，它的泡泡、獨(dú)特的笛型杯以及帶有貴氣的顏色都很容易讓人著迷。正因如此，香檳幾乎成為節(jié)慶聚會(huì)的必備飲品。

可是咔嚓君發(fā)現(xiàn)，大部分人對(duì)香檳的知識(shí)都非常欠缺，許多人就連香檳和起泡酒是什么樣的關(guān)系都不甚了解——除了它很貴之外。因此，今天我們就來(lái)看看香檳和其它三種最流行的起泡酒有什么區(qū)別吧。

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香檳 Champagne

• 只產(chǎn)于法國(guó)的香檳產(chǎn)區(qū)。

• 使用的葡萄品種為：霞多麗、黑比諾和莫尼耶比諾(Pinot Meunier)。

• 采用“香檳法”釀造：經(jīng)過(guò)第一次的發(fā)酵及裝瓶后，酒會(huì)在瓶?jī)?nèi)進(jìn)行第二次的發(fā)酵。第二次發(fā)酵的促成是在酒內(nèi)添加數(shù)克的酵母(通常是釀酒酵母，但是品牌會(huì)使用自己的秘方)，由此產(chǎn)生二氧化碳，從而產(chǎn)生氣泡。

普洛賽克 Prosecco

• 產(chǎn)自位于意大利東北部的威尼托(VENETO)產(chǎn)區(qū)。

• 使用白葡萄品種普洛塞克(Prosecco)進(jìn)行釀造。

• 使用“查馬”法(Charmat罐內(nèi)二次發(fā)酵法)進(jìn)行第二次自然發(fā)酵。相比起香檳法，查馬法的發(fā)酵效率要高得多，成本也低得多。

值得注意的是，并不是所有的Prosecco都有氣泡。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，Prosecco的氣泡有3個(gè)等級(jí)，包括氣泡最多的Spumante、中等氣泡量的Frizzante以及完全無(wú)氣泡的靜止酒Tranquillo。

卡瓦 Cava

• 來(lái)自西班牙，主要產(chǎn)自加泰羅尼亞自治區(qū)

• Xarel-lo，Parellada和Macabeo是最廣泛采用的品種

• 法令規(guī)令必須用傳統(tǒng)香檳法釀制而成

一款品質(zhì)上佳的Cava，酒體輕盈，結(jié)構(gòu)非常細(xì)膩，適合在夏天享用。此外，跟香檳類似，Cava在西班牙也是喜慶之酒，人們通常在一些特別的日子里飲用Cava。

克雷芒(Crémant)

• 產(chǎn)自香檳區(qū)以外的法國(guó)各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)

• 采用的葡萄品種非常廣泛，比任何地區(qū)的起泡酒都更加多樣化

• 采用與香檳一樣的釀造法——香檳法或傳統(tǒng)法釀造，都是經(jīng)過(guò)瓶中二次發(fā)酵而成

Crémant通常產(chǎn)自以下幾個(gè)主要的產(chǎn)區(qū)，包括阿爾薩斯(Crémant d’Alsace)、勃艮第(Crémant de Bourgogne)、利慕(Crémant d’Limoux)以及盧瓦爾(Crémant de Loire)。這些產(chǎn)區(qū)的起泡酒都受到原產(chǎn)地命名保護(hù)，風(fēng)格各異，但是性價(jià)比都比較高。

目前全世界銷量最高、最受歡迎的起泡酒是普洛賽克 Prosecco，不過(guò)上述幾種起泡酒都是非常優(yōu)異的葡萄酒，如果大家覺(jué)得香檳太過(guò)昂貴或者有點(diǎn)裝腔作勢(shì)，不如來(lái)一瓶Prosecco、Cava或者Cremant吧!