習(xí)酒工匠何開(kāi)萍：不愛(ài)紅妝愛(ài)酒香

她是一名共產(chǎn)黨員。困難面前,不逃避,不退縮,“我上,我上!”承載著她對(duì)黨的莊嚴(yán)承諾。

她是一名品酒師。不施粉黛,靜守初心,從興趣中發(fā)展事業(yè),在鉆研中發(fā)揮價(jià)值,榮譽(yù)加身,卻從未止步。

她是兩個(gè)孩子的媽媽。女子本弱,為母則剛,她健康積極向上,做好孩子的榜樣。

集三種身份于一身,巾幗不讓須眉。她,就是國(guó)家級(jí)白酒評(píng)酒委員,習(xí)酒公司勾貯中心副主任——何開(kāi)萍。

轉(zhuǎn)變:從“要我做”到“我要做”

十幾年前,大學(xué)畢業(yè)的何開(kāi)萍來(lái)到習(xí)酒公司,成為了勾貯中心一名化驗(yàn)員。“相對(duì)于生產(chǎn)一線來(lái)說(shuō),做理化分析、檢驗(yàn)檢測(cè)的工作,我們算白酒企業(yè)里的‘白領(lǐng)’了吧。”何開(kāi)萍笑著說(shuō)。

不過(guò),她的興趣點(diǎn)并不在這里。通過(guò)嗅覺(jué)和味覺(jué)去體驗(yàn)酒的微妙變化,品酒工作的神秘感深深地吸引了她。于是,2011年在習(xí)酒嘗評(píng)崗位內(nèi)部招聘時(shí),何開(kāi)萍果斷報(bào)名并競(jìng)聘成功,成為了品評(píng)崗的一員。

初成品酒員的她,一心要學(xué)好品酒知識(shí)與調(diào)酒技能。“心急吃不了熱豆腐。”何開(kāi)萍的師父教導(dǎo)她,將心態(tài)調(diào)整好,先做人,再做事,才能把事情做得更好。“我們那會(huì)兒年輕,容易急于求成。”何開(kāi)萍回憶,師父點(diǎn)撥她,不能為了品酒而來(lái),就每天只盯著品酒不放。

“開(kāi)始的時(shí)候,我覺(jué)得其他的事情跟我關(guān)系不大。”但師父的言傳身教,讓何開(kāi)萍的想法開(kāi)始轉(zhuǎn)變。

一次,何開(kāi)萍早晨到辦公室時(shí),離上班時(shí)間還有半小時(shí),師父就已將窗戶打開(kāi)通風(fēng),把辦公室打掃干凈,并泡好了大家品酒時(shí)用來(lái)漱口的茶水。“我當(dāng)時(shí)感覺(jué)有些無(wú)地自容。”作為一個(gè)資深的前輩,師父每天在為大家服務(wù),這對(duì)何開(kāi)萍的觸動(dòng)非常深。

在小事中從“要我做”轉(zhuǎn)變成“我要做”,做事之前先做人,把人做好,做事的態(tài)度就端正了。這是師父教給何開(kāi)萍的,也是何開(kāi)萍在工作中傳給徒弟的。

事實(shí)上,做事之前先做人,一直是習(xí)酒刻在骨子里的文化基因。習(xí)酒人不急功近利,不浮躁、不冒進(jìn)、不跟風(fēng),始終以求真務(wù)實(shí)的工作態(tài)度,認(rèn)認(rèn)真真做事,踏踏實(shí)實(shí)做人,自強(qiáng)不息,厚德載物的君品文化在習(xí)酒傳、幫、帶中源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

突破:貴在堅(jiān)持 回歸本我

能夠從事自己喜歡的事業(yè),并從中實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值,何開(kāi)萍直言自己是幸運(yùn)的。但成功從來(lái)都不是輕易取得的,背后藏著無(wú)數(shù)的汗水。“興趣和愛(ài)好變成事業(yè),你能夠在工作中找到幸福感和歸屬感。同時(shí),你也要為自己喜歡的事情舍得去付出,去犧牲。”何開(kāi)萍說(shuō)道。

一名優(yōu)秀的品酒師,需要保持敏銳的味覺(jué)和嗅覺(jué)。為此,何開(kāi)萍堅(jiān)持忌口,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),不吃辛辣的食物。

“你知道我已經(jīng)多久沒(méi)吃米飯了嗎?”何開(kāi)萍反問(wèn)筆者。

“多久?”筆者問(wèn)。

“15年。”何開(kāi)萍解釋說(shuō),“我吃粗糧多一些,從2007年基本就斷了主食,做品酒之后,發(fā)現(xiàn)這個(gè)習(xí)慣對(duì)工作幫助挺大。飲食規(guī)律清淡之后,嗅覺(jué)和味覺(jué)顯得更加敏感一些。”

擔(dān)心影響工作,何開(kāi)萍從不施粉黛。“我基本不怎么用化妝品,回歸本我的狀態(tài)。”品酒過(guò)程中,需要讓自己靜下來(lái),只有靜下來(lái),才會(huì)變得理智。“要放空自己,就是有個(gè)空杯的心態(tài),然后用你的身體的去感受酒的微妙變化和差異,讓自己靜下來(lái),相當(dāng)于一個(gè)修行的過(guò)程。”

人生如酒,酒如人生。何開(kāi)萍認(rèn)為,人在心浮氣躁的時(shí)候體現(xiàn)在酒上就是品味不柔和、不協(xié)調(diào),靜下心來(lái)去做的時(shí)候,酒的香氣與口味層次感會(huì)很豐富,入口綿柔、溫潤(rùn)如玉。

經(jīng)過(guò)多年的努力,憑借過(guò)硬的實(shí)力和專業(yè)技能,何開(kāi)萍被評(píng)為“全國(guó)釀酒技術(shù)能手”“國(guó)家級(jí)白酒評(píng)酒委員”“貴州白酒工匠”。

引領(lǐng):自我更新 奮勇?tīng)?zhēng)先

嘗評(píng)、勾調(diào)是習(xí)酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)中非常重要的一環(huán),關(guān)乎著酒體質(zhì)量,甚至企業(yè)信譽(yù)。為保證產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定,何開(kāi)萍會(huì)深入市場(chǎng)一線調(diào)研,在酒的原有風(fēng)格上,把控產(chǎn)品品質(zhì),根據(jù)消費(fèi)者的喜好,向新的消費(fèi)需求去調(diào)整。

在這過(guò)程中,何開(kāi)萍坦言會(huì)遭遇瓶頸期。“覺(jué)得做什么和別人的方向都是反的,嘗酒都是一個(gè)味,很著急,整個(gè)人變得很混亂。”對(duì)此,何開(kāi)萍選擇轉(zhuǎn)移一下注意力,給自己一個(gè)調(diào)整期,通過(guò)讀書(shū)和運(yùn)動(dòng)去釋放負(fù)面情緒,不斷學(xué)習(xí)、自我更新。

即便是最難的時(shí)候,何開(kāi)萍也沒(méi)有想過(guò)放棄或離開(kāi)。“有了孩子之后,要求積極向上的欲望更強(qiáng)烈,想讓孩子覺(jué)得媽媽很正能量。”何開(kāi)萍說(shuō)道,希望孩子在面對(duì)困難的時(shí)候,迎難而上。“女子本弱,為母則剛。所以我要做一個(gè)積極、健康、向上的母親,給孩子做好榜樣。”

何開(kāi)萍是這樣說(shuō),更是這樣做的。身為一名共產(chǎn)黨員,她在工作與生活中主動(dòng)幫助有困難的同事,給新員工分享工作和生活經(jīng)驗(yàn),指導(dǎo)他們找到學(xué)習(xí)的方法,幫助他們快速成長(zhǎng)。“從他們的成長(zhǎng)來(lái)看,他們其實(shí)就是你的鏡子,能夠讓你回到以前。”何開(kāi)萍說(shuō)道,“我是從他們這個(gè)年齡過(guò)來(lái)的,我了解他們需要的是什么,所以我把一些自己的經(jīng)驗(yàn)和他們?nèi)シ窒?幫助他們找到自己學(xué)習(xí)的方法。”

“我上,我上!”黨員發(fā)揮先鋒模范作用,凡事想在前頭做在前頭,是習(xí)酒黨建工作的一大特色。習(xí)酒發(fā)軔于轉(zhuǎn)折之城遵義,紅色精神代代相傳,涌現(xiàn)出一批又一批優(yōu)秀黨員,在各自崗位上發(fā)光發(fā)熱。

今年,何開(kāi)萍順利當(dāng)選為黨的二十大代表。“使命光榮,責(zé)任更重了。”作為新時(shí)代的基層黨員,何開(kāi)萍表示,要把釀酒技術(shù)在傳承中創(chuàng)新,在創(chuàng)新中傳承。發(fā)揮模范帶頭作用,感染年輕技術(shù)力量加入,為貴州白酒發(fā)展貢獻(xiàn)力量。