劉樹琪：云南旅游應(yīng)實(shí)施“葡萄酒+”戰(zhàn)略 培育新產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)

“云南旅游應(yīng)實(shí)施‘葡萄酒+’戰(zhàn)略，‘+’入農(nóng)耕文化、開埠文化、飲食文化和創(chuàng)意文化的元素。”12月4日，在2015云南旅游文化峰會(huì)暨古滇文化研討會(huì)上，海內(nèi)外旅游業(yè)專家學(xué)者紛紛“祭出”大招，剖析中國和云南旅游業(yè)發(fā)展思路，中國煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)專家委員會(huì)主任劉樹琪則建議，云南旅游打出“葡萄酒+”牌子，可以培育本省新的產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)，激活新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

劉樹琪介紹，所謂“葡萄酒+”，是指在經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)的背景下，以國際國內(nèi)市場為導(dǎo)向，以葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，依托關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)之間的融合，形成密切聯(lián)系和互補(bǔ)關(guān)系的新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)。

“葡萄酒+”有三個(gè)特征：產(chǎn)業(yè)融合、產(chǎn)業(yè)延伸、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。

產(chǎn)業(yè)融合：就是把葡萄與葡萄酒融入旅游業(yè)，為旅游業(yè)增加新景觀，為旅游服務(wù)增加新品種、新價(jià)值;融入文化業(yè)，為其增添了新的元素，增強(qiáng)了文化的張力;融入金融業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、健康業(yè)、養(yǎng)生休閑業(yè)等，能為這些產(chǎn)業(yè)注入新的資源和服務(wù)，使這些傳統(tǒng)業(yè)煥發(fā)新的活力。

產(chǎn)業(yè)延伸：將葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)從前向到后向、從縱向到橫向延伸。“葡萄酒+”這種延伸的業(yè)態(tài)概念就如同于“互聯(lián)網(wǎng)+”。葡萄酒+旅游業(yè)+健康產(chǎn)業(yè)+文化產(chǎn)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)，就能延伸出好多的新業(yè)態(tài)，如葡萄酒旅游、葡萄酒養(yǎng)生健康、葡萄酒體驗(yàn)休閑、葡萄酒電商和葡萄酒物流等新的復(fù)合產(chǎn)業(yè)。這種產(chǎn)業(yè)延伸有利于拉長葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)葡萄酒與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新：“葡萄酒+”使要素在產(chǎn)業(yè)之間、區(qū)域之間、城鄉(xiāng)之間自由流動(dòng)，甚至突破傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)布局空間限制，形成新的產(chǎn)業(yè)空間和創(chuàng)新空間，這里“+”就意味著創(chuàng)新。

云南可實(shí)施“葡萄酒+四大元素”

“云南旅游文化產(chǎn)業(yè)的‘葡萄酒+’到底‘+’什么才好，我認(rèn)為是‘+’入農(nóng)耕文化、開埠文化、飲食文化和創(chuàng)意文化四大元素。” 劉樹琪說。

首先是“葡萄酒+旅游+農(nóng)耕文化”。

云南農(nóng)耕文化特色鮮明、歷史悠久，是中國農(nóng)耕文化的一個(gè)重要發(fā)源地，這里既有被稱為“大地雕塑”的哈尼梯田，又有上千年歷史的景邁萬畝生態(tài)古茶園等景區(qū)。可以把云南高原的葡萄酒莊變?yōu)槿谄咸逊N植、葡萄酒生產(chǎn)、文化休閑體驗(yàn)及旅游于一身的復(fù)合體，讓它們盡情發(fā)揮云南葡萄酒旅游文化特色，讓來云南的旅游者在遍布葡萄園的山野與彰顯古今中外特點(diǎn)的各種各樣的酒莊建筑之間徜徉，在葡萄園采摘葡萄與釀造美酒中體驗(yàn)，在葡萄美酒與琴棋詩書畫之側(cè)鑒賞，盡情暢享彩云之南葡萄酒旅游文化的休閑情趣。

其次是“葡萄酒+旅游+開埠文化”。

十八世紀(jì)末，云南開埠通商，蒙自、思茅、騰越先后開關(guān)，昆明成為大西南重要貿(mào)易口岸。開埠促進(jìn)了云南近代工商業(yè)、金融業(yè)的興起。十八世紀(jì)中葉，年輕的法蘭西傳教士來到云南，在香格里拉的茨中壩子，種下了第一株來自法國的古老釀酒葡萄代ROSE HONEY,于是，就有了今天的“云南紅”。

1904年來云南南部修筑滇越鐵路的法國人在鐵路沿線車站院落里栽培了許多酒葡萄，成為云南高原最早的釀酒葡萄園;2000年10月，“云南紅系列酒”被北京釣魚臺(tái)國賓館指定為國宴用酒。所有這些都是云南葡萄酒旅游文化的寶貴資源。

旅游是跨時(shí)空的交往，是跨文化的交流。云南要緊緊抓住這些厚重的開埠文化史實(shí)，充分將開埠文化與旅游及百年葡萄酒歷史文化深度融合，通過建設(shè)歷史風(fēng)情街、歷史建筑遺存和各種文藝形式、傳媒，深入挖掘文化內(nèi)涵，賦予新的時(shí)代氣息，讓豐厚的文化底蘊(yùn)與葡萄酒、旅游相輝映，張揚(yáng)葡萄酒旅游文化的豐厚底蘊(yùn)，顯示葡萄酒的文化張力，提升葡萄酒旅游的品質(zhì)。