葡萄酒市場(chǎng)的四個(gè)變化和一點(diǎn)擔(dān)憂(yōu)

今年第101屆糖酒會(huì)正在天津如火如荼的舉行，雖然大的經(jīng)濟(jì)環(huán)境不景氣，葡萄酒行業(yè)的增長(zhǎng)動(dòng)能不足，但是觸底反彈的勢(shì)能開(kāi)始聚集，葡萄酒行業(yè)在重塑中還是充滿(mǎn)著很多機(jī)遇的。這次筆者對(duì)于秋糖的觀察還是四個(gè)詞：混沌有序、品牌起勢(shì)、消費(fèi)導(dǎo)向、國(guó)產(chǎn)復(fù)興。

關(guān)鍵詞一：從混沌到有序

筆者走訪酒店展及梅江會(huì)展中心的首天，行業(yè)內(nèi)的很多相對(duì)有些實(shí)力的廠家和品牌沒(méi)有出現(xiàn)在此次秋季展中，特別是酒店展上，而更多的新的貿(mào)易公司、新的產(chǎn)品、新的品牌通過(guò)此次展會(huì)亮相，結(jié)合這一年來(lái)對(duì)于市場(chǎng)上的一些了解，整個(gè)市場(chǎng)真的是呈現(xiàn)一種激烈競(jìng)爭(zhēng)的混沌狀態(tài)—也就是我們經(jīng)常說(shuō)的產(chǎn)品多、亂、散。除了進(jìn)口商以外，越來(lái)越多的酒莊也直接在國(guó)內(nèi)進(jìn)行招商。應(yīng)該說(shuō)，在一個(gè)激烈競(jìng)爭(zhēng)的形勢(shì)下，還是有很多人，很多進(jìn)口商對(duì)葡萄酒充滿(mǎn)了信心，對(duì)行業(yè)發(fā)展的潛力和機(jī)會(huì)充滿(mǎn)著期待。

同時(shí)，在混沌的市場(chǎng)狀態(tài)中，筆者感受到了一種有序發(fā)展的趨勢(shì)，跟過(guò)去那種混沌無(wú)序的狀態(tài)是很多變化的，特別是專(zhuān)業(yè)葡萄酒酒店展現(xiàn)場(chǎng)，假酒和擦邊球的產(chǎn)品越來(lái)越少，該種情形的市場(chǎng)生存空間被極大的擠壓，這應(yīng)該是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)逐步成熟的一個(gè)表現(xiàn)。

關(guān)鍵詞二：品牌起勢(shì)

筆者用品牌起勢(shì)這個(gè)關(guān)鍵詞想要表達(dá)的是有品牌運(yùn)作、品牌經(jīng)營(yíng)意識(shí)的廠家受到更多人的關(guān)注和認(rèn)可，無(wú)論商業(yè)層面還是消費(fèi)者層面，它們通過(guò)自身這些年持續(xù)的努力積累并沉淀了消費(fèi)者或者經(jīng)銷(xiāo)商認(rèn)可的勢(shì)能，在展會(huì)過(guò)程中吸引了更多的人氣。比如這次梅江會(huì)展中心開(kāi)展時(shí)，中糧名莊薈、天鵝莊、起泡天下、西美西味、智南北等展位上人流量明顯比周?chē)�的大很多，特別是起泡天下、西美西味和智南北這種專(zhuān)注于單一國(guó)家產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)，聚焦于公司品牌打造的探索，比那些綜合的酒商更容易聚焦客戶(hù)，這個(gè)在我現(xiàn)場(chǎng)觀察時(shí)非常的有觸動(dòng)。

進(jìn)口葡萄酒的品牌塑造是一個(gè)滿(mǎn)變量，需要持續(xù)的投入和努力的經(jīng)營(yíng)，無(wú)論是產(chǎn)品品牌、渠道品牌、公司品牌還是推出真正可以起量的大單品，都是企業(yè)可以依據(jù)自身的資源稟賦做出切實(shí)可行的選擇，但企業(yè)如果想要在進(jìn)口葡萄酒行業(yè)持續(xù)發(fā)展，品牌化經(jīng)營(yíng)是必由之路。

關(guān)鍵詞三：迎合消費(fèi)導(dǎo)向

消費(fèi)導(dǎo)向就是指以消費(fèi)者的需求為導(dǎo)向來(lái)選擇或者打造自己的產(chǎn)品。在這次秋糖上，迎合中國(guó)消費(fèi)者的傾向更加淋漓盡致。首先重瓶型及特殊瓶型的產(chǎn)品占比超出了傳統(tǒng)的瓶型，幾乎所有展位上主要介紹的產(chǎn)品都有重瓶，這個(gè)應(yīng)該說(shuō)是我們中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的特色;其次是酒標(biāo)的設(shè)計(jì)上都以簡(jiǎn)單易識(shí)別為主，越來(lái)越多的產(chǎn)品有了這樣自身的一個(gè)思考，包括一些舊世界國(guó)家的產(chǎn)品，也在酒標(biāo)上進(jìn)行了一些突破傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)。過(guò)去的時(shí)候，很多沒(méi)有實(shí)力的酒商從國(guó)外拿貨，酒莊生產(chǎn)什么，我們就賣(mài)什么，只要酒的質(zhì)量過(guò)硬就行，但現(xiàn)在的消費(fèi)需求不是這樣，現(xiàn)在的消費(fèi)者不僅追求高品質(zhì)，也追求高顏值。

還有，這幾年消費(fèi)者對(duì)有機(jī)酒需求開(kāi)始增加，頭部品牌也淘到了第一桶金，因此本次有一些山東“有機(jī)酒”新品牌出現(xiàn)，而其價(jià)格卻具有很大的沖擊力。

基于消費(fèi)者的需求，打造滿(mǎn)足消費(fèi)者生理體驗(yàn)(愉悅感)和精神體驗(yàn)(故事性)的好產(chǎn)品是進(jìn)口葡萄酒持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，酒企、酒商基于消費(fèi)需求變遷打造產(chǎn)品、經(jīng)銷(xiāo)商及渠道商基于消費(fèi)需求變遷選擇產(chǎn)品是一種必然趨勢(shì)。

關(guān)鍵詞四：國(guó)產(chǎn)葡萄酒聲音越來(lái)越大

今年秋糖期間，王朝借助根據(jù)地優(yōu)勢(shì)，宣布新的大單品戰(zhàn)略并正式亮相，曾經(jīng)的國(guó)產(chǎn)酒巨頭開(kāi)啟了新的征程;長(zhǎng)城從去年重新定位產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以后，五大戰(zhàn)略單品(系列)在今年的展會(huì)上依然綻放光彩，同時(shí)，寧夏產(chǎn)區(qū)以產(chǎn)區(qū)名義組織酒莊參展，以及國(guó)內(nèi)的一些酒莊也獨(dú)自參展，這次國(guó)產(chǎn)酒體系的比例更大，形象更大氣，一掃過(guò)去被進(jìn)口酒高度擠壓的頹勢(shì)，開(kāi)始呈現(xiàn)出積極上升的姿態(tài)。

筆者對(duì)于國(guó)產(chǎn)酒了解不多，但是有一點(diǎn)可以肯定，國(guó)產(chǎn)酒的復(fù)興或者說(shuō)重新崛起是一種必然，其一是國(guó)潮興起帶來(lái)的對(duì)于國(guó)貨的認(rèn)可;其二是釀造原料品質(zhì)提高了;其三產(chǎn)地自身的獨(dú)特差異性和特色;最后就是當(dāng)?shù)卣�府的支持，也是所謂的地緣優(yōu)勢(shì)。

對(duì)于合伙人概念的一點(diǎn)擔(dān)憂(yōu)

此次秋糖，因?yàn)槭袌?chǎng)處于存量調(diào)整、競(jìng)爭(zhēng)加劇的緣故，不少參展商都打出了尋找“合伙人”的口號(hào)來(lái)招商。在法律意義上，合伙是依法設(shè)立、由各合伙人訂立合伙協(xié)議，共同出資、合伙經(jīng)營(yíng)、共享收益、共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)合伙企業(yè)債務(wù)承擔(dān)無(wú)限連帶責(zé)任的營(yíng)利性組織。而糖酒會(huì)上展商通過(guò)和經(jīng)銷(xiāo)商以合伙人模式來(lái)深度的綁定，進(jìn)而穩(wěn)定或擴(kuò)大銷(xiāo)量。其實(shí)，如果廠家、運(yùn)營(yíng)商沒(méi)有在市場(chǎng)投入、長(zhǎng)期利益和短期利益、上下游利潤(rùn)分配，風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)上有創(chuàng)新，沒(méi)有在服務(wù)上有提升，“合伙人”也僅是一種噱頭，經(jīng)銷(xiāo)商不會(huì)真正相信，也不會(huì)帶來(lái)葡萄酒企業(yè)的業(yè)績(jī)持續(xù)提升。

以上就是筆者這次秋糖之行的一點(diǎn)所見(jiàn)所感，跟大家分享，不當(dāng)之處也請(qǐng)讀者給予包涵，希望可以為行業(yè)的發(fā)展盡一份綿薄之力。最后也真正希望，葡萄酒的每一個(gè)從業(yè)者可以苦練內(nèi)功，認(rèn)真打磨，建立自己的文化自信(企業(yè)文化建設(shè))、制度自信(經(jīng)營(yíng)機(jī)制創(chuàng)建)、理論自信(經(jīng)營(yíng)策略設(shè)計(jì))、道路自信(經(jīng)營(yíng)節(jié)奏把握)，無(wú)論大而全，還是小而美，都可以做出自己特色，共享行業(yè)發(fā)展紅利，共同推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步。