仰韶酒業(yè)布局醬酒領(lǐng)域 勝算幾何？

繼勁酒收購茅臺鎮(zhèn)臺軒酒業(yè)，洋河并購貴酒之后，又一酒企正式進軍醬香白酒領(lǐng)域，這個企業(yè)就是河南本地龍頭企業(yè)之一，仰韶。

7月28日，河南仰韶酒業(yè)有限公司醬酒釀造基地掛牌儀式在茅臺鎮(zhèn)舉行，意味著仰韶也進入醬香酒領(lǐng)域。

據(jù)悉，仰韶本次醬酒是與茅合釀酒有限公司合作，將推出“陶醬坊”品牌，產(chǎn)品為“陶醬坊1915”，定價在689元，主要在河南市場銷售。

仰韶官方稱，此次推出醬酒，主要目的是為了“滿足高端消費者對地產(chǎn)品牌高端醬酒的需求”。

目前只推出一款產(chǎn)品，后期會逐漸增長。仰韶在河南地產(chǎn)酒中這幾年發(fā)展不錯，“彩陶坊”品牌已經(jīng)成為河南本地酒中高檔市場的代表，此次推出的醬酒品牌，在一定程度上繼承了企業(yè)的品牌優(yōu)勢。

河南酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮認為，河南是一個開放性的市場，各類品牌，各種香型的白酒匯聚于此，激烈競爭的同時也帶來了一些機遇。

醬香酒在河南大概有30億的市場規(guī)模，此次仰韶進軍醬酒領(lǐng)域，無論是豐富產(chǎn)品品類還是擴大市場份額都有著重要的意義。

多家酒企涉足醬酒，醬香是否是趨勢?

查閱相關(guān)資料，在近兩年，各家白酒企業(yè)頻頻涉足醬酒。2015年2月，保健酒龍頭企業(yè)勁酒收購臺軒酒業(yè)，正式進軍醬酒。

前不久，白酒行業(yè)龍頭企業(yè)之一洋河宣布收購“貴酒”。這兩大龍頭企業(yè)紛紛進入醬酒領(lǐng)域，不禁讓很多市場人士揣測，是否意味著醬香白酒份額的擴大是未來的趨勢?

盛初咨詢董事長王朝成曾在接受媒體采訪時表示：由于醬香型白酒獨特的釀造工藝和較長的釀造周期，再加上茅臺強大的品牌影響力，醬香型白酒成為中國白酒的“貴族”，長期以來，醬香型白酒一直以高端白酒的形象出現(xiàn)在市場上。

但在今天，中國的白酒消費正逐步向一個平民化的方向發(fā)展，因此，醬香型白酒大眾化成為當前白酒行業(yè)一個突破性的機會，這個機會，相對于濃香型白酒的大眾化，優(yōu)勢更加明顯。

白酒行業(yè)營銷專家王傳才曾經(jīng)表示：近年來醬香型品類白酒之所以能成為增長最快的一個基礎(chǔ)香型，其核心原因是來自于政商務(wù)主導消費結(jié)構(gòu)提升。

但是在未來，醬香型品類將迎來大眾消費時代，醬香型白酒企業(yè)需要圍繞消費結(jié)構(gòu)調(diào)整大方向進行價格帶調(diào)整與消費者細分，如此以來，醬酒或?qū)⒂瓉硇乱惠喌母咚僭鲩L。

茅臺成就了醬香，醬香能成就更多企業(yè)嗎?

毫無疑問，茅臺成功的成就了醬酒在所有白酒香型中的地位。最高的定價，高端的品牌，讓茅臺成為好酒的代名詞。

作為一個相對于濃香而言的“小眾香型”，茅臺也在不斷提升著“醬香型”白酒的神秘和高端，各種標準，推高醬香在消費者心目中的品質(zhì)地位。

“5年方能出廠”，“茅臺鎮(zhèn)獨特的地理環(huán)境”，“醬香復雜的工藝”等等，這一切，都大大的為醬香型做了很好的品質(zhì)傳播。

一時間，醬香成為所有香型中似乎更高端的一種，一時間，各種茅臺鎮(zhèn)的醬酒繽紛而至，茅臺鎮(zhèn)也掀起了“大躍進”似的投資運動。

只是2012年，行業(yè)急轉(zhuǎn)直下，茅臺鎮(zhèn)的投資很多都沒有能夠走出來，產(chǎn)能過剩，出路無門。

至少在今天的結(jié)果看，茅臺成就了醬香，但是醬香卻沒有成就更多的企業(yè)。醬香依舊是一個相對濃香更為“小眾”的香型。

這一輪行業(yè)名酒的復蘇中，茅臺以營收和批價雙增長拔得頭籌，領(lǐng)先行業(yè)。但是硬幣的另一面是，洋河、五糧液、瀘州老窖、劍南春等濃香型名酒企業(yè)，也在快速的增長。

所以可以明確的是，白酒仍然是品牌競爭的時代，香型競爭也許未來會到來，但是至少不是今年，也不是未來兩三年。在這個時間段里，我們有足夠的時間去布局，去觀察和思考。

只是我們需要關(guān)注的是，是否“茅臺”等于“優(yōu)質(zhì)醬香酒”，喝醬酒就要喝茅臺。畢竟，茅臺除了飛天之外，還有系列酒。

而系列酒也是茅臺接下來要運作的重點，集團黨委書記李保芳尤為重視。如果是這樣，醬酒的天花板就在茅臺身上，而不是由各家醬酒企業(yè)決定。

醬酒由高端走向中低端，稱之為醬酒的大眾化，郎酒是醬酒大眾化的先鋒企業(yè)，只是各種因素導致郎酒步伐放緩。

未來勁酒，洋河，仰韶這些企業(yè)的加入，將會進一步加速醬酒大眾化普及的速度。

值得警惕的“醬香高端化”

從目前市場份額的情況看，醬酒的口感接受度仍然低于濃香，濃香依舊是中國最普遍的香型。

消費者的口感改變并不是那么容易，牛欄山用濃香改變了二鍋頭的口感，但是紅星也依舊在北京牢固不破。

濃香以極高的“口感適應(yīng)度”打遍大江南北，在筆者的老家安徽，就有很多身邊的朋友極度不適應(yīng)醬酒的口感。

相信這種格局會一直持續(xù)下去，白酒依舊會是多香型并存，濃香依舊是最具有口感適應(yīng)度的香型，但是值得警惕的是“醬香高端化”。

如果茅臺是高端進入形成“醬香更加高端”的消費者認知，對于行業(yè)其他名酒企業(yè)而言，毫無疑問這種打擊是很大的。

它給了未來所有進入醬酒領(lǐng)域的企業(yè)一個機會，這個機會就是可以“高定價高投入”，是可以在市場中天然的“高人一等”。

這是一場香型在消費者心中定位的競爭，值得所有非醬香酒企業(yè)警惕。如果醬酒等于更加高端，那么這在一定程度上改變了用品牌競爭的套路，改變了品牌好酒更好的競爭思路，而是香型更好酒更好。

香型大戰(zhàn)，醬酒勝算幾何?

正如植物蛋白飲料逐漸勢頭壓過碳酸飲料，很多行業(yè)都發(fā)生過品類戰(zhàn)爭大過品牌戰(zhàn)爭的案例，在白酒行業(yè)其實也發(fā)生過香型大轉(zhuǎn)換。

上個世紀70年代之前，清香型白酒的市場份額絕對第一，那個時候“汾老大”第一。之后，全國香型開始快速切換，濃香型反超清香型成為酒業(yè)香型的老大。

清香崛起的龍頭是汾酒，而濃香是五糧液、洋河、劍南春、瀘州老窖等品牌。巧合的是，清香的年代汾酒老大，濃香也成就了一批百億規(guī)模以上的企業(yè)。

我們很難區(qū)分清楚到底是香型成就一個品牌，還是一個品牌成就一種香型，但是可以肯定的是，茅臺成為酒業(yè)老大成就了醬香。

目前，濃香成為一種普遍的香型，但是也帶來很多的問題，比如產(chǎn)品口感體驗上實際已經(jīng)高度同質(zhì)化，同質(zhì)化的結(jié)果就是品牌投入競爭。

也有企業(yè)不斷的嘗試跳開同質(zhì)化的競爭，典型的就是洋河，洋河用口感替代香味，主推綿柔的口感，不管是藍色經(jīng)典還是微分子，都是不是基于香型的創(chuàng)新。

從消費者角度看，一是醬酒的優(yōu)勢是形象高端，口感高度差異化，在消費日益?zhèn)�性化的今天，堅持一種差異，也許就會成為一種優(yōu)勢。

有人認為，濃香很多企業(yè)的過度競爭，未來會造成品質(zhì)誠信的危機，這也許不是危言聳聽，因為過度的概念化正在稀釋誠信，只是我們更傾向于認為，這種危機不是某個香型的危機，而是整個行業(yè)的。二是醬酒的口感差異化也導致接受需要時間的培育。

從競爭的角度看，在濃香陣營中，雖然沒有占據(jù)高端的優(yōu)勢，但是有眾多的實力品牌企業(yè)，醬酒仍然是茅臺一家獨大，而濃香是群雄共舞。在這場戰(zhàn)爭中，醬酒陣營中的實力玩家仍然偏少。